Oxtails sabenerna buntut sapi. Éta téh dieusian ku gajih jeung tulang jeung nyandak lila masak - na mangrupakeun ngan katuhu pikeun braising sarta dipaké dina stews, soups, sarta saham. Cucina Korea jeung Italia duanana utamana dipikawanoh pikeun ngagunakeun oxtails.
Aranjeunna ngadamel Stew deliciously euyeub tur hearty ngeusi sayuran. Touch Betawi aya dina pamakéan allspice nu. Ulah skip eta. resep ieu asalna tina "The Frugal gourmet di karuhun imigran kami" ku Jeff Smith.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/3 cangkir kacang bodas leutik (garing)
- 2 gelas cai (kira, dibagi)
- 3 pon sapi oxtails
- 1 séndok gajih babi (Freshly rendered atawa minyak nabati)
- 3 cengkéh bawang bodas (peeled sarta ditumbuk)
- 1 bawang sedeng (konéng, peeled, sarta diced)
- 1 tomat sedeng (diced)
- 2 gelas sapi stock (homemade atanapi canned)
- 2 sendok allspice (Freshly taneuh atanapi secukupnya)
- Uyah secukupnya
- Hideung cabé secukupnya (Freshly taneuh)
Kumaha Jieun Éta
- Tempat anu kacang dina panci leutik.
- Tambahkeun 1 cup cai, mawa ka kulub, katutupan, sarta mareuman panas.
- Ngawenangkeun diuk salila 1 jam, katutupan, lajeng solokan.
- Brown dina oxtails ogé di gajih babi atawa minyak.
- Tempat anu oxtails dina stovetop casserole 6-quart.
- Nambah bawang bodas , bawang, sarta tomat .
- Nambah stock sapi jeung cai cukup meh ngan nyertakeun eusi pot.
- Nambah allspice , uyah, jeung cabé.
- Panutup jeung simmer pikeun 3 1/2 jam; nambahkeun kacang lemes sanggeus 1 1/2 jam. Aduk kalana. Cabut tutup salila sajam panungtungan masak lamun resep saos kandel. Kudu ati nu pot teu kulub garing; lamun éta Sigana caket, tambahkeun bit leuwih cai.
- Rasa jeung nambahkeun leuwih uyah jeung cabé, upami diperlukeun, tur sababaraha nembak ti Tabasco, rasa.
porsi Saran
A Stew beefy téh ngan katuhu pikeun wengi chilly di hareupeun a seuneu blazing. Stew oxtail Ieu euyeub ku sayuran sarta mangrupakeun hidangan hiji-piring.
Roti salawasna ngajadikeun pelengkap wilujeng sumping ka Stew. Milih ti artisan roti, lemes Italia kalayan siki poppy, a loaf Perancis crusty atawa San Fransisco-gaya sourdough.
Oxtail Stew nyaéta panggero pikeun anggur beureum garing. Milih hiji akrab kawas malbec, cabernet sauvignon, zinfandel atanapi merlot. Coba a adun of cabernet na shiraz atanapi merlot na cabernet. Atawa meunang sih adventuresome sarta rengat muka botol tempranillo Spanyol atawa adun tempranillo. Ieu hiji anggur earthy nu mana hébat ku Stew hearty kawas oxtail.
pariasi
Ngarobah up resep ku braising dina anggur beureum; whichever salah anjeun resep nginum jeung Stew bakal janten pilihan alus pikeun nambahkeun mun resep.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 892 |
| total Fat | 37 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 17 g |
| kolesterol | 311 mg |
| natrium | 310 mg |
| karbohidrat | 29 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 108 g |