Ieu piring favorit usum tiris jeung salah nu ngagabungkeun rasa succulent of braised babi, seledri, sarta tercinta saos Avgolemono (endog-lemon) . Téh mangrupa hébat hidangan hiji-piring anu jeritan pikeun roti crusty mun dip di saos flavorful.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 sdm. mentega unsalted
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 3-1 / 2 lbs.
- babi taktak (atawa
- babi butt) manggang , dipangkas tina gajih tur potong buah 2 inci
- 2 leeks, diced (ngawengku 2 inci tina héjo)
- 2 bawang sedeng, diced
- 2 sdm. sagala-Tujuan tipung
- 2 gelas
- stock hayam atawa kaldu
- 8 nepi ka 10 gagang badag Pascal seledri (kalawan daun) potong 1-1 / 2 lembar inci
- 1/4 cangkir dicincang Dill seger
- Jus dua lemons (tapis)
- 2 endog badag (na STP)
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Dina oven atanapi stockpot Belanda, panas mentega jeung minyak zaitun babarengan leuwih sedeng luhur panas. Musim babi sakumpulan kalawan uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh lajeng tumis dugi nicely browned dina dua sisi.
- Leupaskeun babi keur platter sarta tetep haneut. Nambah leek jeung bawang kana pot jeung tumis dugi nicely lembut, ngeunaan 5 menit. Tambahkeun tepung kana pot jeung masak pikeun ngeunaan hiji menit dugi dilebetkeun. Nambah seledri jeung stock hayam sarta ngidinan cairanana datang ka kulub a.
- Ngurangan panas mun sedeng-lemah sareng simmer katutup pikeun ngeunaan 10 menit. Nambah babi (kalawan juices) jeung Dill ka pot na simmer katutupan salila kurang leuwih 45 menit, aduk aya kalana.
Nyiapkeun saos Avgolemono
- Ngagunakeun whisk a, ngéléhkeun endog dina mangkok sedeng dugi frothy. Lalaunan whisk dina jeruk nipis. Ladle salah cangkir pot cairan saeutik ku saeutik kana campuran endog-lemon pikeun watek endog.
- Dipiceun pot ti panas sarta nambahan campuran endog-lemon aduk gently. Panas leuwih panas pisan low dugi saos thickens sarta dipanaskeun liwat. Jaga teu ngijinan saos ka kulub atawa endog baris curdle.
- Ulang usum kalawan uyah jeung cabé hideung Freshly taneuh sakumaha diperlukeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 945 |
| total Fat | 62 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 29 g |
| kolesterol | 422 mg |
| natrium | 865 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 77 g |