Sarta Kumaha Ieu hiji Lot Kawas hiji butt Babi
Babi taktak mangrupa salah sahiji golongan motong daging anu lumayan loba jeritan dina anjeun naon éta. Ieu daging tina taktak babi teh.
Teu Teuing Basajan
Tapi antosan, teu rada yen basajan (teu teuing di dunya butchery téh).
Bagian tricky asalna di kalayan butt babi. Ngaran anu cut urang teu rada sakumaha transparan, sarta tebih ti datang ti hindquarters babi, anu nami jadi tanda, motong dilabélan "babi butt" sabenerna asalna ti taktak kana.
Taya lulucon.
Ku kituna lamun resep nyaéta panggero pikeun 3 pon tina taktak babi atawa babi butt, ayeuna teh teu kabawa obnoxious, ayeuna teh keur praktis. Ditto nalika jagal Anjeun nunjukkeun hiji butt nice mun anjeun ménta taktak hiji.
Beda antara hiji Taktak na butt a
Acan aya, tradisional, hiji béda antara taktak babi na babi butt. Motong dilabélan "babi taktak" (kaasup hiji "piknik taktak") mangrupakeun ti thinner, tungtung segitiga ngawangun sahiji taktak nu sedengkeun nu "butt" nyaeta tina kandel, tungtungna beuki intensely marbled tina taktak kana.
Salaku misalna, taktak babi téh bit hadé pikeun masak sadayana tur slicing, sedengkeun babi butt sampurna pikeun nyieun babi ditarik jeung resep lianna nu daging ieu dimaksudkan pikeun digolongkeun eta (teh corétan tina gajih nu ngajalankeun liwat éta, nyieun marbling nu, nyieun digolongkeun eta leuwih gampang sakali ayeuna teh asak mun tenderness).
Duanana, kumaha oge, anu cut hébat up na dipaké salaku daging Stew na di chilis. Tur anjeun tiasa, upami diperlukeun, make aranjeunna bulak di paling resep.
Kumaha carana masak Babi Taktak
Naon maranéhanana kudu di umum (sagigireun tempat asalna di Babi) éta duanana taktak babi na manfaat babi butt ti lila, goreng slow yén tenderizes aranjeunna melts lemak nu ngalir ngaliwatan aranjeunna. taktak nu mangrupa wewengkon (kawas motong ti pedalaman babi kawas loin) anu nilik loba aktivitas lamun babi téh hirup.
Maranéhanana otot kerja keras mawa sagala beurat nu di sabudeureun. Aranjeunna perlu diwangun nepi na condong mibanda leuwih rasa ti motong lembut leuwih, tapi maranéhna kudu asak sasuai.
Taktak babi bisa rasana tapi ongkosna pangalusna lamun dipigawé ku sababaraha cair di pan jeung lamun diteundeun katutup pikeun kalolobaan roasting, sakumaha dina ieu babi kalayan Pears na Chiles .
Hayu urang salaku ilahar braised dina pot atawa motong up na dipake dina stews ( Beureum Chili Babi Stew na Héjo Chili Babi Stew anu paporit di imah lada-berorientasi kuring). Taktak ogé jalan nicely di Posole , saprak sakumpulan condong tetep babarengan leuwih ti nalika maké babi butt.
Taktak oge cut alus keur ngagunakeun nalika nyieun babi taneuh.
Catetan: Loba gaya na variasi régional aya di butchery, jadi lamun di mamang, ménta jagal anjeun specifics.