Stotties gaduh usul di Northeast Inggris
Mun anjeun teu nyaho stotties naon, meunang dasar ngeunaan jajan nikmat ieu ti Northeast England sareng Primer ieu. Tur upami Anjeun salah geus kagungan pelesir di ngarasakeun kadaharan saméméh, leuwih jéntré ngeunaan asal na. Lamun cicing di luar of England, manggihan sabaraha stotties ngabandingkeun kana muih dina beuheung anjeun tina sisi leuweung.
Sasakala ti Stottie
Pangan kawas stotties bisa kapanggih sakuliah dunya. Ogé kawanoh salaku jajan stottie tur dieja "stotty," jajan téh badag, buleud datar roti.
Sakapeung, stotties téh sakumaha ageung sakumaha 30 sentimeter, atawa 11,8 inci, diaméterna!
jajan asalna di bagian Inggris ngan di luar Newcastle. Kecap "stottie" asalna tina istilah "pikeun stott," nu di Geordie hartosna vernakular lokal "pikeun bounce". The Geordie dialek kagungan usul di tempat basa diucapkeun ku padumuk Anglo-Saxon Inggris. Ogé boga pangaruh Skotlandia jeung Irlandia na nyaeta dinten pakait sareng urang Inggris anu boga kasang tukang kerja-kelas. Éta pas, nunjukkeun yen stotties éta paling populer di kalangan kerja-kelas Brits. jajan parantos malah geus disebutkeun minangka "rukun masakan kamiskinan."
Kiwari, beuki bencong Brits dahar kadaharan ogé, tapi aya perdebatan ngeunaan nu grup ngajadikeun eta bener. Sedengkeun kerja-kelas prefers stotties janten crusty, stotties nimbulkeun dihasilkeun condong jadi lemes.
Ku kituna, naon nu sambungan antara stotting, atawa bouncing, sarta kueh ieu? Muhun, tradisional, makers jajan bounced eta dina lanté dapur pikeun nangtukeun lamun éta tékstur katuhu.
Muih nu gagal keur bounce anu tossed kaluar. Tapi alatan kasalempang kasehatan, prakték ieu geus fallen ku wayside nu.
Kumaha di Food dijieun tradisional
Asalna, stottie ieu mangrupa, chewy roti rada beurat dijieun tina adonan leftover dina bagian coolest tina batubara-dipecat oven, nurutkeun koran Britania Pranata mangsa.
Hatur nuhun kana téhnik roti masak modern kitu, muih téh kiwari teuing torek. mixers husus knead adonan kana tékstur idéal, sakumaha stottie nu teu perlu jadi cukup padet nyekel hiji keusikan hefty sakali éta pamisah. Endog jeung Bacon anu fillings utamana populér pikeun stotties. Ku cara kieu, éta sarupa gurih, masakan doughy kawas quiches, nu sering nganggo pangan sarua salaku fillings.
The Newcastle ranté bakery Greggs of Gosforth ieu ogé dipikawanoh pikeun nyieun stottie muih na ngajaga hiji tutup kedap on resep na keur piring nu. Kitu cenah, saha tiasa ngadamel stottie a lamun éta hasil boga bahan nu basajan pisan diperyogikeun: tipung, uyah, gula, kapang, cabé bodas jeung cai. Lamun geus dijieun naon nurun tina roti sateuacan, ieu kedah cinch a, sanajan mastering tékstur meureun tricky.
Stotties luar tina Area Newcastle
Stottie meureun nu ngaranna keur muih sapertos di Newcastle, tapi muih roti sarupa dijieun di belahan Britania Raya. Tinimbang stotties, aranjeunna umumna disebut muih saperti oven, oven muih handap atanapi muih roti. Euweuh urusan naon nuju aranjeunna disebut, muih ieu nikmat!