Naon eusina, teu bisa nempatkeun kaluar ku Jumlah bahan dina resep ieu, éta jauh kurang daunting ti dinya Sigana, sarta yakin atuh, jadi, jadi patut usaha.
Stollen nyaeta sejen jalma muih fabulous yén urang katempo dahar ngan sabudeureun lebaran Christmas. Éta na kudu didahar di kali séjén sakumaha anu kasebut utterly nikmat.
resep stollen denok ieu asalna ti tukang roti renowned, Brendan Lynch. Brendan téh pangalusna apal ti penampilan sarta salaku finalis dina Great Britania Panggang Pareum tapi ogé gancang jadi hadé dipikawanoh keur kaahlian pangajaran exemplary Na. Anjeunna bisa kapanggih salaku pangajar tamu di cooks, anu Carlton Sakola Dahareun di Yorkshire.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- filing:
- 3 ½ ons / 100g alus kualitas marzipan
- Campuran buah:
- 1/2 cangkir / 60g
- sultanas atanapi kismis emas
- 1/4 cangkir / 15g flaked almond
- 1 heaped tbsp./15g of candied mesek dicampur
- ¼ cup garing cranberries
- Kuring jeruk medium zest sarta jus na
- 1 lemon medium zest
- 1 sdm. miras
- Campuran adonan:
- 1 pakét ragi gancang-aksi garing
- Gula caster 1 1/2 tbsp./20g
- ¼ TSP. uyah
- ¼ TSP. taneuh allspice
- ½ TSP. ekstrak vanili
- 1 endog, keok
- 3/4 gelas / 170g tipung bodas kuat
- 3 1/2 / 50g mentega lemes
- Mimitina Glaze:
- 2/3 cangkir / mentega 150g asin atawa unsalted, sarta dilebur.
- 1/4 cangkir gula caster / 50g
- Kadua Glaze:
- ¼ cup lemes aprikot jam
- 3 tbsp./45g mantega
- 1/4 cangkir gula caster / 30g
- 1 sdm. sakabeh susu
Kumaha Jieun Éta
Mimitian Kalayan campuran Buah:
- Campur babarengan kabéh bahan dina mangkok badag. Nutupan kalayan Clingfilm na hayu nangtung dina tempat tiis nepi ka 5 poé, tapi sapeuting téh rupa, sangkan nyiapkeun jeung soak poé saméméh. Ngan méméh nyieun stollen, cokot 1 séndok tepung ti tipung ditimbang sarta campur kana buah ditangtayungan pikeun nyerep sagala surplus Uap.
Campuran adonan:
- Firstly, kalawan whisk a, ngéléhkeun mentega, uyah, allspice, gula, sarta sari vanili dina mangkok campur kode nepi ka lemes. Tambahkeun endog, saeutik ku saeutik, dugi pinuh diserep. Tambahkeun tepung sésana jeung ragi campuran creamed tur gaul dugi datang babarengan. Hayu nangtung pikeun 10 menit.
- Mindahkeun adonan ka permukaan enteng floured na knead pikeun 8 menit. Ayeuna nambahan campuran buah ditangtayungan kana adonan sarta knead gently nepika dicampurkeun dina merata. Panutup sarta ngantep gugah dina tempat haneut dugi ganda dina ukuran - kira 1 jam.
- Samentara bentukna teh marzipan kana sosis pondok tur sisihkan.
- De-gas adonan sanggeus 1 jam tina ngabuktikeun rék dipegatkeun hawa na nalika siap, mindahkeun digawekeun permukaan. Debu adonan kalayan sababaraha tipung supados pin rolling teu lengket beungeut cai. Gulung kaluar adonan ka pasagi kasar.
- Tempat anu sosis marzipan di tengahna. Melu adonan babak sosis ka ngalampirkeun eta lengkep. Gulung stollen supados kelim nyaeta underneath. Mindahkeun ka lambaran baking dijejeran ku non-iteuk parchment. Nutupan kalayan lawon sarta sisihkan mun reprove pikeun 30 menit.
- oven Preheat mun 200C / Gas 6. Tempat pan roasting di handap oven mun preheat. Eusian cangkir cai na sisihkan.
- Nalika adonan geus siap, nahan loyang kana oven ditambah cangkir cai kana pan roasting. Tutup panto na suhu handap ka 180C / Gas4. Panggang salila kira 20 - 25 menit. Sakuduna disada usik nalika disadap.
- Ngalembereh mentega dina glaze kahiji, sarta sikat teh panas, dipanggang stollen nalika dikaluarkeun tina oven. Hal ieu brushed 2-3 kali na mentega diwenangkeun seep kana adonan. Sprinkle gula caster ngaliwatan stollen mentega-brushed, sarta ngidinan pikeun niiskeun.
Nyiapkeun Glaze Kadua:
- Nempatkeun kabéh bahan kana panci leutik jeung mawa ka kulub pikeun 1 ka 2 menit.
- Mindahkeun stollen tiis ka lambar kertas parchment anu dusted jeung gula icing. Sikat teh glaze panas sakuliah éta stollen tiis.
- Ngagunakeun tabung, lebu jeung luhur gula icing jeung sisi - handap baris nyokot gula tina kertas parchment.
- Antosan 5 menit pikeun glaze pikeun nyerep dusting mimitina, lajeng masihan hiji dusting final gula icing.