Flatbreads ti Italia urang Liguria na Toscana Wewengkon
Focaccia hartina loba hal di Italia.
Dina Massa, di basisir Semenanjung, focaccia a maréntahkeun di pizzeria a a misan deukeut pizza, hiji piringan adonan pizzaiolo nu bakes untopped (atawa, di paling, jeung keureut tina tomat seger diteundeun leuwih eta). Ieu emerges garing jeung puffy, sarta geus réngsé kalayan toppings seger, contona alus, mozzarella munding seger jeung keureut tina prosciutto, atawa sugan abon arugula jeung tomat seger kalayan bresaola (sapi uyah-kapok).
Tapi loba Toscana, naon gé dibikeun lamun menta focaccia di bakery hiji naon disebutna schiacciata (hartina: "flattened") di Florence: a loaf ipis adonan nu ieu tamped handap ku séndok ka Surabi pabeungeutannana , sprinkled kalawan uyah, sarta ogé oiled kalawan minyak zaitun tambahan-parawan saméméh baking. A snack sawarga, sarta dasar sampurna pikeun hiji sandwich dijieun kalayan prosciutto atanapi mortadella sarta kéju (atawa naon wae cocog fancy anjeun). Ieu katelah "pizza Bianca" di wewengkon Roma / Lazio.
Anjeun tiasa manggihan nanaon ieu focaccia di wewengkon Liguria caket dieu ogé, tapi maranéhanana ogé nyieun batur; Kuring pernah gé poho waktu kuring dined di Manuelina di Recco (teu tebih ti Portofino) jeung beheld focaccia hiji ukuran tina hiji kabayang gerbong, ngeusi kéju dilebur anu kapaitan slight berinteraksi marvelously jeung saltiness roti teh. Aranjeunna dilayanan salaku hiji antipasto, sarta sanggeus éta ngeunaan kacamatan munggaran, abdi ieu sorely cocoba pikeun ngabejaan palayan ka poho ngeunaan delicacies séjén Abdi maréntahkeun na ngan mawa kuring leuwih.
Resep focaccia dasar handap baris dianggo nicely salaku alternatif roti poean, sedengkeun focaccias langkung elaborate bakal dianggo ogé pihak atawa snack pangan. Salaku bakal di formaggio focaccia al, nu ogé ngajadikeun pikeun antipasto rupa, atawa salaku piring utama pikeun dahar beurang lampu (dilayanan ku salad héjo tossed, seasoned kalawan minyak zaitun, cuka, jeung uyah, contona).
Ligurian-gaya Focaccia Resep:
Focaccia Ligure
The dasar Ligurian-gaya resep.
Focaccia con la Salvia
A misan nutup di luhur, delicately flavored jeung sage.
Focaccia col Formaggio
Kéju-kaeusi focaccia mangrupakeun saréat stunning.
Focaccia con le Cipolle
Focaccia topped jeung bawang, anu sendoff tradisional tina Ngumbara Ligurian.
Sababaraha Non-ligurian Focaccia Resep
Beku-Adonan Foccaccia
Gancang jeung ngeunah - unggulan minangka antipasto, sarta cukup gampang pikeun barudak sangkan teuing.
Focaccia na Toppings:
Gampang, gagasan topping ngeunah.
Focaccette Pugliesi :
Ngeunah saeutik focaccias Puglia-gaya boneka sareng ricotta (jeung naon sejenna cocog fancy anjeun).
Dina grill dina
Roti (kaasup focaccia) bisa dipanggang dina grill dina teuing, tur di dieu Kang sababaraha saran pikeun metoda éta.
Buon appetito!
[Diédit ku Danette St. Onge on 1/31/2016]