Resep cocktail anu biasana basajan pisan. Ieu biasana nyatakeun "Tuang bahan kana shaker cocktail ngeusi és". Najan kitu, geus aya pesenan nu tangtu nu tiap bahan kudu dituang? Simkuring teu ngabejaan Anjeun yen, tapi aya hiji amalan umum sababaraha sakumaha keur naha sumanget atawa mixer kudu indit heula na, sedengkeun "aturan" turutan tungtunan samar dawam paling téhnik bar do aya alesan alus keur unggal.
Ieu nepi ka palayan bar nu nangtukeun urutan katuhu tina tuang pikeun tiap cocktail atawa pikeun lingkunganana.
Cukup Oddly, ieu téh salah sahiji patarosan langkung penting dina bartending, acan deui jarang bisa kajawab ku bartending Panungtun . Dina perpustakaan kuring, sual "urutan tina tuang" ieu ukur kajawab sababaraha kali. Jigana alesan téh boga urutan nu bahan cocktail nu dituang kana racikanana mangrupa gumantung inuman jeung dina gaya nu palayan bar urang. Ieu sababaraha skenario kedah ngabantu ngajelaskeun pro jeung kontra teh tuang urutan. Aya aturan disetél dina batu tapi aya hiji (oke sababaraha) Prosedur adat jeung aya salawasna iwal mun tiap.
- Skenario 1: ngabalukarkeun cheapest
Téori ieu téh sakola heubeul beuki saeutik sarta dumasar kana karéta ongkos-sadar bar manajer ngeunaan leuwih tiheula. Lamun hal mana anu goréng dina tuang - disebutkeun teuing cranberry atawa haseum endog - anjeun moal wasting bahan paling mahal anjeun, inuman nu ngandung alkohol.
Aya dua masalah utama jeung ieu:
- Lamun ngahaja overpour sumanget anjeun bakal boh kudu nambahan mixer pikeun mawa balik kana kasaimbangan atanapi mungkas nepi porsi a "kurban" cocktail nu teuing kuat.
- Téori ieu écés henteu dianggo kalayan inuman naon topped ku inuman sparkling (ie soda , Champagne, jsb). Dupi anjeun tuang obat kuat mangka Gin pikeun Gin jeung obat kuat atawa jahé ale lajeng wiski pikeun hiji Highball ? No, teu make akal pikiran.
Di dieu hiji conto dimana "miheulaan cheapest" téori prevails: inuman haseum. Dina Dongeng tina cocktail taun 2009, abdi diuk di dina "Go seger" seminar kalawan Tony Abou-Ganim na Dale DeGroff. Salila ieu, DeGroff éta dijelaskeun prosedur pikeun ngawangun hiji inuman haseum jeung aturan-Na jempol téh nuturkeun urutan ieu tuang:
- asem
- amis
- Dash (enhancers)
- kuat
- es
Téori DeGroff urang éta dina inuman haseum anjeun tuang anjeun amis tur haseum munggaran (maké jigger keur ngukurna tepat) pikeun ménta kasaimbangan antara dua elemen neneng sahiji inuman rengse. Manéhna nyebutkeun, "Jalma dua bahan disetél kénéh pikeun cocktail a, sanggeus éta éta ngan sabaraha kuat rék eta." adaptasi salajengna asalna tina eta "dash," mana nu enhancers rasa, kayaning bitters, mun pribados inuman nu. Saterusna, DeGroff niatna nunjukkeun yen lamun aya bébas tuang Anjeun nganggo gelas campur kode jelas gaganti tin shaker bari tuang kitu anjeun tiasa ningali sabaraha geus dituang.
- Skenario 2: Arwah Kahiji
prakték ieu leuwih umum kiwari, sarta éta kumaha kuring ngawangun mayoritas cocktails abdi. Anjeun mimitian ku sumanget lajeng nambahkeun liqueurs, mixers, sarta enhancers on luhureun eta. Kauntungan pikeun ieu nu tiasa gauge babandingan Anjeun dumasar kana kumaha ageung atanapi alit nu dituang dina Likur, nu dasar, yayasan, tina cocktail Anjeun.
Lamun overpour nu Scotch pikeun Rob Roy anjeun bisa kalayan gampang saimbang eta kaluar sareng langkung sakedik vermouth amis tur boga inuman nice nu bisa ngahasilkeun sababaraha runtah tapi masih ogé kabentuk. Kitu ogé, lamun nasabah Anjeun hayang hiji "lampu" Cosmo , underpour vodka jeung nambahkeun leuwih cranberry atanapi liqueur jeruk pikeun ngimbangan polumeu. Dimimitian ku sumanget ngidinan Anjeun pikeun gauge sarta adaptasi inuman ka sono pours jeung ka rasa individu urang.
- Kuat (bahan dasar anjeun)
- Enhancers (dashes)
- Mixers (manisan, sours, juices, jsb)
- Toppers (sodas, sampanye, sarta mixers sparkling lianna)
Deui, aya pengecualian kana gaya ieu tuang. Sering di "Martinis" Kuring resep pikeun ningkatkeun pidangan éta di tungtung ku dua bitters atanapi enhancer séjén (ie jus céri dina dash atanapi Manhattan ) sabab mangrupa "enhancement". Nyokot jarami sipping, nyolok dina tungtung sanggeus nempatkeun tungtung nu sejen ka inuman anu jadi anjeun bisa nyedot up saeutik leutik cairanana. Leupaskeun ieu kana sungut Anjeun tur tingal sabaraha atanapi sakedik ngeunaan hiji "touch husus" eta bisa butuh (jarami nu ngidinan Anjeun pikeun sampel tanpa keur unsanitary, ngan pastikeun Tos jerami unggal waktu) jeung ngidinan Anjeun pikeun nambahkeun nanaon perlu.
Ogé, upami Champagne nyaeta basa anjeun, kayaning éta pikeun Buck urang Fizz , anjeun bakal écés ninggalkeun nu keur tungtungna pikeun ngaropéa fizz nu. Sanajan kitu, dina obeng , anjeun bakal salawasna tuang vodka kahiji. Na, upami di inuman anjeun nyieun merlukeun saeutik muddling lajeng anjeun bakal écés ngawangun on luhur yén basa muddled tapi Urutan sarua lumaku disebutkeun.
Salaku I nyatakeun di awal, nanaon diatur dina batu di bar jeung anjeun kedah diajar adaptasi na make judgment pangalusna anjeun. Aya urutan ketat ti tuang pikeun cocktails tapi geus nepi ka anjeun gauge gaya Anjeun sorangan jeung dua garis handap: naon drinker nu diaku tur kumaha anjeun tiasa ménta anu, tur sabaraha ieu eta bade ngarugikeun lamun hal mana anu goréng .