Vermouth 101: A Guide to Nginum nu Martini ésénsial

Vermouth mangrupakeun hiji anggur ngarupakeun pertahanan nu geus aromatized kalawan rupa-rupa bumbu na rempah. Datang dina sababaraha variétas, sanajan garing (bodas) vermouth tur amis (beureum) vermouth anu paling umum. Lamun mikaresep atawa dua Martini , hayang ngajajah cocktails fancy atanapi klasik , atawa cinta sipping hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang saméméh dinner , teras vermouth bakal hiji tambahan penting pikeun bar Anjeun.

Vermouth mangrupakeun pisan metot sarta bahan cocktail mangpaat , tapi éta ogé salah yen loba jalma condong sikat dipareuman jeung malire.

Ieu botol anjeun Noilly Prat katutupan di lebu? Dupi anjeun geus nyimpen éta Martini & Rossi dina kulkas? Anjeun bisa jadi teu sadar eta, tapi vermouth bisa balik goréng jeung anjeun bisa jadi teu jadi meunang rasa pinuh na.

The Sajarah sarta Nyieun tina Vermouth

Kecap vermouth diturunkeun tina kecap basa Jérman pikeun wormwood, "wermut". Wormwood geus lila éta rasa bahan lulugu pikeun vermouth, sanajan ayeuna teh hadé dipikawanoh salaku provocateur nu nyumbang ka reputasi sakali notorious absinthe urang . Ieu masih bisa kapanggih dina sababaraha resep vermouth, vermouth utamana garing, sarta sakabeh anu sampurna salamet.

Dina 1786, Antonio Benedetto Carpano of bekasi, Italia dijadikeun vermouth amis munggaran. vermouth garing sumping sapanjang taun 1800 sarta dijieun ku Joseph Noilly Perancis. Duanana ngaran ieu masih bisa kapanggih dina dua sahiji merek nu pang populerna di vermouth dihasilkeun kiwari.

Salaku anu sering kasus jeung alkohol herbal, vermouth asalna dipaké salaku obat kuat ubar sanajan qualities intoxicating na gancang ngancik kana hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang favorit .

Vermouth dijieun ku aromatizing anggur jeung botanicals, teras fortifying eta kalawan jumlah leutik sumanget sulingan . inuman nu ngandung alkohol nyaéta mindeng brendi sanajan batur nu dipaké ogé. Nyieun vermouth nyaéta prosés pajeulit jeung raket dijaga.

Aya loba produser of vermouth, unggal maké maranéhanana (mindeng rusiah) resep sorangan tina bumbu na botanicals.

Sababaraha bahan nu bisa kapanggih dina vermouth anu chamomile, coriander, gentian, juniper, saffron, sarta wormwood.

Paling vermouth nyaéta 15 ka 18 persén alkohol ku kekembangan , nu sarua jeung 30-36 buktina. Kusabab éta téhnisna anggur a, "Buktina" ieu ilaharna teu dipake, sanajan.

minum Vermouth

Pamakéan vermouth sakumaha mixer geus tangtu loba nu cocktails yén anggap we klasik . Paling kasohor diantara ieu vermouth garing dina Martini Gin jeung vermouth amis dina wiski Manhattan .

Maranéhanana inuman anu ngagunakeun jumlah sarua vermouth amis tur garing anu disebut inuman saperti sampurna (misalna Manhattan sampurna tur nyampurnakeun Martini ). Susunan hiji "Martini garing" téh nanyakeun ka palayan bar deui kaluar on vermouth nu. Cukup Oddly, nu vermouth kirang garing dipaké dina martinis, anu "drier" éta: nu "tulang Martini garing" migunakeun Santika hiji di paling.

A vermouth kualitas ogé bisa dinikmati dina sorangan atawa ku hint jeruk. Nganyatakeun minyak tina hiji mesek lemon kana kaca hiji terasrasakeun eta kalawan dinner.

Vermouth ogé ngajadikeun hiji penampilan di cocktails basajan numana anggur ngarupakeun pertahanan nyokot puseur panggung. The Adonis , cocktail awi , sarta vermouth cassis aya diantara resep ieu. Countless cocktails séjén maénkeun off Martini atanapi Manhattan.

Dina resep ieu, vermouth bisa dipasangkeun kalayan vodka pikeun hiji Martini vodka , brendi pikeun hiji cocktail Fabiola , Rum pikeun hiji cocktail Jean Harlow , atawa malah saayana pikeun tequini a .

Salaku hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang, vermouth bisa dipasangkeun kalayan liqueurs inuman nu ngandung alkohol saacan tuang sejen tur wines nyieun inuman pamungkas ngarasakeun tina dahareun. resep ieu bisa meunang pisan metot sarta butuh sababaraha waktu ka ngalatih palate anjeun narima rasa anyar, tapi aranjeunna can tangtu ningkatkeun hidangan nanaon. Contona, dina speranza pasang vermouth garing kalayan Campari jeung vodka bari di cocktail liberal opts pikeun Rye wiski jeung Amer Torani.

Sakali anjeun tambahkeun vermouth ka bar anjeun (jeung nyaho kumaha kuduna nyimpen ka ngaropéa rasa na), anjeun nimu sababaraha cara ngarasakeun eta.

Vermouth garing

vermouth garing ieu kawanoh ogé salaku vermouth bodas atanapi vermouth Perancis. Ieu ampir éksklusif bodas di warna (sanajan can boga tint konéng) jeung, sakumaha dicatet, asalna di Perancis.

vermouth garing mangrupa ngaran atra yen nandakeun profil rasa anggur ngarupakeun pertahanan ieu urang. Ieu versi garing tina vermouth nu mindeng ngandung gula ngan 5 persen. Gaya ieu téh leuwih kasohor adun miboga botanicals nu masangkeun kitu ogé kalayan Gin di martinis anu merlukeun eta.

Salaku kalayan sagala vermouth, vermouth garing bisa greatly rupa-rupa rasa na. Hiji hal alus dina titik teh merk kawentar, Noilly Prat, nu dianggap salah sahiji pangalusna. Pikeun sababaraha taun, anu Noilly Prat garing Vermouth dijual di AS éta teu jadi tahan sakumaha anu dijual di madhab sejenna. Amerika ngan teu boga kahayang pikeun profil kitu (sakumaha urang nempo nalika martinis Gin anu dituang ku ampir euweuh vermouth).

Ieu geus robah, sanajan. Dinten, drinkers di AS bisa milih antara "garing Asli" jeung "tambahan-garing." Upami Anjeun hoyong vermouth lemes, tambahan-garing téh rumus AS nu ieu dijual didieu éksklusif ti 1979 liwat 2012. Pikeun rasa tina bener flavorful, Éropa-gaya vermouth, milih pikeun Asli garing. Beda dina rasa anu noticeable sarta lamun meunang kasempetan pikeun nyobaan éta samping-demi-sisi, ngalakukeun.

amis Vermouth

Amis vermouth ieu kawanoh ogé salaku vermouth beureum atanapi vermouth Italia sabab geus beureum di warna na asalna di Italia.

Amis vermouth téh amis, tapi teu amis sakumaha dina syrupy atanapi liqueurs amis kawas amaretto . Mibanda profil nyata leuwih amis ti batan vermouth sejen tur bisa ngawengku nepi ka 15 persen gula. vermouth amis ogé bisa boga ambu vanili kasohor dicampurkeun jeung catetan floral caang.

Sanajan éta paling umum ningali hiji vermouth amis beureum-berwarna, a bodas (atawa jelas) amis vermouth ogé dihasilkeun sarta bisa dilabélan sakumaha bianco atanapi Blanc.

nyimpen Vermouth

Kawas anggur, hiji botol buka tina vermouth bisa balik goréng sanggeus periode waktu jeung rasa bakal nyandak hiji péngkolan signifikan pikeun goréng. Kusabab éta hibrida anggur na sumanget sulingan, hirup rak na ragrag di tengah.

Aya loba saran saperti ka persis sabaraha lila anjeun bisa tetep vermouth na didieu aturan alus nuturkeun:

• Kabéh vermouth kudu refrigerated sanggeus bubuka.

• Vermouth téh pangalusna lamun dipaké dina tilu bulan sanggeus bubuka.
• Naon deui atanapi warmer tur kudu diuji pikeun kualitas. Lamun raos goréng, éta goréng.

Kualitas cocktails Anjeun gumantung kana vermouth seger jeung éta gampang pikeun ngalacak sabaraha lila botol geus muka. Jieun kabiasaan nempatkeun sapotong leutik tina tape masking on botol jeung nulis tanggal kabuka dina eta. Anjeun moal deui heran sabaraha lila eta geus saprak anjeun dibuka vermouth nu.

Lamun manggihan diri rutin wasting vermouth, downsize nu botol télépon dibeuli. Anjeun tiasa manggihan botol 375ml loba merek, sanajan maranéhna geus teu rada sakumaha biasa salaku 750ml baku.

Nalika vermouth anjeun teu balik goréng, simpen eta pikeun masak. Wines ngarupakeun pertahanan anu wines masak hébat sarta "off" rasa moal mangaruhan dahareun anjeun sakumaha drastis sakumaha eta bakal cocktails Anjeun.

Merek kasohor tina Vermouth

Salaku kalayan kabéh bahan alkohol, vermouth asalna dina rentang hébat harga na nu sering ngagambarkeun kualitas nu. Warta alus nyaeta anu vermouth nuju janten kirang mahal ti Likur, tapi sababaraha merek handap-rak bisa ninggalkeun bit mun aya butuhna.

Bener ningkatkeun cocktails anjeun, ningkatkeun vermouth anjeun ti Pilihan aya. Di dieu sababaraha merek néangan:

• Carpano
• Cinzano
• Dolin
• Gallo
• Martini & Rossi
• Noilly Prat
• Punt e Mes (amis)
• Tribuno
• Vya

Vermouth substitutes

wines ngarupakeun pertahanan anu hiji kategori pajeulit jeung aya loba pilihan sadia nu meniru vermouth. Ieu bisa dipaké salaku substitutes pikeun vermouth sabalikna, sanajan masing-masing boga ciri unik. Milih bijaksana kusabab resep cocktail datangna kalayan saran husus pikeun alesan. Najan kitu, anjeun bisa ngan manggihan hiji favorit anyar di dieu.

• Cocchi - Americano téh sarupa jeung Lillet Blanc tur bisa dipaké salaku vermouth garing (make eta dina cocktail abad ka ). Vermouth di Torino mangrupakeun vermouth amis.
• Dubonnet - Blanc mangrupakeun anggur bodas ngarupakeun pertahanan anu ngagunakeun kina. Rouge téh beuki populér, amis, sarta richer ku basa anggur beureum (make eta dina hiji cocktail Napoleon ).
• Lillet - Blanc ngabogaan profil jeruk rada pait sarta amis (make eta dina iyeuh Martini ). Rouge URANG SUNDA amis jeung pait jeung catetan ngeunaan berries jeung bungbu. Téhnisna, ieu wines aromatized anu sarupa jeung vermouth.
• Uncouth Vermouth - produser kaayaan New York Ieu nyiptakeun rentang agung aperitifs flavored kaasup buah prambus liar dipaké dina Manhattan rustic .