Naha make alkohol di resep?
Aya sababaraha vast resep ngajentul nu ngagunakeun sabagian formulir alkohol salaku bahan di saos, marinades atawa salaku bahan rasa utama. Naon anu anjeun ngalakukeun mun anjeun teu boga nu Likur tinangtu atawa anjeun bakal porsi barudak di dinner atawa anjeun teu partake tina sagala inuman alkohol? Dina loba kasus, Anjeun bisa nyieun sababaraha panggantian non-alkohol . Dina urutan janten sukses, Anjeun bakal perlu angkatan kalawan informasi jeung latar on naha alkohol geus dipaké tur tujuan rasa tina resep.
Naha make alkohol di masak?
Sacara umum, alesan utama sagala inuman alkohol geus dipaké dina resep nya mun impart rasa. Barina ogé, éta extracts finest jeung rasa paling sengit nu alkohol basis, utamana vanili . Fermentasi intensifies na concentrates panggih buah kana liqueurs, cordials, brandies na wines. foodstuffs séjén anu sulingan kana liquors potent husus pikeun boggle indra tapi masih daya tarik pikeun palate nu.
Loba obyek kana eusi alkohol, tapi mangrupakeun produk ku-sagemblengna alam nu kajadian sapopoé di alam, malah dina awak manusa. Dina loba nu resep, alkohol téh salah sahiji komponén penting pikeun ngahontal réaksi kimia nu dipikahoyong dina piring a. Alkohol ngabalukarkeun loba pangan rék dipegatkeun rasa nu teu bisa ngalaman tanpa interaksi alkohol. ngandung ragi nu leavens breads na batters. Sababaraha inuman alkohol bisa mantuan ngarecah serat tangguh via marinades .
Masakan sejenna make eusi alkohol nyadiakeun hiburan, kayaning flambes na flaming masakan.
Anggur na Kirsch anu asalna ditambahkeun kana fondue kusabab alkohol lowers titik golak nu kéju anu mantuan nyegah curdling. Dina kasus barang leavened, euweuh diganti siap pikeun bir.
Gantina, milih resep béda nu migunakeun leavener sejen kayaning kapang, baking powder atawa baking soda . Pikeun marinades, bubuahan asam biasana baris ngalakonan trik nu. Pikeun flambes na flamed masakan, anjeun kaluar tina tuah lamun teu nganggo alkohol. Pikeun rasa nyalira, anjeun mindeng kudu sababaraha pilihan substitusi.
Kaca salajengna> Dupi alkohol ngaduruk kaluar? > Page 1, 2, 3, 4
A nepi ka Z Resep tur Pangan | Artikel dahareun dumasar titimangsa | Artikel ku topik
Teu alkohol ngaduruk kaluar?
Alkohol teu ukur evaporates tanpa panas, tapi mayoritas ogé nundutan kaluar dina mangsa proses masak. Sabaraha tetep dina piring gumantung kana métode masak sarta jumlah waktu masak. Maranéhanana fruitcakes Bourbon-soaked bakal kudu ngahurungkeun kana bata saméméh alkohol evaporates. A botol Guinness dina Stew lila-simmered henteu bade ninggalkeun résidu alkohol ukuran nyata, tapi bakal nambahan hiji beunghar, rasa mantap. A rusuh flambe teu kaduruk kaluar kabeh alkohol, sedengkeun saos ngurangan anggur bakal ninggalkeun saeutik lamun sagala eusi alkohol. Panas sarta waktu téh kenop. Jelas, pangan uncooked jeung alkohol bakal nahan paling alkohol.Alkohol bagan kaduruk-off geus disusun ku Dinas AS Pertanian jeung informasi kana sabaraha alkohol tetep dina dahareun anjeun kalayan padika masak husus. Terus di pikiran nu ieu persentase alkohol sésana tina tambahan aslina.
Mun anjeun lain Wikipédiawan math, itungan bisa galau anjeun. Contona, cokot Likur anu 100-buktina. Ieu ngandung harti éta 50 persen alkohol ku polumeu. Ku kituna hiji dipanggang jeung / atawa simmered piring jeung 2 ons (1/4 cangkir) tina 100-buktina Likur asak salila 1 jam kudu eusi alkohol 12,5 persén sésana, ngeunaan 1/4 ounce. Ditilik yén ku jumlah servings, sarta kuantitas mana handap proportionately (.0625 ons per unggal 4 servings). Kalawan liquors na liqueurs (buktina malah handap), kadang aya leuwih ti 1/4 cangkir dipaké dina resep ku kituna teu overpower piring nu. (Pikeun rujukan, shot baku atanapi jigger of Likur di paling bar ngandung ngeunaan 1-1 / 2 ons, tapi bisa dibasajankeun 1 ka 2 ons.)
Wewengkon plato sarua jeung anggur 10-buktina, atanapi 5 persen alkohol ku eusi, bakal mungkas nepi ka kandungan alkohol kirang ti 2 persen sésana sanggeus baking atanapi simmering salila 1 jam. inuman non-alkohol ku hukum AS ngandung kirang ti 1 persén alkohol. Panjang masak jeung / atawa panas luhur bakal leupas tina malah leuwih alkohol. Mun anjeun rusuh ngeunaan legalities, lila masak kedah ngalakukeun trik nu. Salawasna ngawartosan sémah Anjeun sawaktos Anjeun keur masak jeung alkohol bisi maranéhna mibanda alergi atanapi masalah kaséhatan.
Kaca salajengna> masak kalawan tips alkohol jeung petunjuk> Page 1, 2, 3, 4
A nepi ka Z Resep tur Pangan | Artikel dahareun dumasar titimangsa | Artikel ku topik
Anjeun bakal kedah nganggo judgment sorangan dina ngaganti pikeun alkohol di resep. Resep amis ngabutuhkeun panggantian béda ti gurih. Jumlahna ogé bakal nyieun bédana a. Anjeun teu bakal hoyong nganggo cangkir saparapat tina sari keur ngaganti jumlah sarua tina Amaretto liqueur. Jeung inget, produk ahir moal jadi kumaha masak aslina dimaksudkeun tapi tetep kedah ngeunah.
- Tingali di bahan utama resep Anjeun. Biasana bahan cair utama bisa diperpanjang nutupan jumlah leutik bahan alkohol diperlukeun.
- Lamun jumlah anu kirang ti séndok, bisa meureun jadi disingkahkeun najan rasa bakal leungit.
- Sagala rupa juices jeung / atawa jus tomat bisa mindeng jadi Cirian di marinades.
- Anggur non-alkohol atawa anggur cuka bisa Cirian pikeun anggur. Tambahkeun saeutik madu atawa gula ka emulate wines amis.
- Extracts, flavorings, sirop, sarta juices bisa Cirian pikeun liquors dumasar rasa-na liqueurs. Aranjeunna biasana baris perlu diluted.
- Paké wines non-alkohol leuwih masak anggur atawa sherry. Ayeuna kudu drinkable. The wines masak na sherries anu dieusian ku natrium nu detracts tina rasa jeung nambihan rasa asin kana dahareun.
- Pikeun mantuan ngaduruk kaluar leuwih alkohol jeung ngurangan tatu poténsi lamun maké deui pikeun masakan flamed, pastikeun haneut Likur saméméh nambahkeun kana panas (dahareun ogé kudu jadi panas!), Sarta ngagunakeun cocok lila atawa torek kana ngahurungkeun éta. Salawasna Dengdekkeun pan jauh ti anjeun lamun igniting. Likur kudu ditambahkeun mungkin moment pisan panungtungan sarta cahayana gancang-gancang pikeun nyingkahan Likur soaking kana dahareun. Hayu alkohol ngaduruk kaluar cukup jadi rasa nu teu overpower piring nu.
- Tomat sambel atanapi jus digabungkeun jeung sambel Worcestershire atanapi kecap berpungsi jadi diganti keur loba liquors mantap.
- jeung alkohol-eusi tinggi Likur teu gaul ogé saprak alkohol freezes dina hawa leuwih handap. Anjeun bisa mungkas nepi ka runny és krim atawa sorbet.
- Lamun ngagunakeun susu atanapi krim dina alkohol saos ngandung, pastikeun pikeun ngaduruk kaluar alkohol saméméh nambahkeun krim atawa asin bisa curdle.
- Lamun bahan alkohol di resep ieu dimaksudkeun pikeun jadi rasa utama jeung anjeun kudu ulah aya alkohol, manggihan resep sejen. Ieu ngan moal secukupnya sami.
Kaca salajengna> Alkohol substitusi Bagan > Page 1, 2, 3, 4
A nepi ka Z Resep tur Pangan | Artikel dahareun dumasar titimangsa | Artikel ku topik
Cookbooks
| * | The Anggur-Lover urang Libur Citakan: Reflist |
| * | Hébat Amérika Beer Citakan: Reflist |
| * | Roh Jack Daniel ngeunaan Tennesse Citakan: Reflist |
| * | Kitab saayana |
| * | Cookbooks langkung |