Naon ngajadikeun baguette Vietnam béda ti karuhun Perancis na?
The baguette Vietnam teu disebut baguette di Vietnam. Éta mi banh, istilah generik pikeun roti, sanajan dunya Inggris-diomongkeun weruh mi banh salaku sandwich Vietnam ubiquitous.
Roti jeung nu sandwich banh mi dijieun nyaeta salah sahiji loba legacies Perancis nu éta sakali colonizer Vietnam urang. Ka uninitiated, anu baguette Vietnam mungkin saukur neuteup kawas replica leutik karuhun Perancis na.
Henteu. The baguette Vietnam mangrupakeun torek, airier na kerak nyaeta thinner, enteng garing jeung crackly.
Banh mi geus murah tur jadi lega sadia di Vietnam yén sanajan sellers of banh mi sandwiches jarang Panggang roti sorangan. Tapi ari keur golongan nu hoyong nyobian leungeun maranéhanana di nyieun baguettes Vietnam di imah, sababaraha pointers pasti bakal mantuan kaluar.
Aya loba teori sakumaha kumaha baguette Vietnam acquires tékstur unik na. Sababaraha aya fakta bari batur henteu.
Ieu Rice Tepung dibutuhkeun?
Loba jalma nyieun klaim yén tipung béas anu dicampur jeung tipung roti sangkan nu banh mi adonan. ngaku Ieu palsu. Bari sababaraha resep ngalakukeun kaasup tipung béas, teu sakabéh éta ngalakukeun tur maranéhna sagala sigana boga tékstur signature sami.
Anjeun neuleuman banh mi resep, anjeun nimu nu loba saukur ngagunakeun sagala-Tujuan tipung bari batur ulah ngagabungkeun deui jeung tipung béas. Saeutik pisan pamakéan tipung roti atawa jenis séjén , ku kituna teu aya sarat hiji oge.
Ieu rising Suhu krusial?
ngaku umum sejen nyaeta adonan kudu naek dina hawa husus. Ieu leres dina pengertian yén waktu rising anu langsung kapangaruhan ku hawa kamar. Ieu hal nu sagala bakers kudu contend kalawan pikeun roti yeasted na rising kali mindeng bakal robah jeung musim.
Adonan naék hadé tur gancang dina lingkungan haneut. Mun dapur anjeun tiis, anjeun tiasa nyobian panas kamar atawa ninggalkeun adonan naek di wewengkon warmest. Ideally, suhu kamar 70 nepi 77 F kedah gawang, tapi nu bisa jadi hese ngatur sababaraha kitchens di kali tangtu taun.
Sangkan leuwih gampang jeung ngalakukeun ieu dina skala leutik, anjeun tiasa nempatkeun adonan ngawangun jero oven jeung nempatkeun mangkok steaming cai underneath. Nutup panto oven pageuh jadi kahaneutan kasebut trapped jero.
Nyaeta Wangun nu penting?
Keur baguette Vietnam, aya cara husus pikeun bentukna adonan. Teu cukup eta adonan kabentuk kana log hiji jeung wangun nu tangtu ieu bisa nyumbang kana tékstur nu.
Loba cooks anu geus diusahakeun baking baguette Vietnam disebutkeun yen adonan kudu flattened gaya jellyroll lajeng digulung, saméméh rolling kana log kalawan tungtung tapered. Batur rarata adonan lajeng melu dinya kawas amplop badag sa acan ngabentuk kana log a.
Nyaeta Oven Suhu Key?
Sajaba tilu item di luhur, upami anjeun hoyong baguettes sampurna, anjeun bakal kudu nambahan uap ka oven panas pisan. Ieu meureun potongan pamungkas keur teka jeung kamungkinan tombol leres ka kasuksésan éta roti sarta banding.
Teu siga ayeuna loba nu resep roti, anu ngagunakeun hiji suhu oven sabudeureun 375 F, baguettes ieu kudu dipanggang dina hawa luhur 450 F. Ieu ogé krusial pikeun nempatkeun mangkok of steaming cai underneath loaf nu. Sajaba ti, di loaves kudu enteng disemprot ku cai dua tilu kali salila satengah mimitina tina waktos baking, nu ilaharna 30 menit.
Lamun poho ieu tips final, anjeun bakal boga baguette nice, tapi moal jadi banh mi. caina disemprot mantuan garing nepi kerak na éta mungkin yen uap mangaruhan airiness roti urang.