Palak paratha nyaéta roti India nikmat na bergizi kalawan kangkung dicampurkeun kana adonan. Ieu raos hébat sareng yogurt sarta Aam Ka Achaar (pelem acar) atanapi Andhra Tomat acar. Anjeun tiasa ngarasakeun eta dina tea-waktu (tiffin) atawa salaku kaulinan poé atawa pilem waktos snack di hareup tipi nu.
Lolobana bahan bisa kapanggih di toko grocery has, najan anjeun kudu néangan ghee, cabé bubuk beureum jeung bubuk asafetida di hiji grocery India atawa pasar internasional.
Anjeun tiasa nyaluyukeun tingkat panas ku ngagunakeun leuwih atawa kurang ti bubuk cabe beureum.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas tipung sakabeh-gandum
- 1 sedengkeun / 500 gms kangkung (coarsely dicincang)
- 1 séndok coriander bubuk
- 1 séndok cumin bubuk
- 1/2 séndok cabe beureum bubuk
- 1/4 séndok asafetida bubuk
- 1/2 séndok turmeric bubuk
- Uyah secukupnya
- 4 sendok ghee (ngijinkeun mantega)
Kumaha Jieun Éta
- Grind nu kangkung kana némpelkeun rupa processor dahareun anjeun tanpa cai tambahan.
- Nambah coriander, cumin, cabe beureum, asafetida, turmeric, uyah secukupnya, sarta némpelkeun bawang bodas jeung tipung sakabeh-gandum. Tambahkeun bayem ogé jeung nyampur sadayana babarengan, kneading pikeun ngabentuk sedeng-lemes, adonan rata. Tambahkeun sababaraha leuwih gembleng tipung gandum lamun adonan geus ki sunda.
- Tetep adonan kumisan dina kulkas salila 2 nepi ka 3 jam keur istirahat.
- Sanggeus periode peristirahatan, ngabagi orang adonan kana porsi sarua-ukuran jeung gulung kana bal antara leungeun Anjeun kantos aranjeunna lemes jeung tanpa retakan.
- Pisan enteng tepung papan rolling atawa permukaan counter beresih jeung gulung tiap bal kana circle 7 ka 8 inci diaméterna (5-6mm kandel). Pikeun genah gulung kaluar saloba parathas sakumaha anjeun resep, stacking aranjeunna, siap masak kalawan lapisan pilem nempel antara tiap paratha.
- Panas griddle a jeung tumis nu parathas salah dina waktu kawas ieu: Pasang paratha dina griddle nu. Ngalakukeun nu flip munggaran nalika nu katingali gelembung leutik naek kana beungeut paratha kana. Pas dina flip munggaran geus rengse, drizzle saeutik tina ghee sésana dina luhur jeung nyebarkeun ogé leuwih beungeut paratha nu. Flip deui 30 detik sarta drizzle ghee dina beungeut cai ieu teuing. paratha geus rengse nalika dua sisi nu Crispy na coklat emas. Ningali lengkah pikeun nyieun parathas .
- Lamun anu nyieun angkatan hiji saméméh porsi, nempatkeun eta dina wadah dina anduk kertas jeung nutupan éta ngarah tetep haneut jeung teu meunang melempem.
- Ngawula kalawan yogurt chilled jeung Aam Ka Achaar (pelem acar) atanapi Andhra Tomat acar .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 117 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 8 mg |
| natrium | 46 mg |
| karbohidrat | 19 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 4 g |