Anjeun teu kudu jadi Yahudi atawa ngadagoan sangkan stock hayam homemade luar biasa. Rencanana on sahenteuna dua jam pikeun rasa hayam ka Leach kana stok. Nuluykeun ngagolakkeun jam sejen saatos straining pikeun ngurangan ka stock richer. Simpen dina gajih hayam skimmed (schmaltz) pikeun nyieun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 (3 nepi ka 4 pon) sakabeh hayam
- 1 turnip sedeng (quartered)
- 2
- leeks (bagian bodas wungkul, cleaned tuntas jeung quartered)
- 1 rutabaga leutik (quartered)
- 3 tulang rusuk seledri kalawan daun (ngurangan)
- 12 peterseli batang
- 2 wortel badag (quartered)
- 2 bawang badag (quartered)
- 8 peppercorns (ditumbuk)
- 1/2 TSP. thyme garing
- uyah halal atawa kasar
Kumaha Jieun Éta
- Ngabersihan hayam na Piceun giblets atawa presents séjén nu geus ditangtukeun di rohangan éta. Uyah sakabéh hayam di jero na kaluar liberally kalawan uyah halal atawa kasar. Hayu hayam nangtung pikeun 35 menit.
- Ngumbah uyah ti hayam sarta tempat dina medium pikeun stockpot badag. Panutup hayam kalawan turnip, rutabaga, seledri, peterseli, wortel, bawang, peppercorns , sarta thyme . Nutupan kalayan 4 atawa 5 quarts tina cai tiis. Bawa ka kulub leuwih panas luhur, teras langsung ngurangan panas ka simmer. Simmer pikeun 1 1/2 ka 2 jam, aya kalana skimming nu busa tina luhur.
- Dipiceun hayam ka platter badag lamun masih teguh teu ragrag eta. Dipiceun daging ti hayam sarta simpen pikeun sandwiches (euweuh roti mangsa!) Jeung salads. Lajeng nyandak tulang sarta balik ka pot na simmer pikeun hiji jam leuwih.
- Galur sup kana mangkok badag tur Piceun sagalana di strainer kana. Refrigerate cukup lila pikeun ngidinan gajih hardened pikeun ngabentuk dina beungeut cai, teras saukur miceun gajih. Bawa balik nepi ka panas jeung uyah jeung cabé rasa.
dapur Catetan
Anjeun tiasa nambahkeun leuwih sayuran di titik ieu atanapi mimitian proses deui pikeun kaldu bener euyeub. Éta jalan stock hayam Cina geus disiapkeun sakapeung ngagunakeun saloba genep atawa dalapan hayam.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 615 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 190 mg |
| natrium | 306 mg |
| karbohidrat | 20 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 63 g |