Lamun urang nyarita ngeunaan endog, urang nuju umumna ngawangkong ngeunaan endog nu asalna ti hayam - atanapi hens, janten pasti. Tanpa endog, kasenian kuliner sakumaha urang terang aranjeunna moal bakal aya.
Endog anu bahan krusial dina sakabéh sorts olahan kuliner ti barang dipanggang kana saos. Éta ogé geus salah sahiji pangan paling bergizi sarta serbaguna di katuhu sorangan.
Endog ukuran: ukuran endog anu sabenerna ditangtukeun ku beurat.
The beurat minimum per belasan pikeun tiap ukuranana téh:
- Jumbo: 30 oz.
- Tambahan ageung: 27 oz.
- Badag: 24 oz.
- Sedeng: 21 oz.
- Leutik: 18 oz.
- Pee Wee: 15 oz.
endog badag, nu beuratna rata-rata 2 ons unggal, anu baku, jadi éta naon kudu nganggap lamun resep henteu nangtukeun ukuran.
Grading Endog: sasmita AA na A anu hijina sasmita nu umumna dijual ka publik, sarta bédana antara dua hambalan utamana hiji fungsi umur. The heubeul hiji endog, beuki dinya nyebar kaluar nalika pegat, anu thinner bodas nu mangrupa sarta ngolo-ngolo lapak konéng.
Endog Panyimpenan: Salami aranjeunna nuju diteundeun refrigerated, anjeun tiasa nganggo endog nepi ka opat minggu kaliwat maranéhna titimangsa "ngajual-ku". Sakali aranjeunna geus kaluar tina cangkang anutan kitu, maranéhanana kudu dipaké dina sababaraha poé. Ogé, cangkang disebut rada porous na bau kuat tiasa seep kana aranjeunna. Sangkan tetep endog di cartons maranéhanana tinimbang di maranéhanana rak endog diwangun-di jero sababaraha kulkas.
Endog freshness: Di jero unggal endog mangrupa kantong hawa. Kusabab cangkang porous anak, hawa ngaliwatan eta leuwih waktos, ngabalukarkeun saku hawa ieu rék dilegakeun. Kituna, anjeun bisa nangtukeun freshness hiji endog sacara buoyancy na. Ngan nempatkeun endog dina sagelas cai:
- Lamun sinks tur perenahna datar dina handap, éta geulis seger.
- Hiji endog minggu-lami ngan kedah ngawitan ngambang
- Dina tilu minggu eta bisa nangtung orientasi tegak di handap kaca.
- Hiji endog nu floats kana beungeut kudu dipaké.
The "nyebarkeun test" ditétélakeun di luhur ogé bisa jadi mangpaat dina mariksa freshness.
Endog Kasalametan: endog atah ngandung bakteri salmonella , nu bisa ngabalukarkeun gering dahareun-ditanggung. Ngumbah leungeun Anjeun tuntas mun anjeun ngadamel endog atah jeung pastikeun endog anjeun anu asak tuntas. Pikeun persiapan nu ngandung uncooked endog, kayaning mayonnaise, make endog pasteurized , anu geus diolah ku panas pikeun ngaleungitkeun salmonella.
Endog jeung Gizi: endog mangrupakeun hiji sumber ampir lengkep gizi, beunghar protéin jeung beusi; aranjeunna ogé nyadiakeun vitamin A, D, E, K, jeung B-kompléks. Endog bodas téh tinggi protéin sarta lemak-gratis. Dina taun kaliwat, endog anu panginten janten damang kusabab kandungan koléstérol maranéhanana. Tapi kiwari, gizi satuju yén kolesterol dina endog teh "alus" nanaon.
Hiji endog badag tunggal ngandung:
- Kalori: 75
- Kolesterol: 215 mg, sadaya tina konéng kana
- Protéin: 6 g
Tur upami Anjeun salah geus kungsi wondered naha endog coklat-shelled anu hadé pikeun anjeun ti leuwih bodas, diomongkeun nutritionally, aranjeunna geus teu béda. Aranjeunna nuju ngan diteundeun ku breed béda tina hen.