A Dauphinois Perancis Palasik ayeuna ngarasakeun sakuliah dunya, nu teu reuwas sakumaha anu kasebut utterly nikmat. Kombinasi kentang soaked ngaliwatan kalayan krim bodas-infused lajeng ngalambatkeun asak mun lebur kasampurnaan nyaeta ngeunaan sakumaha alus sakumaha nya meunang lamun datang ka kanyamanan dahareun.
Kentang pangalusna ngagunakeun pikeun gratin a anu jenis floury, anu softness kentang ieu hartina memang maranehna bakal soak nepi sadayana denok, creamy, creaminess nu garlicky. Mun keur alesan naon nu peryogi ditegor saeutik lajeng ngaganti fraiche creme kalawan susu tapi pernah nganggo ukur susu, piring nu perlu creaminess ka nyieun rasa jadi alus sakumaha hancana. Anjeun tiasa salawasna dahar saeutik kirang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 gelas sakabeh susu
- 2 pon
- baking kentang , peeled sarta motong crosswise kana 1/4 keureut inci
- 1 1/2 cangkir krim beurat
- 1 1/2 cangkir creme fraiche (diganti krim haseum)
- 2 cengkéh bawang bodas, pisan enteng bruised rék dipegatkeun rasa nu
- 1 séndok uyah
- 1/4 séndok cabe hideung taneuh
- 1/16 sendok (ciwit) pala Freshly grated
- 2 sendok mentega, softened
- 2/3 cangkir grated Gruyere kéju (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
Dina panci badag leuwih panas sedeng, mawa kentang, susu, sarta bawang bodas ka simmer lemah lembut. Nuluykeun simmering kentang pikeun 15 menit, nepi ka maranehna ngan mimiti ngahurungkeun lembut; janten pisan Kade ulah overcook aranjeunna sabab kudu tahan bentukna maranéhanana pikeun layering dina loyang.
Preheat oven mun 350F.
Solokan susu ti loyang ditambah krim beurat, creme fraiche (atawa ngaganti ku susu geus dipaké (lamun perlu ditegor) asin, lada, jeung pala kana kentang panas .
Panas campuran krim kana bieu a simmer (sababaraha gelembung anu rupa tapi euweuh deui) pikeun 10-15 menit dugi kentang pisan lembut, tapi moal ragrag eta.
Mentega a baking piring badag tur taliti angkat kentang kana piring jeung lapisan tanpa megatkeun aranjeunna nepi teuing. Panutup jeung krim ti loyang.
Sprinkle nu kéju Gruyere leuwih kentang sarta Panggang dina oven salila 20-25 menit, dugi kentang mangrupakeun coklat emas dina luhureun jeung krim nu soaked up.
Ngawula kalawan domba manggang atanapi meats lianna.
Jalan alternatif pikeun Ngawula a Gratin Dauphnois
Pikeun réstoran-gaya porsi, ninggalkeun gratin nu pikeun niiskeun dina piring teh dugi tiis lajeng pop kana kulkas salila sababaraha jam atawa sapeuting. Nalika siap, ngagunakeun cutter tart pikeun porsi individu jeung reheat ku wrapping di foil jeung popping kana oven panas pisan.
Catetan Cook urang: Ieu make-payun sisi piring hébat. Kantun refrigerate eta nepi ka 1 day saméméh panggung baking final. Pikeun reheat, nutupan kalayan foil jeung nempatkeun kana oven panas pisan sakumaha luhur.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 685 |
| total Fat | 48 g |
| jenuh Fat | 29 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 244 mg |
| karbohidrat | 48 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 18 g |