Puerh Tea: Shou versus Moldoveanu

Lamun tos kantos mabok tea puerh di Jawa Barat, ieu meureun shou puerh tea . Dipikawanoh keur poek, rasa euyeub sarta kauntungan kaséhatan anak, tea shou mangrupakeun ferméntasi tipe tea dihasilkeun tina badag-daun tatangkalan tea di Yunnan, Cina.

Tea Puerh tiasa ngabingungkeun. Hayu urang dianggap hiji tipe tèh , tapi bener, éta dua jenis teh: Moldoveanu na shou. Jadi naon bédana?

Tea Shou ieu differentiated ti Moldoveanu puerh di éta mangka ferméntasi sateuacan eta rangkep, dikomprés atawa dijual pikeun dikonsumsi.

(Anjeun tiasa diajar ngeunaan prosés fermentasi di "Shou Tea Produksi", di handap ieu.) Tea Moldoveanu nyaeta mabok boh 'ngora' atawa 'yuswa', sarta eta ferments alami leuwih waktos (dibikeun kaayaanana katuhu ... tingali "sepuh Moldoveanu Puerh "handap pikeun info leuwih lengkep).

Sakabeh hal Moldoveanu-shou tiasa tambahan ngabingungkeun sabab aya loba sinonim pikeun tiap kaluar dinya. Di dieu aya sababaraha:

Shou Puerh Sinonim

• tea shou
• tea asak
• asak puerh
• ripened puerh
• beres puerh
• shou pu-erh
• shou pu'er
• shou puer
• shou pu er

Moldoveanu Puerh Sinonim

• tea Moldoveanu
• tea unripe
• tea atah
• mao cha
• puerh unripened
• puerh yuswa (lamun yuswa)
• puerh muda (lamun teu yuswa)
• Moldoveanu pu-erh
• Seng pu'er
• Moldoveanu puer
• Moldoveanu pu er

A bit overwhelming, teu? Tapi ulah salempang - lolobana ngaran bakal make rasa gancang anjeun terus Ngalanglang kategori tea matak ieu.

Moldoveanu Tea Produksi

produksi tea Moldoveanu téh geulis lugas. Pagawe panén daun tina badag-daun tangkal tea Assamica. Daun nu enteng steamed lajeng (biasana) dipencet kana bing cha (frisbee kawas, disc ngawangun "muih" tea) jeung dibungkus jeung kertas béas.

(Sakapeung aranjeunna nuju ditinggalkeun leupas atawa dipencet kana wangun lianna. Sarua nahan leres teh shou.) Sareng éta deui pikeun produksi. Kumisan ti terroir, sadaya nu bener perkara pikeun produk ahir nyaéta ...

Sepuh Moldoveanu Puerh

tea Moldoveanu geus ngahaja yuswa na ferméntasi réwuan taun.

Loba Westerners ngaku yen ieu dimimitian salaku hiji 'kacilakaan' lamun teas anu keur diangkut ti Yunnan ka Tibét sapanjang Tea-Kuda Jalan, hiji jalur dagang heubeul nu ngagaduhan nu teas ganti panas jeung tiis, baseuh jeung garing, ngarah kana fermentasi. Sanajan kitu, sababaraha sarjana ayeuna disebutkeun yen ieu téh teu bener, sarta eta amalan shamanic sarta komunikasi jeung tutuwuhan ngarah ka fermentasi ngahaja luar tina sagala endeavors komérsial.

Jalan teh Moldoveanu téh pangalusna yuswa keur ferméntasi ku sakuliling anu sakapeung panas sarta beueus, sakapeung tiis sarta beueus, jeung kadang (sanajan teu mindeng) a drier saeutik. Baktéri aya mangpaatna, yeasts, sarta molds mekar dina kondisi ieu, mindeng nyieun tea yuswa hébat. kaayaan ieu kaasup iklim di Hong Kong, Taiwan, Malaysia sarta loba sesa Asia Tenggara. Teu kaasup paling ti dunya Kulon, sarta eta pasti henteu ngawengku hiji / dipanaskeun susun-hawa conditioned. Lamun hayang inuman hiji shou puerh yuswa di Jawa Barat, lajeng rék mésér hiji shou puerh yuswa ti Jawa, sarta Anjeun meureun teu hayang coba mun umurna eta di imah.

Ieu dipake janten nu 'yuswa shou' ieu teh nu ieu yuswa 100 taun atawa leuwih. Lajeng, puerh ngagaduhan janten langkung populér, sarta 50 taun janten 'tea heubeul'.

Lajeng 20 taun. Lajeng 10. poé ieu, Kuring geus malah katempo teas-lami tilu taun dipasarkan salaku 'yuswa'. Gelo!

Paling teas Moldoveanu ngaliwat hiji fase kagok (sarua jeung taun rumaja urang) ti ngeunaan umur tujuh ngaliwatan umur 16 kapayun (gumantung kumaha gancang aranjeunna ferment). Aranjeunna nuju biasana pangalusna ngarasakeun ogé saméméh atawa sanggeus panggung ieu.

Shou Tea Produksi

Hei cha na teh shou duanana dihasilkeun Panén daun tea, putting kana tihang hiji (mindeng dina spasi tutup atawa semi-enclosed), ngajaga aranjeunna beueus sarta panas salila hiji jaman nambahan waktu (sebutkeun, 60 dinten) pikeun ngarojong mangpaat baktéri, yeasts na molds tumuwuh, sarta 'ngarobah' (maké alat wuluku-kawas nyampur) tihang nu sering. Naon distinguishes shou ti hei cha nya eta teh shou dijieun tina tatangkalan tea ageung-daun (Assamica) dina Yunnan.

Pikeun tilu puluhan mimiti produksi shou, paling teas shou anu sawaréh ferméntasi kalayan prosés ieu, lajeng diwenangkeun 'ripen' salajengna kalawan sepuh tambahan (biasana dina iklim panas, lembab kayaning yen Hong Kong atawa Taiwan).

Sanajan kitu, di handap ieu sapanjang ku spike badag di pasar puerh dibeuli (katelah "gelembung puerh"), produser mimiti ferment teas puerh maranéhna beuki pinuh (nyieun eta leuwih geuwat salable na drinkable) dina 2000 mimiti.

Asal Moldoveanu Puerh urang

Mun pangaweruh kiwari biologis, budaya jeung agrikultur asal tea urang anu bisa dipercaya, lajeng Moldoveanu tea kamungkinan tea mimitina kantos brewed sarta diinum ku urang. tea Moldoveanu hails ti leuweung leuweung-kawas di wewengkon Yunnan (anu kiwari ngawengku propinsi Yunnan Cina, kitu ogé sababaraha wewengkon sabudeureunana, kayaning Thailand kalér). Sanajan tea geus lila bisa disebutkeun heubeul ngeunaan 2000 taun (luyu jeung mitos asal na pakait jeung kaisar mitis Shen Nong), a kapanggihna panganyarna tina guha jauh leuwih kuna ngagambarkeun budidaya tea jeung produksi ayeuna nuju sarjana percaya tea anu leuwih kawas heubeul 10.000 taun. Nu ngajadikeun Moldoveanu tea brew sabenerna baheula!

Asal Shou Tea urang

Kawas sakabeh tea puerh tea shou munggaran diproduksi (jeung masih utamina dihasilkeun) dina Yunnan kawas Moldoveanu puerh, shou mangrupakeun tea pisan ngora, sajarahna diomongkeun. Malah, teu nimukeun dugi 1970-an.

tea Shou asalna dijieun pikeun meniru rasa, warna, sareng ambu hiji Moldoveanu puerh yuswa. nyusun na ieu dumasar kana jinis tea ferméntasi nu kungsi lila geus dihasilkeun dina propinsi caket dieu Yunnan. Jenis ieu tèh katelah hideung teh (hei cha, teu aya patalina sareng naon we di Jabar nelepon "hideung teh" na naon nu disebut cha hong, atanapi "tea beureum", di Cina).

Flavored Puerh teas

Dina taun anyar, pausahaan teh beuki Kulon geus dimimitian maturan beuki teas puerh on ménu sarta website anu maranéhanana. Sababaraha ieu (kawas Adagio urang Yunnan Golden PU Er) mangrupakeun unflavored tapi unremarkable. Sababaraha (kawas sababaraha teas shou ti Teance na Moldoveanu teas ti Hou De) anu tebih hadé tur aya aimed dina basa connoisseur klien. Jeung nu lianna (kayaning Rishi Tea urang organik Purba Puerh Jahé ) mangrupakeun flavored, intending mun nambutkeun éta earthy tea shou hiji banding populér saeutik ditambah jeruk, kembang jeung rasa séjén.

Moldoveanu teas anu ampir pernah flavored, tapi kalawan teas shou, ayeuna teh jadi heran umum.

Sababaraha teas shou flavored tarik inspirasi ti Pasundan, nu migunakeun tangtu kembang plant (kayaning Chrysanthemum), bungbuahan garing (kayaning jujubes) jeung rempah (kayaning jahé ) pikeun kauntungan kaséhatan tinimbang keur rasa. Batur anu flavored murni pikeun demi rasa urang - I've malah katempo puerhs shou dina rasa kawas "Strawberry-mint" sateuacan. Um, Yum? (Atanapi henteu.)