Masala Chai Telor

Masala chai , atawa " spiced tea ," dipikanyaho pikeun kaayaanana miboga pemanasan rempah. Aya loba variasi chai bungbu dumasar kana wilayah, tradisi kulawarga sarta leuwih sering dipake tinimbang individu. Di dieu hiji panduan ka rempah masala chai dipaké di India jeung saluareun.

Penting Masala Chai Telor

rempah ieu di ampir unggal versi masala chai:

Kayu manis - Beunghar, pungent, kayu manis tannic nyaeta kudu keur paling masala chai. Sakabeh kayu manis teken nu leuwih umum ti powders.

Di AS, cassia (biasana dijual jadi kayu manis) mangrupa gaganti nyukupan pikeun kayu manis leres, nu paler, leuwih alus jeung dijieunna tina loba lapisan ipis babakan (tinimbang cadar kandel babakan).

Kapulaga - The peuteuy siki kapulaga sweetly aromatik anu dianggap cooling ku sababaraha. Kapulaga balances campuran bungbu masala chai kalawan rasa jeung seungit has na. Héjo kapulaga peuteuy nu enteng ditumbuk jeung rasana ngan saméméh maranéhna téh digodog bakal ngahasilkeun rasa leuwih rewarding pikeun masala chai. kapulaga héjo bisa dibeuli murah di pasar India atawa Asia. Dina sababaraha resep, kapulaga héjo meureun nu disebut "elaichi" atawa "elchi," nu ngaran India Kidul na.

Cengkéh - intensely cengkéh lada masihan masala chai hiji jero luar biasa tur polah salaku foil sampurna creaminess sarta rasa amis. Sanajan sakabeh cengkéh (anu nyarupaan tacks leutik atawa kuku) nyadiakeun rasa pangalusna, cengkéh tipung dianggo pisan.

Jahé - Hot-acan-amis jahé kabukti rempah masala chai urang nepi ka 11. finely dicincang tawar sok pangalusna, tapi anjeun oge bisa make jahe crystallized (ngan miceun sababaraha gula ti resep anjeun pikeun nyaimbangkeun deui kaluar) atanapi jahé tipung dina ciwit.

Peppercorns - peppercorns Piquant anu sahenteuna populér ti rempah chai masala umum, tapi loba disebutkeun chai teu chai tanpa aranjeunna.

Retak peppercorns hideung anu has. Sanajan kitu, peppercorns hideung kuma nu pikaresep kanggo masala chai nu dijieun tina adun a (ti batan scratch) sabab aranjeunna ngaropéa rasa maranéhanana hadé nalika neundeun. Pikeun rasa cabe milder, peppercorns bodas atawa héjo bisa dipaké.

Régional jeung Alus Masala Chai Telor

Ajwain - Ieu pait India pencernaan bungbu rasa kawas thyme kuat atanapi caraway sarta jarang dipaké dina chai luar sababaraha wewengkon India.

Allspice - taneuh Freshly atanapi allspice rasa pre-taneuh kawas adun loba rempah amis, mere masala chai pajeulitna tambahan na jero.

Bay daun - Aranjeunna geus teu sakadar keur sup! Dina bagian India, aranjeunna hiji bungbu penting pisan pikeun masala chai. Daun seger boga rasa hampang, bari daun garing boga rasa leuwih sengit. daun salam India boga rasa leuwih kawas cassia (nu bungbu anu biasana dijual kayu manis dina AS), nyieun eta calon idéal pikeun chai.

Coriander - Coriander asalna tina buah tutuwuhan cilantro tapi ieu umumna dianggap salaku "si cikal" tutuwuhan. Di dunya inuman, éta katelah komponén rasa utama loba witbiers Belgian na hiji bungbu pilihan dina masala chai. Méré chai rasa rada citrusy bari tinggal di garis kalawan tema sakabéh rasa amis lada.

Ieu pangalusna lamun rasana sarta taneuh ngan saméméh pamakéan.

Coklat - coklat téh kontribusi distinctly Kulon nepi chai. Ieu bisa ditambahkeun salaku coklat bit, bubuk koko atawa malah sirop coklat. Loba coffeehouses nawiskeun coklat tea chai, sarta sababaraha ogé nawarkeun vanili chai tea, kemiri chai tea, kopi tea chai sareng nu sanesna.

Cikal Fennel - Fennel urang aromatik, anise -like rasa nambihan sophistication na pesona ka masala chai. Sikina héjo nu garing kudu rasana saméméh pamakéan sarta ditambahkeun kana golak masala campuran chai bungbu di menit panungtungan (tetep tina overpowering brew nu). Dina sababaraha masala chai resep , mangka disebut ku ngaran Hindi anak, dieja "sonf" atawa "soanph".

Sereh - Di Amérika, sereh zesty biasana pakait sareng pangan Thailand, tapi dua variétas tina tutuwuhan anu dipaké di masak tradisional India.

sereh seger méré masala chai nu seger, catetan citrusy anu utamana pikaresepeun dina teas chai kalawan kavling jahé.

Root Licorice - Salaku "cinta atawa hate eta" rasa, licorice ieu pangalusna dipaké kalawan caution di masala chai. Lamun cinta eta, Anjeun bisa nambah ka chai seger, garing atawa malah dina bentuk teabags. Mimitian ku saeutik tur nambahkeun leuwih rasa.

Gada - gada anu dijieun tina nutupan pelindung tina pala siki. Mibanda rasa sarupa tapi leuwih hipu. Hadé pisan dina jumlah leutik di blends chai milder sarta kudu ditambahkeun dina menit panungtungan pikeun rasa pangalusna. cukup Narikna, eta tiasa masihan masala chai a tinge jeruk slight.

Pala - pala ilahar pakait sareng wines mulled na ciders. Kalawan eta jenis a panas catetan inuman lagu stellar, éta ukur ngajadikeun rasa yén éta hébat dina chai, teuing. Mibanda amis, rasa kuat ti gada, nu asalna ti bagéan béda tina tutuwuhan anu sarua, tapi (kawas gada) éta pangalusna lamun ditambahkeun kana chai simmering anjeun di menit panungtungan, ngan méméh porsi.

Saffron - titik harga Saffron urang ngajadikeun eta hiji "kasempetan husus" chai bungbu. Mibanda rasa pait jeung imparts warna konéng caang. Kuring make eta dina jumlah leutik salaku bahan diulas dina masala blends chai milder.

Star anise - Star anise dipaké dina sagalana ti Galliano liqueur na Sambuca ka Cina "lima bungbu" adun jeung India "garam masala" bungbu adun. Éta ogé bisa dipaké pikeun impart hiji rasa anise-kawas ka chai. Ieu rasa pisan mantap na ieu pangalusna dipaké dina jumlah leutik.

Asem - seger atawa tipung asem asak nambahan haseum, catetan Fruity mun loba inuman Asian, kaasup sababaraha versi ngeunaan masala chai. Ieu bisa kapanggih dina pasar India. Aya nu nyebatkeun eta mangrupa rasa kaala.

Vanili - Kawas coklat, vanili mangrupakeun tambahan Kulon nepi chai tea. kacang vanili impart rasa leuwih hade tinimbang extracts, tapi maranéhna pisan mahal. ekstrak vanili murni bisa dipaké gantina, tapi inget yen teu butuh teuing ekstrak pikeun meunangkeun wallop of vanili rasa.

Bodas siki poppy - Dina bagian India, Anggang siki poppy bodas (ogé disebut "khaskhas") dipaké dina masala chai.

Ieu teu pahili jeung kontroversial Asian Selatan "poppy tea," nu dijieun ku siki poppy taneuh jeung ngandung kadar low of opiates. Bulao jeung siki poppy abu anu leuwih lega sadia di AS jeung bisa dipaké dina lieu siki poppy bodas.