Harti: The pod tina tangkal tropis siki ngandung dina asam, bubur ketan anu geus dipaké pikeun rasa rupa-rupa pangan.
Sajarah sarta buah
Hiji tangkal asem pisan ageung (nepi ka 100 suku jangkung) jeung tumuwuh lambat pisan. Éta gé tulén Afrika tapi tumuwuh ogé di iklim tropis nanaon. Ieu ngasuh bubuahan nu aya di sabudeureun 6 inci panjangna jeung kasampak kawas badag, pod buncis melengkung. buah asem Young boga kulit coklat pliable jeung jero greenish kalayan siki semu bodas, kawas.
Salaku buah matures lebet greenish ngahurungkeun coklat sarta pod janten langkung bulbous. Salaku buah dries kaluar, pod jadi kaku jeung regas, lebet janten pasty sarta sikina ngahurungkeun coklat.
Asem di Mexico
Jalisco, Guerrero, Colima, Chiapas na Veracruz anu produser asem luhur di Méksiko. Paling tangkal anu dipelak pikeun buah, tapi sabagian anu dipelak sakumaha tangkal sahadé sabab kitu lega. rasa buah asem pohara populér sarta dipaké pikeun rasa loba pangan sarta candies.
Nyiapkeun nu asem
Cara quickest nepi ka bubur nu geus megatkeun cangkang ku leungeun jeung cabut bubur ketan make ramo. Pikeun pamakéan komérsial, sakabéh pod geus digodog nepi soften cangkang luar, mangka ieu taneuh nepi ka cai na tapis ambéh bubur nu geus dihapus tina bit sahiji cangkang jeung si cikal. bubur ieu lajeng canned pikeun diobral engké.
rasa
Rasa tina asem unripened greenish pisan caian, asam sarta pohara haseum.
bubur ketan nu ripened boga rasa musky na téh amis tur haseum alatan gula jeung eusi asam.
Aplikasi masak
Bubur asem asak boga loba kagunaan. Sababaraha resep nelepon pikeun bubur ka dihapus tina pod kahiji, jeung nu lianna ngidinan soaking dina cairan masak sarta megatkeun pod nu kabuka di cairanana rék dipegatkeun bubur, tuluy straining campuran ngaleupaskeun potongan cangkang luar.
Asem bisa ditambahkeun kana soups, marinades atawa manisan.
Ngucapkeun: Tam-uh-kulit
Dipikawanoh ogé Salaku: Tamarindo (dina Mexico), India Tanggal