Naon bisa jadi leuwih heartening sarta keusikan ti mangkok nikmat tina Stew Irlandia, reland urang Dish Nasional sarta dipikacinta kecap leuwih. Padahal hiji piring hugely populér dina Poé St Patrick urang, piring téh tebih teuing alus tetep salila sawatara poé sataun; tuang éta lamun hayang piring comforting jeung pamanasan.
Irlandia Stew ieu tradisional dijieun kalayan mutton - domba heubeul - tapi leuwih mindeng Kiwari, dijieun ku domba nu bisa sigana hiji saeutik runtah a tapi rasa nu geus endah pisan.
Kontroversi reigns leuwih naha nambahkeun sayuran séjén ti kentang mangrupakeun Stew Irlandia sampurna. Padahal nambahkeun bawang, leeks jeung wortel do nambahkeun rasa jeung gizi tambahan pikeun Stew nu, pamustunganana, pilihan nu geus Hormat, naon mutuskeun eta bakal denok.
Kaéndahan nu Stew lamun eta ngandung sayuran téh saeutik sejenna anu diperlukeun barengan ngahemat sugan mangkok Colcannon.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak nabati 2 sdm
- 450g / 1 1lb mutton atanapi domba cutlets (tulang dihapus) potong 2 "/ 5cm sakumpulan
- 2 séndok tipung polos
- 2lb / 1 kg kentang, peeled na potong suku
- 1 cup / 115g bawang, kasarna dicincang
- 1 cup / 100g leeks, cleaned na finely sliced
- 1 cup / 170g wortel, kasarna dicincang
- 1½ pints / 750 ml stock sapi poék
- 2 atanapi 3 Daun kol, thinly sliced
- Uyah jeung Pepper
Kumaha Jieun Éta
Panas oven ka 180C / 350 F / Gas 4
- Dina frying pan panas badag satengah minyak keur panas tapi teu udud. Tambahkeun satengah buah domba jeung coklat sakuliah kucara di minyak panas. Leupaskeun domba jeung tongs na tempat di casserole a, nutupan ku satengah tina quartered kentang, bawang, leeks jeung wortel.
- Tambahkeun minyak sésana ka pan frying, panas deui lajeng nambahkeun domba sésana jeung coklat sakuliah sakumaha sateuacan. Tambahkeun ka casserole tur nutupan kalayan sayuran sésana.
- Tambahkeun tepung jeung pan frying sarta aduk bener oge mun soak nepi wae gajih na juices. Masak dina panas hipu pikeun 3 menit lajeng nambahkeun stock ladle a dina hiji waktu dugi ka gaduh saos kandel, lump-gratis. Tuang saos ieu leuwih domba jeung sayuran.
- Nambah stock sésana nepi casserole nu, nutupan ku tutup pas ketang, masak dina oven salila 1 jam. Tambahkeun kol (lamun maké) ngaganti si Udung jeung masak pikeun sajam sejen. Pariksa ti jaman ka jaman keur mastikeun stock henteu ngurangan teuing, upami éta nambahan cai ngagolak saeutik. Daging sarta sayuran kedah salawasna katutupan ku cair. Mun asin teuing runny di tungtung, Anjeun salawasna bisa masak saeutik deui jeung tutup dihapus. Usum jeung uyah jeung cabé.
Ngawula ka piping panas tur sakumaha eta geus boga nyatu kentang jeung sayuran eta masih aya kacangcayaan éta bakal perlu leuwih. Sugan hiji roti crusty saeutik bakal jadi alus sanajan mun soak nepi sadayana anu kuah fabulous.
Kawas sakabeh stews na casseroles, aranjeunna kauntungan ti keur dilakukeun sapoe sateuacan, ieu téh aya iwal.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 966 |
| total Fat | 33 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 106 mg |
| natrium | 1.034 mg |
| karbohidrat | 125 g |
| Serat dietary | 32 g |
| protéin | 52 g |