Serbia Koljivo (ogé katelah zhito) mangrupakeun piring gandum amis pindang dipaké liturgically dina tradisi Ortodoks Kristen. Bandingkeun koljivo mun Polandia kutia , sarta Rusia kutya na Ukraina kutya . Aranjeunna ampir identik, tapi nu bédana paling keuna, sugan, aya nu kutub tuang pudding gandum maranéhna méh éksklusif on Christmas Hawa, sarta Kristen Ortodoks tuang theirs on Poé Natal jeung sanggeus pamakaman a, dina Jumaah mimiti Tembok saum, sarta di slavas. Sadaya urang Kristen Ortodoks, ngan Serbians boga slava - nu custom di celebrating dinten salametan hiji kulawarga urang patron santo urang.
Resep rupa-rupa lega ti rumah tangga nepi ka rumah tangga, tapi pudding nu biasana diwangun ku pindang berries gandum jeung madu atawa gula, kacangan sarta, bubuahan sakapeung, garing, kayu manis, jeung krim.
- Catetan: Tepung berries anu sadia di toko dahareun kaséhatan sarta online, tapi berries kamut atawa béas bisa Cirian kalawan pangaruh alus (waktu masak kudu disaluyukeun nurutkeun jenis sisikian dipaké).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound gandum berries (ngangkat leuwih tur tuntas dikumbah)
- 1 séndok uyah
- 1 pound walnuts (taneuh, moal dicincang)
- Gula 1 pound confectioners '
- 1 séndok vanili, Rum, atawa almond rasa
- 1 séndok kayu manis
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun 1 pound ngangkat leuwih berries gandum dina pot ageung atanapi oven Walanda sarta nutupan kalayan sababaraha inci tina cai panas sarta ngantep nangtung salila 1 jam. Solokan jeung ngumbah eta ogé di cai lukewarm 2 kali.
- Dina pot ageung atanapi oven Belanda, mawa dikumbah jeung lemes berries gandum, 4 quarts cai, sarta 1 séndok uyah ka kulub a. Ngurangan panas tur simmer dugi lembut. Ulah overcook. Nalika gandum geus rengse (mana ti 90 menit 2 jam), bilas di cai lukewarm jeung galur dua kali. Hayu nu berries gandum asak cicing di strainer nu leuwih mangkok nyekel éta drips sapeuting.
- Poé saterusna, Campur asak berries gandum jeung 1 pound walnuts finely taneuh, gula 1 pound confectioners ', vanili, Rum atanapi almond rasa na 1 séndok kayu manis. Mindahkeun kana mangkok sagelas badag tur ngahias.
- Ngawula pikeun pamakaman a, gundukan koljivo kana kana bentuk resembling kuburan. Kadang-kadang sakabéh beungeut geus dusted jeung gula confectioners 'jeung inisial almarhum urang nu outlined on luhur kalawan kismis, atawa cross a dijieun kalawan kismis atanapi batu gula. Hiji lilin mindeng ieu disimpen di puseur koljivo jeung lighted di awal jasa peringatan sarta dipareuman dina tungtung na. Sanggeus akad nikah, maranéhanana attending pamakaman teh dahar koljivo bari keu kahayang alus pikeun undur.