Polandia kutia wigilijna, atawa Natal asak pudding gandum, nu diwangun ku sadayana atawa retak gandum atawa sa'ir (béas pikeun aristocracy nu!), Sikina poppy , madu, jeung sweetmeats (łakocie) kawas figs, kismis, sarta kacang, sarta sakapeung krim, ilaharna kursus heula dilayanan di dinner Natal Hawa katelah wigilia .
Asalna, kutia ieu didahar ngan di Polandia wétan dimana eta wates jeung Ukraina, Bélarus, jeung Lituania, tapi kiwari eta ieu jadi beuki populer di sakuliah sakabéh nagara. Bahan anu variabel gumantung kana rasa, ketersediaan bahan, sarta anggaran.
Aya ratusan variasi keur kutia na eta aya dina budaya sejen kaasup Rusia jeung Ukaine dimana eta katelah kutya atanapi sochivo, Lituania, sarta Slowakia. (Sérbia - koljivo , Romania - coliva, Bulgaria - kolivo, Yunani - kollyva , Wétan Tengah - kahmieh, Arménia - anoushabour, Old English -).
Gandum berries anu sadia di toko kaséhatan dahareun jeung online, tapi berries kamut, sa'ir sakabeh-sisikian atawa béas bisa Cirian kalawan pangaruh alus (waktos masak kudu disaluyukeun).
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup berries gandum atawa berries kamut, rinsed
- 1/2 séndok téh uyah
- 1 cup siki poppy
- Gula 1/2 cangkir confectioners '
- 4 sendok madu
- 1 séndok vanili
- Zest 1 lemon
- 2/3 cangkir plumped kismis
- 1/2 cangkir taneuh walnuts (pilihan)
- 1/2 almond cup coarsely taneuh blanched (pilihan)
- 5 plumped figs, dicincang (pilihan)
- 5 plumped kaping, dicincang (pilihan)
- 1/2 cangkir satengah na-satengah
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun rinsed berries gandum dina pot ageung atanapi oven Walanda sarta nutupan kalayan cai ku ngeunaan 5 inci. Aduk, panutup sarta ngantep nangtung sapeuting.
- Nalika siap masak, solokan nu berries gandum , bilas, solokan deui sarta nempatkeun deui dina pot. Tambahkeun 6 gelas cai tiis sarta uyah, mawa ka kulub a, ngurangan panas kana simmer a, sarta masak nepi lembut (mana ti 90 menit 3 jam). Solokan jeung sisihkan pikeun niiskeun.
- Nyiapkeun siki poppy ku cara nempatkeun aranjeunna dina panci jeung cai pikeun nutupan ku sababaraha inci. Aduk sarta ngantep nangtung 20 menit. Tuang kaluar wae pangotor nu naek ka permukaan, lajeng solokan ngaliwatan tabung, bilas handapeun cai tiis tur solokan deui. Balik siki poppy kana panci jeung tatu kabeuleum ku cai nu ngagolak nutupan ku hiji inci. Panutup na hayu nangtung 15 menit.
- Teundeun panci on burner nu, mawa ka kulub a, ngurangan panas sarta simmer pikeun 30 menit. Sikina poppy anu siap nalika maranéhna bisa pulverized antara ramo. Solokan jeung grind sakali dina coét cikal poppy atanapi 3 kali dina coét biasa.
- Dina mangkok badag, ngagabungkeun leuwih tiis, gandum asak, siki taneuh poppy, gula confectioners ', madu, vanili, zest, kismis sarta sababaraha atawa sakabéh handap, upami ngagunakeun - walnuts, almond, figs, sarta tanggal. Campur ogé ditambah satengah na-satengah, incorporating tuntas. Refrigerate dugi siap ngaladénan.
Catetan: resep ieu mangrupa amalgamation tina sababaraha ti Robert jeung Maria Strybel urang "Polandia Warisan Cookery" (Hippocrene Buku Inc., 1999).