Dina Yunani: κόλλυβα, diucapkan KOH-lee-vah
Kollyva mangrupakeun piring tradisional dilayanan di funerals sarta jasa peringatan. Hal ieu umumna dilayanan ti baki badag, spooned kaluar kana gelas atawa kana piring leutik. Aya loba versi, tapi kabeh mimitian ku sakabeh kernels gandum. Ieu umumna dijieun dina jumlah badag ku kituna kabeh anu hadir tiasa nampi jumlah leutik.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon gandum (hulled)
- 7/8 cangkir walnuts (taneuh)
- 7/8 cangkir almond (taneuh blanched)
- 1 1/3 cangkir siki wijen (ditumbuk toasted)
- 2 1/4 gelas chickpeas (taneuh atanapi chickpea hidangan atawa tipung)
- 1 dalima (siki)
- 1 pound gula (confectioner urang)
- 1/3 cangkir + 2 sendok kismis
- 2 1/2 teaspoons tina kayu manis (taneuh)
- 2 1/2 teaspoons cengkéh (taneuh)
- 2 1/2 teaspoons of peterseli (finely dicincang)
- 3 1/2 sendok uyah (laut)
- 5-6 daun lemon
- Pilihan: almond Yordania (koufeta, hiasan)
- Pilihan: Silver dragees (dekorasi)
Kumaha Jieun Éta
Ngumbah gandum ogé. Kulub di nyatu cai pikeun 5-10 menit na solokan. Mindahkeun kana pot ageung tur nambahkeun cai seger, ngawengku gandum tambah 3 inci. Kulub dugi ka gandum kernels kabuka (dina cooker tekanan, ieu dicokot ngeunaan sajam; dina pot nu biasa, sahenteuna 2 jam).
Nalika gandum geus rengse, aduk di uyah, masak pikeun sejen 2 menit sarta piceun tina panas.
Teundeun daun lemon di handap colander hiji ditambah gandum asak dina luhur ka solokan.
Nyebarkeun gandum jeung lemon daun kaluar dina anduk bodas bersih diteundeun kaluar dina permukaan marmer atawa batu ka garing (ngeunaan 4-5 jam).
Ngagabungkeun kayu manis taneuh jeung cengkéh nyampur ogé.
Nalika gandum seep garing, tambahkeun sésana bahan jeung mix ogé. Teundeun dina doilies on baki sarta ngahias kalawan Yordania almond jeung dragees pérak nurutkeun adat garéja.
Kollyva dilayanan di heaping sendok dina gelas atanapi di pelat leutik mun tiap jalma attending nu pamakaman atawa layanan peringatan.