The rub dipaké pikeun ieu brisket smoked kudu disiapkeun salaku némpelkeun kandel, anu bakal nulungan eta taat ka daging. Flavorful jeung nikmat, brisket smoked ieu bakal gancang jadi paporit.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sapi brisket (ngeunaan 8 nepi ka 10 pon atawa 3,6 nepi 4/5 kg)
- Pikeun rub:
- 3 séndok (45 ml) Gula coklat
- 2 sendok (30 ml) rawit
- 2 sendok (30 ml) saos Worcestershire
- 1 séndok (15 ml) paprika
- 1 séndok (15 ml) uyah
- 1 séndok (15 ml) bubuk bawang
- 1 séndok (15 ml) cabe hideung
- 1 séndok (15 ml)
- Tabasco
- 1 séndok (5 ml) cumin tipung
Kumaha Jieun Éta
1. Preheat perokok jeung nambahkeun chip kai (turutan instruksi Anjeun manual). Ngabersihan jeung tegalan brisket nu. Ngagabungkeun bahan rub jeung nerapkeun onto brisket.
2. Tempat brisket di perokok pikeun 8 nepi ka 10 jam. Tetep suhu perokok dina ngeunaan 220 derajat F / 105 derajat C. Pikeun ningkatkeun tenderness, nyandak brisket nu kaluar tina perokok, mungkus dina aluminium foil jeung tempat dina oven dina 180 200 derajat F / 80 ka 90 derajat C pikeun panungtungan dua jam.
Ilaharna sanggeus 8 nepi ka 10 jam sapotong daging bakal geus diserep salaku loba haseup sakumaha mémang na roko tambahan mungkin impart rasa pait.
3. Candak brisket kaluar panas sarta ngidinan diuk pikeun 20 menit saméméh slicing.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1143 |
| total Fat | 60 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 26 g |
| kolesterol | 435 mg |
| natrium | 1.018 mg |
| karbohidrat | 6 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 136 g |