Naon maneh nelepon deui - peuyeum Pilsner, Jerman Pils, Amérika Lampu - Pilsner gampang dina bir nu pang populerna di dunya. Carita kumaha pilsner dikembangkeun nyaeta metot sarta eta kabeh mimiti ku walungan pinuh ku bir goréng.
Plzen - Dimana Beer ngalir Dina jalan
Dina 1838 warga Plzen (Pilsen), Bohemia (kiwari Ceko) ningal hal eta bakal nyieun wae bir lover cringe. Masters brew kota urang digulung 36 tong tina ale kaluar kana jalan, dibuka aranjeunna nepi, tur spilled bir dina kuadrat utama.
Bir lumpat kana ditches sarta tungtungna kana Radbuza Walungan caket dieu.
The brewers kungsi mutuskeun yén ale nu geus jadi undrinkable. Komo breweries of Plzen kalawan leuwih 800 taun pangalaman brewing, kapaksa isu kontaminasi kana contend kalawan. Ales éta rawan spoilage boh ku yeasts liar atawa baktéri.
A Beginning Anyar
waktos ieu, sanajan, bakal jadi béda. The brewers dikumpulkeun sanggeus ningali karya maranéhanana ngajalankeun handap jalan na mutuskeun nyandak ukuran drastis kitu teu bakal lumangsung deui.
Ku waktu ieu, brewers di Bohemia jeung di sakuliah Éropah kungsi diajar pentingna kapang dina prosés brewing. Aya sababaraha perdebatan ngeunaan naha fermentasi ieu prosés hirup atawa ku-produk tina pupusna ragi . Aya kitu, euweuh sual eta formulir hirup saeutik kieu misterius tadi éfék badag dina karakter bir a.
Aranjeunna hired Josef Groll, a Brewer Bavarian, datang ka Plzen sarta ngajarkeun aranjeunna metoda lagering Jerman of brewing.
Katerangan nyepeng nu di 1840 biarawan a nyelundupkeun sababaraha lager ragi adi kaluar tina Bavaria.
Naha ieu teh hal atanapi henteu, nalika Groll anjog di Plzen aya supply lager ragi aya. Anjeunna ogé kapanggih sumber caket dieu di Saaz unggulan hops , rupa-Noble yén anjeunna bakal geus akrab jeung di Jerman.
The brewers of Plzen ogé kungsi ogé yén disadiakeun cai lemes pisan. Kalawan caverns ukiran keur lagering dina sandstone lokal, panggung ieu diatur pikeun lager brewing.
A Resep Anyar
Ngagunakeun lampu sa'ir anu ngan sawaréh malted tur taya nu sa'ir Anggang atanapi smoked yén brewers Jerman anu ngagunakeun, Groll ditambahkeun porsi berehan tina Saaz seungit hops mun brew Na. On 5 Oktober 1842, anjeunna jeung brewers sejenna Plzen dikumpulkeun pikeun rasa kahiji maranéhanana tina bir anyar.
A Beer Anyar
Nalika aranjeunna disadap cask, maranéhanana nempo bir a kawas naon séjén yén maranéhna atanapi saha wae di dunya geus katempo.
Warna jerami, nya éta lampu na jelas. Hiji bisa ningali ka katuhu liwat ka sisi séjén kaca kristal peuyeum. Leungit, tiis ti torowongan lagering, ieu hiji bir heran refreshing, teu poék jeung beurat kawas ales yén maranéhanana dipaké pikeun.
The brewers of Plzen terang yen aranjeunna kungsi bir anyar hébat dieu. Hatur nuhun ka Walungan Radbuza, teu ngan tuh warta ngeunaan bir anyar ieu tina Bohemia sumebarna, tapi kitu tuh gelar loba tepi ka bir sorangan. Plzen, atawa Pilsner, bir lahir.
Loba Salinan, Hiji Asli
Saprak harita, Pilsner Urquell geus jadi salah sahiji beers paling disalin di sajarah. Jadi loba kitu nu nami brand Pilsner janten nami tina gaya anyar.
Kumisan ti kamajuan dibawa ngeunaan ngaliwatan kamajuan dina refrigeration tur sanitasi, saeutik geus robah ngeunaan cara nu Pilsner ieu brewed. Aya loba variasi dina resep tapi paling ngandung enteng kilned malt tur mulya hops variétas, biasana Saaz.
Mindeng, breweries bakal soften cai ti sumber lokal maranéhanana dina usaha ngayakeun réplikasi cai lemes kajadian sacara alami tina brewery Plzen. Lakukeun sangkan ngaronjatkeun rasa alus tina gandum.
variasi séjén geus dijieun pikeun motong waragad sakumaha breweries ngidinan dollar handap ka ngarahkeunnana. Perobahan sapertos antarana ngaganti bagian tina sa'ir kalawan béas. Béas téh mirah jeung nyumbang saeutik rasa atanapi ambu ka brew nu.
Jeung rasa nyumbang ku sa'ir éta, anu hops balancing ogé bisa motong ngajalankeun waragad sanajan handap. hasilna mangrupakeun bir kalawan jumlah sarua alkohol tapi kirang rasa jeung ambu, sahingga sigana caian lamun dibandingkeun 100% pilsners sa'ir lianna.
Padahal breweries anu ngahasilkeun beers ieu neruskeun nelepon aranjeunna pilsner, sababaraha geus dibéré hiji kategori gaya anyar pikeun ngajelaskeun eta - Lampu Amérika.