Cunduk lalampahan ka Boulangerie pikeun sarapan pastries haneut tina oven tukang roti urang téh salah sahiji kenangan enduring keur di Perancis. Hiji kudu-kudu tina nganjang kedah janten Pain aux Kismis , a pastry haneut lemes ngeusi custard, frangipane na plump, kismis. Haneut tina oven aranjeunna dina pangalusna maranéhanana. Ku kituna, naha teu nyieun éta di imah, leuwih gampang ti anjeun pikir ku tata saeutik.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3/4 cangkir plump, kismis poék
- cai 3/4 gelas
- 1/3 cangkir Cognac (pilihan)
- 4 teaspoons instan ragi garing
- 1/2 cangkir cai lukewarm
- 3 1/2 cangkir tipung roti
- susu 1/2 cangkir
- 1/3 cangkir granulated gula
- 3 séndok mentega, dilebur tur tiis
- 1 1/2 teaspoons uyah
- 1 cup mentega, softened
- 2/3 cangkir
- frangipane atanapi amis almond keusikan
- 1 endog
- susu 2 sendok
Kumaha Jieun Éta
- Aduk babarengan kismis, cai, jeung Cognac (lamun maké) jeung ninggalkeun pikeun antara 12 jeung 24 jam.
- Nyieun adonan, ngaleyurkeun kana ragi dina cai haneut keur 5 menit di mangkok a mixer ngadeg.
- Nambah tipung, susu, gula, dilebur mentega, sarta uyah ka kapang leyur na cai sarta aduk on speed medium ngeunaan 2 menit. Lamun adonan teuing caket, nambahan 1 séndok tepung tambahan dina hiji waktu, dugi campuran téh ngan cukup pikeun nahan bentukna hiji sungut.
- Wangun adonan kana bal sarta sacara bébas nutupan eta kalawan bungkus plastik. Ngidinan ka beristirahat dina suhu kamar pikeun 30 menit.
- Gulung adonan kana 10 inci ku sagi opat 15 inci, terus nutupan eta sacara bébas sarta ngidinan eta naek salila 40 menit deui.
- Sikat sagi opat anu ku mantega softened lajeng melu adonan kana per tilu, kawas surat. Gulung ka panjang, sagi opat ipis deui kana aslina 10 inci ku bentuk 15 inci.
- Melu adonan kana per tilu, deui, lajeng nutupan kalayan bungkus plastik sarta ngidinan ka beristirahat dina kulkas salila 1 jam. Ngulang proses ieu salah waktos langkung.
- Gulung adonan kana 10 inci ku 30 inci sagi opat sarta nyebarkeun frangipane sakuliah beungeut sagi opat anu. Solokan nu kismis, discarding cairanana, jeung merata paburencay aranjeunna leuwih beungeut almond keusikan. Gulung adonan kana log sarta motong eta crosswise kana 18 keureut. Ngatur unggal nyiksikan dina lambaran baking enteng greased kalawan sahenteuna 2 inci antara tiap. Panutup sacara bébas kalawan bungkus plastik sarta ngidinan aranjeunna naek salila 1 jam pikeun 90 menit nepi ka maranehna anu ampir dua kali dina ukuran.
- Preheat oven mun 375F.
- Whisk endog sarta 2 sendok susu babarengan nyieun hiji nyeuseuh endog. Sikat nu nyeuseuh endog sakuliah beungeut unggal pastry. Panggang dina ngilu au kismis keur 14 ka 16 menit, nepi ka maranehna anu puffed na coklat emas.
- Diropéa ku Elaine Lemm
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 211 |
| total Fat | 17 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 46 mg |
| natrium | 307 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 3 g |