Vegetarian sarta séjén jenis anu alternatif pikeun gelatin sato
Nalika paling urang pikir tina wiggly kapang jello aranjeunna nuju meureun moal pamikiran ngeunaan tulang, sanajan éta sumber utama gelatin, bahan nu mere jello éta struktur. Hal ieu dijieun tina kolagén dina tulang sato jeung bagian badan lianna. Kolagén mangrupa protéin anu muterkeun loba kalungguhan jero awak sarta boga loba kagunaan séjén ogé.
Mangpaat pikeun gelatin
Bari gelatin ieu meureun paling pakait sareng pangan, utamana dessert, éta ngabogaan loba kagunaan non-kuliner ogé.
Gelatin anu dipaké dina produksi lem na fotografi pilem. Hayu urang ogé dipaké dina loba kosmétik. Malah téater ngabogaan pamakéan pikeun gelatin dina bentuk warna "gels" nu ngaganti warna lampu téater. Loba pangobatan make gelatin mun nyieun gampang ngelek Pél mindeng disebut "gél-caps".
Bari loba jalma teu boga masalah moral atanapi kaséhatan ngeunaan pamakéan bahan sato jalma anu vegan atanapi vegetarian komo sababaraha grup agama milih teu ngasupkeun kana diet maranéhanana. Gelatin henteu ngan pikeun jello sanajan, ayeuna teh ogé dipaké salaku agén thickening dina hal kawas yogurt atawa saos tangtu. Jalma anu hayang ulah aya produk sato kedah meunang dipaké pikeun néangan bahan ieu dina labél gizi jadi pamakéan taun produk henteu salawasna gampang katempo. Thankfully, vegans na individu kawas-dipikiran sejenna ulah kudu nyerah hal kawas jelly papanggih pangabutuh dietary maranéhna aya bentuk vegan of gelatin aya.
Variétas gelatin na Tipe
bentuk sejen dina gelatin aya pikeun minuhan kabutuhan jalma wishing alternatif pikeun produk daging pikeun sagala rupa alesan. Pamadegan nu iman Yahudi jeung Islam bisa dahar gelatin sato ngan lamun sasari ti sato diijinkeun nu geus undergone meuncit ritual na heunteu ngasupkeun sababaraha bentuk kaasup jalma dijieun tina babi jeung jenis nu tangtu lauk.
Hanjakal, toko meuli pangan condong teu daptar naon sato gelatin maranéhna datang ti. Jalma wishing ulah ukur sato nu tangtu sigana mah kudu lengket resep homemade ngagunakeun salah sahiji variétas gelatin di handap ieu.
Isinglass mangrupakeun tipe gelatin sasari ti bladders hawa lauk nu tangtu, utamana sturgeon, tapi jarang dipaké poé ieu.
Carrageen, ogé katelah Irlandia lukut, mangrupakeun agén thickening gelatinous diturunkeun tina juket laut nu tumuwuh kaluar basisir Irlandia. Irlandia lukut anu mindeng dipaké dina nyieun homebrews na meads.
Agar (ogé agar-agar, kanten na gelatin Jepang mangrupakeun juket laut garing dijual di blok, bubuk, sarta untaian nu dipaké salaku agén setting. Agar boga netepkeun sifat kuat ti gelatin, jadi make kirang nalika ngaganti.
Pektin lumangsung sacara alami dina bungbuahan sarta sayuran sarta dipaké dina persiapan jams, jellies, sarta preserves. Gelatin ogé bisa sasari tina tulang lauk.