Jadi warned, klasik Rillettes Babi Perancis henteu Pate a, anjeun bakal manggihan anjeun manggihan mun peril Anjeun kedah anjeun kantos ngagunakeun istilah dina Perancis. Rillettes anu panjang, meats slow-asak, biasana asak dina gajih sorangan, sarta sababaraha bumbu jeung bungbu. Naon anu dijieun ku masak slow panjang nyaeta Akın mun babi ditarik ku kitu, rasa leuwih lembut. Aranjeunna, rada saukur, nikmat.
Nyebarkeun rillettes on baguette toasted, Sprinkle enteng sareng cabe hideung Freshly retak sarta uyah pikeun gancang, appetizer gampang. Pikeun kandel rasa atawa gourmet appetizer nyebarkeun toasts kalawan anjir jam ; jam amis jeung karya babi kitu ogé babarengan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pon babi lean, potong 1 "batu
- 3/4 pound babi fatback
- 1/2 suku pound bebek, diteundeun sakabeh
- cai 3/4 gelas
- 1 ½ teaspoons dicincang thyme seger
- 1 / ¼ séndok uyah
- 3/4 séndok cabé
- 1 garing daun salam
Kumaha Jieun Éta
Preheat oven mun 325F.
Dina baking piring ovenproof badag, campur kabéh bahan.
Pageuh nutupan piring jeung foil atawa tutup well-pas, jeung masak di puseur oven eta pikeun 3 jam, dugi daging geus ragrag eta. Éta imperatif tetep mariksa piring ka pastikeun daging teu drying kaluar salaku eta cooks tur nambahkeun leuwih cai lamun diperlukeun. Lamun daging dries kaluar eta bakal moal shred.
Sakali asak, piceun piring ti panas, ninggalkeun foil atanapi tutup di tempat sarta ngidinan daging pikeun niiskeun dina piring pikeun 30-45 menit nepika ngan haneut.
Cabut tutup jeung Piceun nu daun salam jeung tulang bebek jeung sagala buah saeutik daging nu mungkin geus garing jauh teuing. Shred sarta aduk daging jeung lemak ku garpu badag nepika nyarupaan chunky, sumebar creamy, upami asak neuleu ieu bakal pohara gampang ngalakukeun.
Tempat anu rillettes dina pot porsi geulis, tingkat jeung tukang sendok hiji jeung tuang naon gajih sésana dina piring masak leuwih beungeut nu mantuan tetep dina rillettes beueus.
Chill Pate pikeun sahanteuna 24 jam saméméh porsi. Pate bakal tetep keur sababaraha poé teu kacekel, sakali geus dimimitian pamakéan dahar dina 72 jam.
Alternatif ka klasik Rillettes Babi Perancis
Rillettes Babi klasik ti Kota Perancis of Tours ayeuna ditangtayungan sahandapeun status PDO hukum EU urang na jadi misalna kudu dilakukeun kalayan babi keur resep nu tangtu.
variasi séjén Rillettes aya sapanjang Perancis kaasup hugely populér bebek jeung nguseup Rillettes ti Selatan-Kulon jeung lianna dimana maranéhna ngahasilkeun bebek atanapi nguseup Pate Ati sakumaha Rillettes mangrupakeun hiji cara nu alus teuing ngagunakeun daging sésana sanggeus ati, cuisses (suku) jeung magret (payudara) anu dikaluarkeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 407 |
| total Fat | 25 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 135 mg |
| natrium | 94 mg |
| karbohidrat | 3 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 40 g |