Kumaha Jieun flaky Crusts Unggal Time
Homemade pai kulit tiasa flakier na tastier ti nanaon télépon dibeuli pre-dijieun, anjeun ngan kudu tetep ieu tips basajan dina pikiran pikeun mastikeun resep pai kulit favorit anjeun Tétéla sampurna.
(Sapuluh tips mungkin sigana kawas pisan, tapi maranéhna geus bener pisan basajan tur maranéhna butuh anjeun ti mana bahan ngagunakeun, mun cara gaul éta, mun cara gulung aranjeunna kaluar, ka kumaha carana Panggang pai di.)
1. Paké tiis pisan mentega atawa Fat
Mentega, pondok, gajih babi, atawa suet-naon gajih resep nyaéta panggero pikeun kedah well-chilled na potong buah leutik mimitian ku kanggo kulit flakiest dina tungtungna.
Gajih dina kulit pai kudu mulasara sababaraha integritas taun adonan nyieun flakes dina kulit sabenerna flaky. Dimimitian ku gajih tiis pisan ngajadikeun eta gampang tetep ti leuwih-gawé gajih kana adonan. Lamun éta panas kaluar, anjeun malah bisa rék freeze lemak pikeun 10 ka 15 menit sateuacan dimimitian adonan.
2. sakumpulan Dupi Oke
Loba nu resep nelepon pikeun anjeun dianggo gajih kana tepung dugi campuran nyarupaan cornmeal. Éta rupa, tapi aya kénéh kudu sakumpulan badag sababaraha lemak dina adonan pikeun mastikeun flakiness optimum. Ngajaga sababaraha lembar badag di dinya ogé bakal mantuan tetep anjeun ti leuwih-Pergaulan adonan.
3. Wates nu Cai
Mimitian kaluar maké jumlah minimum cai atawa cairan séjénna nu disebut keur di resep. AIDS cai gluten ngembangkeun, nu rék nyingkahan pikeun kulit lembut pai. Tambahkeun ngan cukup cai (atawa cairanana lianna) sangkan adonan nahan ngabeungkeut nalika pinched antara ramo Anjeun.
adonan baris kasampak rada shaggy.
Salah sahiji cara pikeun ngawatesan caina? Pamakéan nandakeun vodka gantina-eta boga kirang cai ku kekembangan ti cai teu jeung alkohol bakes pareum.
4. Jieun piringan a
Sateuacan Anjeun chill atanapi gulung-kaluar adonan, nyandak waktos ka bentukna kana hiji malah disk kirang ti kandel 1 inci sarta kalawan edges rata. Muhun-floured leungeun jeung beungeut gawé ogé-floured bakal nyieun ieu gampang.
Ieu bakal nyieun adonan teuing gampang gulung kaluar gancang sarta merata sarta baris nulungan nyegah cracking on edges.
Catetan: Upami nu nuju teu maké pai pan buleud, bentukna teh disk kana bentuk naon pan kasebut.
5. Chill nu Adonan
Chill adonan sateuacan Anjeun gulung eta kaluar salila sahenteuna 30 menit sarta nepi ka 2 dinten. Deui, lamun éta pisan panas kaluar, pikir ngeunaan katirisan adonan pikeun 10 menit ngan sateuacan Anjeun gulung eta kaluar.
6. Roll teh Adonan, Hurungkeun nu Adonan
Gulung kaluar adonan dina permukaan gawé kacida alusna-floured ku pin rolling well-floured. Kalawan unggal lolos tina pin rolling, balikkeun adonan saparapat péngkolan (ngeunaan 90 derajat). Ieu bakal ngantep anjeun terang adonan teu nempel. Lamun mimiti lengket pisan, angkat hiji sisi adonan jeung buang saeutik tepung underneath.
7. Think Curbs, Teu Driveways
Gulung kaluar na jauh ti diri, teras nyokot pin rolling mimitian ti pusat deui. Kudu ati tetep tekanan dina pin rolling komo meuntas sakabéh bunderan adonan jadi edges of adonan téh sakumaha kandel salaku puseur-rék curbs, moal driveways.
8. Anggap Adonan digolongkeun kana Pan
Lamun anjeun baris pan pai kalawan adonan, nurunkeun adonan kana loyang sarta angkat edges sarta ngantep adonan digolongkeun ka handap kana "sudut" tinimbang ngadorong atawa forcing eta.
Adonan nu geus stretched saukur bakal narik deui bentuk aslina sakali dipanggang.
9. Chill dijejeran Pie Pan éta
Panutup jeung chill pai loyang dijejeran (jeung sagala digulung kaluar kulit luhureun) sateuacan buta-baking atawa ngeusian pai di. Ieu bakal ngabantu pai nu tetep bentuk na (jeung ukuran!) Lamun dipanggang.
10. Panggang Nepi Brown
Aya hiji trend ganjil arah crusts pai handapeun-dipanggang. Pikeun meunangkeun tenderness lengkep sareng flakiness of a kulit pai hébat , pastikeun Panggang pai nepi kerak geus pinuh Browning, teu ngan emas coklat.