Tuturkeun Tips ieu pikeun kulit Crispy
Pies-naha buah-kaeusi, pecan atawa waluh, atawa coklat krim-tahan hiji tempat husus dina tabel libur dessert, kitu ogé di dapur Amérika. Tapi nya kitu nguciwakeun ka potong nu pai geulis maneh dijieunna ngan pikeun manggihan nu kulit handap mangrupa melempem. Muhun, anjeun teu nyalira-loba jalma gaduh gangguan kalayan handap mangrupa kulit pai ngarobah lemes sareng beueus. Kabeneran, aya sababaraha trik basajan bisa ngagunakeun pikeun nyegah ieu, ti mana anjeun nempatkeun pai dina oven mun nyieun hiji panghalang antara keusikan sarta kulit.
Panggang eta Buta
Salah sahiji cara fool-bukti pikeun assure a handap pai kulit garing anu keur ngalakukeun naon disebutna buta baking. Ieu ngan saukur ngandung harti yén anjeun Panggang kulit-boh pinuh lamun anu nambahkeun hiji custard atawa krim, atawa sawaréh lamun sakabeh pai perlu Panggang-méméh nambahkeun keusikan di. Pikeun nyingkahan kulit tina bubbling up, anjeun tiasa nempatkeun sapotong kertas parchment sarta beuratna eta handap kalawan beurat pai saméméh nempatkeun dina oven.
Milih rak a
Nu rak maneh make dina oven bisa mantuan assure a kulit crispier. Baking pai kana dina rak handap dina oven anjeun bakal konsentrasi panas dina handap pai jeung nulungan ka garing kulit. The kulit handap teu kudu nahan sagala anu Uap sarta cairan tina keusikan, jadi ieu téh mangrupakeun ide nu sae naha atawa henteu anjeun ngagaduhan masalah sareng kulit melempem.
Sikat handap
Palapis beungeut kerak handap baris nyieun hiji panghalang pikeun nyegah sogginess. Nambahkeun lapisan sirop jagong atawa endog rada keok bodas sateuacan tuang di keusikan bakal ngabentuk segel antara adonan pai sarta keusikan tur bakal ngabantu sangkan kulit garing jeung flaky.
Paké Lambaran cookie
Putting nu pai nu geus siap pikeun oven dina lambaran cookie panas mantuan liquify lapisan padet gajih di pastry jadi adonan baris jadi impermeable kana cairan dina keusikan pai. Sateuacan Anjeun assembling pai di, nempatkeun hiji lambar cookie dina oven. Leupaskeun lambar cookie tina oven (ulah poho hiji mitt-eta oven bakal panas pisan!) Tur nyetel pai di dinya.
Lajeng Panggang saperti biasa.
Jieun hiji kulit kandel
The kulit handap boga janten sturdier batan kulit luhureun, jadi saeutik heft tambahan ditambahkeun mangrupakeun ide nu sae. Gulung handap kulit rada kandel batan kulit luhureun, nu kedah nyegah Uap keusikan urang ti seeping ngaliwatan sakabéh lapisan adonan.
Tambahkeun Lapisan a
Sprinkle crumbs garing roti atawa cornflakes ditumbuk, atawa tipe séjén buckwheat, dina kulit handap sateuacan ngeusian sarta baking dina oven. Ieu nyiptakeun panghalang antara keusikan jeung adonan.
Eusian eta Sedengkeun éta Hot
Mun resep nyaéta panggero pikeun nambahkeun keusikan bari éta panas, ulah ngantep ngeusian tiis saméméh anjeun tambahkeun ka kerak. Keusikan panas bakal ngabantu ngatur kerak sateuacan eta malah mana kana oven, ngurangan sogginess.