Ieu mangrupa piring pasta incredibly elegan jeung canggih nu bisa Anjeun nyieun dina waktu kurang ti 20 menit! Seger ravioli artichoke-kaeusi nu dipasangkeun kalayan lembut, hate artichoke dilestarikan minyak-na keureut kertas-ipis garing-gorengan Yerusalem artichoke, pikeun piring triple-artichoke yén pasti bakal delight pencinta artichoke.
Masangkeun ieu ku Valpolicella Classico anggur beureum, kayaning Masi Bonacosta.
[Adaptasi ti kahadean resep Koswara Senà Guilera, Culinary Panalungtikan & Juara Manajer, Pastificio Giovanni Rana, dimekarkeun dipasangkeun sareng wines ti winery Masi Agricola di Valpolicella, hiji wewengkon winemaking nyatet deukeut Verona di Italia kalér.]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Chips Yerusalem artichoke:
- 3 ons Yerusalem artichoke (sunchoke alias)
- minyak nabati nétral, pikeun frying (kayaning minyak suuk)
- Keur Scampi Tartare:
- 3 ons udang (atah, peeled, sarta deveined)
- minyak zaitun 3 teaspoons tambahan-parawan
- 1 séndok jeruk nipis (tawar)
- 1 kebat Dill (seger, dicincang; make secukupnya)
- uyah 1 ciwit
- 1 ciwit cabe hideung
- Pikeun pasta nu:
- 1 pakét Giovanni Rana artichoke Ravioli
- minyak zaitun 2 teaspoons tambahan-parawan
- 8 artichoke hate (dilestarikan dina minyak zaitun)
- 2 ons tomat céri (potong wedges)
- 1 ounce Parmigiano-Reggiano kéju (Freshly grated)
- 1/2 ounce mantega
- 2 ons Scampi Tartare
- Daun Basil: garnish
- Garnish: Dill seger
Kumaha Jieun Éta
Nyieun chip artichoke Yerusalem:
Mesek nu artichoke Yerusalem lajeng nyiksikan eta pisan thinly (maké seler sayur, slicer mandoline, atawa shaver truffle). Panas ngeunaan 1 inci tina minyak dina pot tinggi-walled atanapi oven Walanda 330 derajat F lajeng tumis nu chip artichoke Yerusalem dugi coklat garing jeung emas. Maké séndok slotted atanapi denda-bolong skimmer, mindahkeun chip ka kertas anduk-dijejeran plat ka solokan.
Sangkan nu tartare scampi:
Motong hurang atah kana 1 / batu 2 inci, teras Tos jeung minyak tambahan-parawan zaitun, jeruk nipis, Dill, uyah, jeung cabé. Teundeun dina kulkas bari maneh nyiapkeun sésana plato nu.
Nyieun jeung ngumpul wewengkon plato pasta:
- Masak di ravioli artichoke dina cai nu ngagolak asin keur 3 menit.
- Samentara éta, panas 2 sendok minyak zaitun tambahan-parawan di pan frying leuwih panas sedeng. Nambah wedges artichoke jeung tomat sarta tumis ngan dugi artichokes anu dipanaskeun liwat jeung tomat téh rada softened.
- Solokan pasta sarta tambahkeun ka bahan séjén kana loyang.
- Aduk di kéju grated sarta mentega.
- Mindahkeun ka plat porsi na luhur jeung tartare scampi jeung chip artichoke Yerusalem.
- Garnish kalawan Basil seger jeung Dill jeung Preanger.