Ieu cara hebat nyiapkeun manggang makuta babi. manggang kasebut marinated, ditempatkeun onto grill dina, basted ku glaze sweetened, sliced, lajeng dilayanan ku saos delectable. Sampurna pikeun liburan atawa kasempetan husus.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 babi makuta manggang (10-12 tulang)
- Keur marinade:
- 1/3 cangkir / 80 ml minyak zaitun
- 1/4 cangkir / 60 ml
- Gin
- 1/4 cangkir / 60 ml oregano seger (dicincang)
- 1 lemon (juiced)
- 2 teaspoons / 10 saos ml Worcestershire
- 1 1/2 teaspoons / 7,5 ml uyah (uyah laut)
- 1 séndok / 5 ml thyme seger
- 1/2 séndok / 2,5 ml hampang cabe bubuk
- 1/2 séndok / 2,5 ml cabe hideung
- Keur Glaze:
- 1 cup / 240 ml
- anjir preserves
- 2 sendok / 30 cai ml
- 1 séndok / 15 ml Gin
- Pikeun saos teh:
- 1 bawang beureum leutik (finely dicincang)
- 2 sendok / 30 minyak zaitun ml
- 1 lemon (jus na zest)
- 1 1/2 gelas / 260 kaldu hayam ml
- 2 sendok / 30 ml mustard (Dijon)
- Pilihan: 1 séndok / 15 ml anggur bodas
- 6 ka 8 sakabeh peppercorns
- 1/2 séndok / 2,5 ml uyah (uyah laut)
- cai 1/4 gelas
- 1 séndok aci jagong (heaping)
Kumaha Jieun Éta
1. Gabungkeun bahan marinade dina plastik sedeng atanapi sagelas mangkok. Aduk bahan dugi ogé dicampur liwat.
2. Tempat manggang kana kantong plastik resealable badag. Tuang bahan marinade kana kantong mastikeun ngan bagian daging katutupan. Segel na tempat kana kulkas dina posisi ngadeg, samping daging on handap, tulang di luhur. Marinate keur 4-6 jam.
3. Sedengkeun manggang ieu marinating, nyiapkeun glaze nu.
Kantun nambihan kabéh bahan glaze kana panci sarta simmer dugi anjir preserves ieu dilebur liwat. Sakali kabéh bahan anu ogé digabungkeun, piceun pan ti panas sarta ngantep glaze tiis kana suhu kamar saméméh ngagunakeun.
4. Preheat grill keur sedeng luhur panas.
5. Angkat makuta manggang tina kantong na Piceun marinade. Bungkus unggal tulang jeung aluminium foil, ngarah teu kaduruk salila prosés masak. Teundeun manggang onto grill jeung masak leuwih panas langsung salila 2 nepi ka 2 1/2 jam, gumantung kana ukuran jeung ketebalan tina manggang. Arah 40 menit panungtungan masak, baste kalawan anjir glaze mayeng. Sakali daging ngahontal 160-165 derajat di sababaraha lokasi, nya éta waktu nyandak kaluar grill dina. Teundeun onto papan motong badag sarta tenda jeung aluminium foil. Hayu sésana pikeun 10 menit saméméh ukiran.
6. Pikeun nyiapkeun porsi asin, minyak zaitun panas dina pan badag. Tambahkeun shallots jeung masak pikeun 2-3 menit terus aduk, tambahkeun kaldu hayam jeung mawa ka gelembung lampu keur 1-2 menit. Nambahkeun bahan sésana sarta ngantep simmer pikeun 8-10 menit, aduk aya kalana. Pikeun thicken asin, saukur ngagabungkeun 1/4 cangkir / 60 ml cai tiis kalawan 1 heaping sendok aci jagong dina piring leutik. Ningkatkeun panas ka luhur sedeng dina kompor, letting saos datang ka gelembung a. Lalaunan tuang di campuran aci jagong, mastikeun pikeun aduk kitu lumps teu ngabentuk. A whisk nyaeta sahabat anjeun proyék ieu. asin kudu thicken gancang. Sakali ieu kajadian, piceun pan ti panas.
7. Ka ngawula, motong jauh Twine dipaké pikeun ngamankeun manggang nu. Dipiceun foil tina tulang, sarta motong tiap bagian antara balung, exposing a kandel rendang tulang-di nice.
Top daging sareng saos terasrasakeun kalawan masakan samping favorit Anjeun.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 956 |
| total Fat | 56 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 28 g |
| kolesterol | 293 mg |
| natrium | 1.086 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 95 g |