Resep for teu kol boneka Ukraina ieu atanapi holubets (holubtsi mangrupa plural) nyaeta tina klasik kulawarga Kramarczuk sacara Orest & Katie Kramarczuk (berang Tambak Pencét 2013). Buku bayaran upeti ka Wasyl na Anna Kramarczuk anu hijrah ti Ukraina jeung anu dimimitian dina Kramarczuk Deli, parusahaan sosis, bakery jeung réstoran di Minneapolis dina taun 1954 dimana eta masih nangtung kiwari. putra maranéhanana (Orest) jeung incu awewe (Katie) geus disusun resep iconic ti bisnis anu basajan nyiapkeun kawas ieu.
Nu nulis nyebutkeun, "Holubets [nyaéta] pokok dina asakan Ukraina Ulah ingkeun nyingsieunan engkol -. Aranjeunna sok pleaser riungan Pilihan a. Sereal keusikan ngajadikeun éta hiji pilihan éndah tur vegetarian."
Kol gulungan bisa dilayanan kalayan hiji saos krim tomat pilihan (resep handap) sakumaha anu kasebut di réstoran éta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Pikeun kol:
- 2 huluna
- engkol héjo
- 1/4 cangkir cuka bodas
- 4 ons mentega, sliced thinly
- 3 gelas sup stock tina pilihan
- 1 (28-ounce) tiasa saos tomat
- Babi jeung Rice ngeusian:
- 1 cup béas bodas
- 1 bawang badag, dicincang
- 2 sendok mantega
- 1 pound taneuh babi
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Vegetarian sereal Kasha ngeusian:
- 2 gelas unroasted sereal
- 1 endog badag
- 7 séndok mentega, dilebur
- 1 bawang sedeng, dicincang
- 1 kentang sedeng, grated
- Uyah jeung cabé secukupnya
- Tomat Cream saos (ngajadikeun 3 gelas):
- 1 bawang daun, dicincang
- 4 sendok mantega
- 3/4 cangkir
- sagala-Tujuan tipung
- 1 séndok uyah
- 2 teaspoons gula
- 1/2 séndok cabé
- 1 saos tomat can leutik
- 3 gelas hayam atawa
- stock sayur
- 1/2 cangkir krim beurat
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Nyiapkeun kol
- Dipiceun inti tina tiap engkol anu ngagunakeun péso paring leutik.
- Teundeun cabbages kana pot ageung tina cai asin, mastikeun aranjeunna pinuh submerged. Tambahkeun cuka. Kulub engkol ngeunaan 30 menit atawa nepi ka daun digolongkeun kalawan bébas tina huluna ku nyodok basajan tina garpu.
- Dipiceun engkol sarta ngidinan eta pikeun niiskeun. Taliti ngamolotokeun unggal daun hiji-hiji. Sisihkan sarta ngidinan daun nepi ka garing.
Nyieun éta Rolls engkol
- Panas oven jeung 350 derajat F.
- Flip engkol daun jadi batang nyanghareupan up. Nyukur sababaraha batang tina kol daun anu ngagunakeun péso leutik sangkan aranjeunna gampang gulung. Tumpukan dua daun babarengan, hiji di luhur séjénna, ku kituna gawe align.
- Tambahkeun keusikan dipikahoyong (tingali resep handap) jeung gently roll. Sakali bentukna hiji kabentuk, nyorong dina dua sisi.
- Garis a roasting pan jero kalawan daun engkol lobaan jeung tempat gulungan samping ku samping. Sakali piring nu geus pinuh, teundeun keureut mentega jeung spoonfuls tina saos tomat di antara gulungan. Tuang stock tina pilihan leuwih gulungan dugi submerged.
- Panutup gulungan kalawan leuwih daun atawa aluminium foil. Panggang 40 menit atawa nepi ka ngagolak. Ngurangan panas ka 300 derajat F jeung Panggang 1 jam. Ngawula kalawan saos krim tomat (tingali resep handap), upami hoyong.
Pikeun Jieun Babi jeung Rice ngeusian
- béas Cook sarta ngidinan eta pikeun niiskeun.
- Tumis bawang di mentega jeung nambahkeun babi. Masak nepi ka daging babi rada browned.
- Ngawenangkeun campuran pikeun niiskeun jeung usum kalawan uyah jeung cabé.
Pikeun Jieun keusikan vegetarian sereal Kasha
- Panas oven jeung 350 derajat F.
- Campur sereal kalawan endog jeung 5 sendok dilebur mentega jeung sumebar dina pan lambar.
- Panggang 30 menit dugi browned, aduk campuran unggal 10 menit.
- Samentara éta, ngagoreng bawang 2 sendok mentega.
- Dipiceun lambar pan ti oven na nambahkeun kentang jeung bawang goreng. Balik deui ka oven pikeun tambahan 10 menit.
- Dipiceun sarta ngidinan pikeun niiskeun. Usum jeung uyah jeung cabé.
Pikeun Jieun Tomat Cream asin
- Fry bawang dina 1 séndok mantega dina panci leutik leuwih panas sedeng dugi lembut.
- Dina pot ageung misah, ngalembereh 3 séndok mentega leuwih panas sedeng jeung nambahkeun tipung. Cook ngeunaan 21 menit.
- Tambahkeun bawang, uyah, gula, jeung cabé, Pergaulan terus. Laun nambahkeun saos tomat jeung stock hayam jeung mawa sambel ka kulub a. Sakali ngagolak, tambahkeun krim. Usum salajengna kalawan uyah jeung cabé, upami hoyong.
- Pilihan: tumis 2 cengkéh ti bawang bodas jeung mantega jeung bawang nyieun sambel bawang bodas nikmat.