casserole sayur dicampur Ieu ngeunah asalna ti Gujurat di W. India. Ieu utamana asak dina usum, tapi bahan bisa rupa-rupa gumantung kana naon anu aya lokal. Kuring geus disampel sababaraha versi ngeunaan piring salila lalampahan ka India: salah éta baseuh ku kuah greenish kandel, ieu teh lain hiji casserole garing sayur warni. Resep ieu sarupa versi dimungkinkeun, nu kuring teuing pikaresep. Paké sagala kombinasi sayur anjeun resep, tapi ulah kaasup sababaraha sayuran root méré piring nu hiji hearty, base starchy.
Resep kahadean tina Gordon Ramsay, ti bukuna Great kabur.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6-8 orok kentang (peeled atawa ngan scrubbed)
- 4-5 leutik terong India / aubergines (atawa 1 sedeng dipangkas)
- 1 kentang amis leutik atawa gadung (peeled)
- 1 cau unripe badag (peeled)
- 20z./50g kacang héjo (topped jeung buntut)
- 2 sdm. minyak sayur
- 1 TSP. sikina mustard
- 1/2 TSP. sikina carom
- Pilihan: 1/4 TSP. asafoetida
- 1/2 TSP. uyah laut, atawa rasa
- 1/2 TSP. taneuh turmeric
- 1/2 TSP. taneuh cumin
- 1/2 TSP. taneuh coriander
- 7 fl oz./200 ml cai
- Pilihan: sakeupeul alit tina asahan kalapa toasted mun garnish
- Masala Témpél:
- 4 cengkéh bawang bodas (peeled na dicincang)
- 2.5cm jahé (peeled na dicincang)
- 3 chilies héjo (deseeded na dicincang)
- 75g grated kalapa (thawed lamun beku)
- 1 sdm. Daun cilantro / coriander (dicincang)
Kumaha Jieun Éta
- Mimitina sangkan némpelkeun Masala.
- Nempatkeun kabéh bahan némpelkeun kana prosesor dahareun. Tambahkeun 3 sdm. tina cai jeung Blitz pikeun ngabentuk némpelkeun kandel.
- Motong kentang, aubergines, kentang amis atawa gadung, wortel jeung cau kana lembar ngeunaan kacamatan-ukuran, sarta kacang kana 1 inci / 2 lembar cm. Tetep tiap bahan misah.
- Panas minyak dina pan badag. Tambahkeun siki mustard, siki carom, sarta asafoetida, upami ngagunakeun. Lamun siki ngawitan pop, ditambah némpelkeun masala. Cook keur 2 - 3 menit aduk remen.
- Nempatkeun kentang sarta wortel kana loyang sarta masak pikeun 5 menit sateuacan nambahkeun sesa sayuran, uyah sarta sésana rempah. Fry leuwih a panas tinggi pikeun 5 menit, lajeng ngurangan panas, tambah cai sarta aduk.
- Panutup jeung simmer salila kira 10 - 15 menit atawa nepi ka sayur nu asak liwat sarta lembut. Mindahkeun ka porsi mangkuk haneut tur garnish ku sprinkling tina asahan kalapa lamun hayang.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 2692 |
| total Fat | 82 g |
| jenuh Fat | 61 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 641 mg |
| karbohidrat | 423 g |
| Serat dietary | 125 g |
| protéin | 90 g |