Sanajan ngaranna, pot manggang teu sabenerna rasana, ayeuna teh braised. Braising mangrupakeun bentuk masak beueus panas nu ngarecah jaringan konéktif di motong tangguh daging, ninggalkeun aranjeunna tender na succulent.
Braising ku sorangan henteu masihan daging flavorful, kulit luar coklat nu métode garing-panas goreng kawas roasting do, sangkan sear eta on stovetop kahiji.
Pikeun resep ieu, anjeun bakal kudu badag oven Walanda atawa brazier - salah éta cukup badag pikeun nampung daging jeung stock, sarta aman pikeun duanana stovetop na oven. Pastikeun mibanda tutup kedap-pas pisan.
Anjeun oge bisa nyieun pot ieu manggang di crockpot a. Ngan coklat daging sakumaha ditétélakeun, teras nambah sayuran, daging, seasonings, sarta stock mun crockpot jeung masak di luhur pikeun 4 ka 5 jam atanapi dugi daging anu lembut. Eta mantuan panas nepi stok on stovetop kahiji.
Salah sahiji motong pangalusna daging ngagunakeun pikeun nyieun pot ieu manggang nyaéta 7-tulang Amrik manggang Palasik .
Ogé tingali: Kumaha Braise Daging .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 lbs
- sapi Amrik atanapi
- brisket , kaleuwihan gajih dipiceun
- ¼ cangkir
- minyak canola (atawa minyak nabati lianna)
- 1 bawang badag, peeled na dicincang
- 2 sedeng tulang rusuk seledri, dicincang
- 1 wortel badag, peeled na dicincang
- 5 cengkéh bawang bodas, peeled jeung rada ditumbuk
- 1 cup canned tomat diced (kaasup cair)
- 5 gelas
- stock coklat (ie stock sapi)
- 2 daun salam
- ½ TSP. thyme garing
- 1 TSP. peppercorns hideung kuma
- 2 sdm.
- sagala-Tujuan tipung
- 2 sdm. mentega unsalted
Kumaha Jieun Éta
Pra-panas oven ka 300 ° F (150 ° C).
- Dina, tuang-beusi oven Walanda beurat atawa brazier, panas minyak nu leuwih panas luhur, teras nambahan daging na sear eta tuntas, ngagunakeun pasangan tongs ngahurungkeun éta. Lamun kulit coklat nice geus ngembangkeun on sagala sisi daging, dicabut tina loyang tur nyetel eta kumisan.
Tip: Pikeun ningkatkeun Browning daging, pat kaluar kaleuwihan Uap kalawan towels kertas beresih saméméh searing eta. - Tambahkeun wortel, seledri, bawang sarta bawang bodas nepi ka pot jeung masak pikeun 5 menit kapayun, atanapi dugi bawang rada tembus.
- Ayeuna balik daging ka pot ditambah tomat, stock, daun salam, thyme, sarta peppercorns. Panas dina stovetop dugi cairanana datang ka kulub, mangka nutupan ku tutup kedap-pas na mindahkeun sakabeh hal mun oven.
- Cook 4-5 jam atanapi dugi daging anu lembut.
- Dipiceun pot ti oven jeung ninggalkeun daging dina cairan braising bari maneh nyieun sambel teh.
- Ladle kaluar sabudeureun dua cangkir cairan braising jeung tuang eta ngaliwatan strainer bolong. Skim kaluar wae gajih ti luhur.
- Panas mantega dina panci misah, lajeng laun aduk di tepung dugi a bentuk témpél. Panas pikeun sababaraha menit, aduk, dugi Roux nu mangrupakeun warna coklat euyeub.
- Ayeuna whisk cairan panas kana Roux nu, saeutik dina hiji waktu. Simmer salila kira 15 menit, lajeng galur liwat kana tabung rupa-bolong jeung usum secukupnya kalawan uyah halal jeung cabé hideung Freshly taneuh.
- Nyiksikan daging sakuliah gandum , ngatur keureut dina pelat haneut, sambel generously sarta ngalayanan bari asin nyaeta panas.
Ogé pariksa kaluar ieu Babi Pot manggang Resep .