Naon Celeriac?
Celeriac, atanapi di Turki, 'kereviz' (ker-éh-VEEZ '), aya rupa-rupa seledri dipelak pikeun éta seungit, akar pulpy tinimbang gagang eta urang. Hayu urang sering salah disebut 'akar seledri' sabab bau na raos pisan kawas stalk seledri.
Celeriac téh pituin wewengkon Méditérania jeung bagian Éropa sarta dipaké dina loba Cucina sakuliah wewengkon ieu. Anjeun bisa geus katempo resep pikeun soups celeriac na mashes celeriac, tapi asakan Turki, celeriac ieu enteng asak dina minyak zaitun jeung dilayanan salaku piring samping sayur.
Celeriac mangrupakeun paporit Turki
Resep ieu sliced celeriac jeung wortel mangrupakeun piring samping sayur has di Turki nu dilayanan tiis. A squeeze lemon sarta sababaraha jus jeruk seger-squeezed méré piring mangrupa denok, rasa lampu nu complements nu celeriac seungit, sarta oge mantuan tetep sayur ti darkening.
Kawas loba masakan sayur Turki, resep ieu sampurna ngawula salaku alternatif Salad atawa piring samping mun marengan hidangan Anjeun, atawa dina sorangan kalawan sababaraha roti hearty pikeun mantuan Anjeun soak nepi ka juices. Kuring resep boga plat of celeriac ku mangkok Turki sup lentil beureum sarta sababaraha roti haneut keur dipping.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 celeriac badag (ku gagang sarta daun)
- 1 wortel badag (peeled na sliced)
- 1 bawang leutik
- 1/2 lemon (juiced)
- 1 jeruk (juiced)
- 1 TSP. uyah
- 1/4 TSP. cabe hideung
- 1 TSP. gula
- 1/2 cangkir minyak zaitun (tambahan parawan)
Kumaha Jieun Éta
- Mimiti motong gagang tina celeriac anjeun sarta nyortir aranjeunna, nyimpen éta, gagang héjo seger jeung sababaraha daun. Salajengna, mesek nu celeriac maké péso paring sturdy.
- Motong unggal celeriac peeled dina satengah, teras nyiksikan teh halves ngeunaan ½ inci kandel. Garis handap nu ageung, katutupan sambel pan jeung celeriac sliced na drizzle nu jeruk nipis sarta jus jeruk leuwih luhur. Ieu bakal tetep ti ngarobah poék bari anjeun damel.
- Mesek nu wortel jeung motong di keureut ngeunaan ¼ inci kandel jeung ngatur kontak dina luhureun celeriac nu. Mesek bawang sarta motong deui dina suku. Coarsely nyiksikan unggal kuartal sarta misahkeun cingcin. Susun bawang leuwih luhur.
- Coarsely rendang éta gagang héjo jeung daun nu geus sisihkan sarta tambahkan maranéhanana ka dina loyang. Tambahkeun uyah, lada, gula jeung ¼ cangkir minyak zaitun.
- Tambahkeun ngeunaan 1/2 cai gelas. Hurungkeun panas dina luhur jeung mawa pan ka kulub a. Hurungkeun panas kana low, nutupan pan jeung hayu sayur simmer dugi sadayana anu lembut sarta cairan ieu ngurangan.
- Mun cairanana sigana teuing, piceun si Udung jeung ngahurungkeun up panas kana menguap cairan tambahan gancang. Hayu sayur tiis handap ka suhu kamar di loyang.
- Gently dipiceun sayur tina pan jeung ngatur aranjeunna dina piring porsi Anjeun. Drizzle nu 1/4 cangkir minyak zaitun sésana leuwih luhur.
- Garnish ku seledri langkung dicincang sababaraha daun ngan méméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 278 |
| total Fat | 27 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 20 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 644 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 1 g |