Ieu mangrupa gampang Korea "Salad" yen indung kuring bakal salawasna nyieun kalawan engkol Kulon (Yang baechu). Bari urang ate dinya, manéhna biasana kukituna dzikir ngeunaan kumaha manehna dipake nyieun ieu salaku gaganti pikeun kimchi nalika manehna mimiti dipindahkeun ka Amérika. Manehna teu bisa salawasna neangan engkol Korea atanapi teu boga gudang spasi, waktu atawa bahan penting keur nyieun bets badag tina kimchi.
poé ieu, ayeuna nu bisa kalayan gampang manggihan coleslaw bagged di toko grocery, coleslaw Korea ieu gampang nyieun. Aya henteu Mayo, jadi coleslaw ieu lampu na pasang ogé kalayan duanana dahareun piknik jeung hidangan Korea.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 sirah engkol leutik, abon kana strips ipis, atawa kantong tina engkol abon pikeun coleslaw
- 1 cup thinly sliced engkol beureum (pilihan)
- 1 bawang amis, thinly sliced
- 4 atanapi 5 scallions, dicincang
- 1 wortel, julienned (pilihan)
- 3 cengkéh bawang bodas, minced
- kecap 2 sdm
- cuka 2 sdm
- minyak wijen 1 sdm
- Gula 2 sdm
- 1 sdm siki wijen
- 2 sdm cabe beureum ditumbuk (kochukaru)
- Uyah jeung cabé secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Campur sakabéh bahan ganti babarengan.
- Tuang leuwih kol, daun bawang sarta scallions.
- Campur jeung ngagabungkeun.
- Anjeun tiasa dahar coleslaw Korea geuwat atawa antosan sababaraha jam pikeun rasa ka deepen sarta ngagabungkeun.
A Short Sajarah engkol
Engkol ngabogaan sajarah panjang pamakean duanana salaku kadaharan jeung ubar hiji. Ieu diwangun ti engkol liar, mangrupa sayur anu ngadeukeutan dina penampilan pikeun collards jeung kale, saprak éta ieu diwangun ku daun nu teu ngabentuk hulu.
Hal ieu ngira yén engkol liar ieu dibawa ka Éropa sabudeureun 600 SM ku grup tina Wanderers Celtic. Ieu ieu dipelak di peradaban Yunani jeung Romawi Kuna, sarta eta jelema diayakeun eta dina hal tinggi salaku panacea umum sanggup nyampurkeun hiji host kaayaan kaséhatan.
Ngaliwatan sajarah, budaya jeung masarakat geus dipaké engkol pikeun ngubaran borok, kangker, depresi, pikeun strengthening sistim imun jeung pajoang ngalawan batuk na tiis, penyembuhan tatu jeung jaringan ruksak, keur fungsi ditangtoskeun tina sistim saraf sarta pikeun ngubaran pikun. Kol, sapanjang jeung brokoli, kembang engkol jeung brussel sprouts , boga reputasi for gelut kanker.
Bari éta can écés iraha jeung dimana dipingpin engkol nu urang kenal dinten ieu dimekarkeun, budidaya engkol sumebar di sakuliah Éropah kalér kana Jerman, Polandia jeung Rusia, dimana eta jadi sayur pohara populér di budaya pangan lokal. Italians anu credited kalawan ngamekarkeun engkol Savoy . Rusia, Polandia, Cina jeung Jepang téh sababaraha sahiji produser ngarah tina engkol kiwari.
Mangpaat kaséhatan ti engkol
Aya rada kauntungan béda jeung variétas beda tina kol, tapi salawasna coba ulah overcooking engkol ku kituna anjeun ngawétkeun gizi dina sayur teh.
Engkol nawarkeun loba pisan vitamin C. Komo, Anjeun bisa jadi reuwas pikeun neuleuman éta engkol nya richer vitamin C ti jeruk jeung bungbuahan lianna. Vitamin C, antioksidan, mantuan pikeun ngurangan maké jeung cimata dina awak urang. Engkol ogé ngandung serat, kalium jeung gizi lianna.
Sayur naon, engkol boga kalori panghandapna jeung gajih. Hiji cangkir dicincang, engkol atah ngandung ukur 21 kalori sarta taya jalma kalori anu ti gajih, nurutkeun The Lempeng Daily database gizi.
Engkol nya euyeub dina rupa-rupa vitamin sarta mineral utamana vitamin C jeung K. Kanyataanna, salah cangkir engkol pindang nyadiakeun 91,7% persén kaperluan vitamin poean K anjeun sarta 50,3% tina syarat vitamin C sapopoé Anjeun. Engkol ogé mangrupakeun sumber pisan hade mangan, vitamin B6 jeung folat, sarta sumber nu hade keur vitamin B1 jeung B2, kalsium, potasium, vitamin A sarta magnésium. Engkol ngandung sajumlah renik beusi, séng jeung mangan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 168 |
| total Fat | 3 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 432 mg |
| karbohidrat | 32 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 6 g |