resep Creamed Waluh ieu diadaptasi ti salah dina "The Viennese Dapur: Tante Hertha urang Kitab kulawarga Resep" ku Monica Meehan jeung Maria von Baich (Interlink Buku 2011). Aya kawin silang badag resep diantara Cucina Jerman, Austria, Hungaria tur Tengah sejen tur Éropa Wétan sarta, sanajan ngaran bisa jadi dieja béda, rasa teh nya sami.
Lamun urang tingali kecap "creamed" dina resep, aranjeunna biasana ngira yén éta téh dessert a. Ieu mah bisi di dieu. Téh mangrupa piring samping waluh puréed nu meunang tajongan ti caraway, bawang, krim haseum sarta némpelkeun tomat saeutik, éta mangrupakeun alternatif nice ka piring samping kentang amis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2-pound waluh
- 1 séndok uyah
- 3 séndok gajih babi (atawa 1 1/2 séndok minyak sunflower tambah 1 1/2 séndok mantega)
- 1/2 bawang bombay leutik (peeled na pisan finely dicincang)
- 1 séndok paprika (amis atawa panas)
- 1 séndok cuka anggur bodas
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 1 séndok siki caraway
- 1/2 cangkir krim haseum
- 1 séndok sadaya-Tujuan tipung
- cabe hideung mun rasa
Kumaha Jieun Éta
- Nyeuseuh, mesek tur cikal waluh jeung coarsely ngilu daging dina processor dahareun. Mindahkeun kana mangkok campur kode badag sarta aduk di uyah. Nutupan kalayan bungkus plastik sarta sisihkan keur teu kurang ti 1 jam. Solokan.
- Panas gajih babi (atawa minyak jeung mentega) dina panci steel-baja tur tumis bawang dina panas sedeng dugi enteng emas. Aduk paprika tur langsung nyabut pan ti panas (paprika teu kudu diwenangkeun tumis keur naon panjangna ti waktos sabab kabukti pait). Tambahkeun cuka jeung balik pan ka panas.
- Nambah waluh lemes bareng jeung némpelkeun tomat jeung sikina caraway. Naha teu cocoba pikeun nambahkeun cair wae - waluh bakal exude cukup tina jus sorangan. Campur ogé jeung nutupan. Bawa ka kulub rolling lajeng langsung ngurangan panas tur simmer keur 35 nepi ka 40 menit, atawa dugi waluh téh lembut. Aduk sababaraha kali antukna pikeun nyegah campuran ti nempel kana handap pan masak.
- Samentara éta, dina mangkok alit, gaul babarengan krim haseum jeung tepung. Sakali waluh téh lembut, aduk di campuran krim-tipung haseum jeung nyangking eta balik ka simmer hipu, katutupan, pikeun sejen 10 menit, mastikeun yén panas teu luhur teuing. Saluyukeun bumbu, upami diperlukeun, tur nambahkeun sababaraha grindings tina cabé.
- Rasa tina piring ngaronjatkeun kalayan waktos, ku kituna bisa didahar nepi ka dua poé sanggeus masak. Ngawula kalawan manggang babi , hayam atawa kalkun .
Catetan: Anjeun oge bisa ngarasakeun ieu Cream Austro-Hungaria of Horseradish Sup Resep , nu ti buku nu sami.
Pumpkins di Éropa Wétan?
Sanajan squash (pumpkins anu squash a) marengan jagong jeung kacang na dipikawanoh salaku Tilu Ngadu'a tatanén, asalna di Kalér jeung Central America 7.500 taun ka pengker, siki maranéhanana kapanggih jalan ka Eropa via padumuk New-Dunya balik ka nagara maranéhanana asalna. Dinten, squash na pumpkins anu dipelak di seluruh dunya sarta mangrupakeun wildly populér di Éropa Wétan. Di dieu 20 Hirup Bisa jadi Anjeun teu Nyaho Ngeunaan Waluh jeung didieu nyaeta ngeunaan squash sacara umum.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 255 |
| total Fat | 13 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 17 mg |
| natrium | 370 mg |
| karbohidrat | 32 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 7 g |