Gratins sakabeh rupa nu dilayanan di Maroko, ti gratins pisan basajan tur Palasik flavored jeung krim, pala sarta hint bawang bodas; mun langkung mantap, concoctions cheesy kawas gratin sayur diulas di dieu. Pikeun piring, kembang engkol nya pre-asak dugi bieu lembut, teras ditutupan ku a, saos bechamel euyeub cheesy saméméh keur dipanggang.
Bari Palasik Perancis kembang engkol gratin nyaéta panggero pikeun Gruyere, didieu Kuring ngaganti cheeses gampang kapanggih - sarta pohara populér - di Maroko: fromage rouge (Edam) jeung ketawa Sapi. Kuring ogé sok ditambahkeun parmesan, nu saeutik a beuli méwah di Maroko, tapi saeutik mana cara salami kuring cagar pamakéan na keur topping breadcrumb.
Cenang resep ku ngaganti Edam kalayan kéju sejen kayaning Gruyere atanapi Gouda. piring nu bisa jadi prepped mimiti dina poé lajeng refrigerated dugi waktos baking.
Ogé coba ieu sisi Maroko lianna: adonan-dipped Goreng kembang engkol jeung Zaalouk tina kembang engkol .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 kembang engkol sirah badag
- Keur saos Bechamel:
- 2 sendok unsalted mantega
- 3 séndok tipung
- 1 cup susu (preferably haneut atawa panas)
- 1 cup krim beurat
- 1/2 cangkir Edam kéju (grated)
- 4 ka 5 porsi ketawa Sapi Opak
- uyah secukupnya
- cabé secukupnya (bodas atawa hideung)
- pala secukupnya (Freshly grated)
- Pikeun Topping nu:
- 3 séndok unsalted mentega (dilebur)
- 1/3 cangkir breadcrumbs garing
- 2 sendok kéju parmesan
- 2 sendok Edam kéju (grated)
Kumaha Jieun Éta
1. Cut nu kembang engkol kana florets leutik, teras ngumbah na solokan aranjeunna.
2. Kulub atawa steam kembang engkol pikeun 4 atawa 5 menit, atawa nepi ka garing-lembut. Mun ngagolak, pastikeun solokan nu kembang engkol parboiled tuntas dina colander hiji, enteng patting garing kalayan anduk a upami diperlukeun.
3. Dina saos pan sedeng, ngalembereh dua sendok tina mantega leuwih panas sedeng-low. Tambahkeun tepung jeung make whisk pikeun ngagabungkeun ogé. Cook pikeun atawa dua menit, whisking terus, dugi campuran nyaeta bubbly tur mulus.
4. Saeutik demi saeutik nambahan susu, whisking terus kalawan unggal tambahan dugi campuran téh lancar sarta teu mibanda lumps. Whisk di krim beurat. Nambahan panas ka sedeng jeung aduk atanapi whisking terus, mawa campuran ka kulub slow. Cook keur salah sahiji atawa dua menit deui, dugi kandel.
5. Angkat pan tina panas ditambah cheeses, aduk atanapi whisking dugi aranjeunna geus dilebur sarta diasupkeun ogé. Tambahkeun uyah, lada sarta pala rasa.
6. Tuang ditambahan saos bechamel kana piring baking Anjeun - cukup keur generously nutupan handap - lajeng nambahkeun kembang engkol ti, nyusun lapisan luhur supados florets anu diposisikan sisi katuhu nepi. Nutupan kembang engkol jeung bechamel sésana.
7. Jieun topping ku ngagabungkeun mentega dilebur ku breadcrumbs na cheeses. Ngadistribusikaeun eta leuwih kembang engkol teh.
Dina tahap ieu, gratin bisa katutupan na refrigerated pikeun baking engké. Ngawenangkeun hiji saeutik waktos baking tambahan lamun nempatkeun dina oven langsung ti fridge.
8. Preheat oven anjeun ka 375 ° F (190 ° C). Panggang gratin nu, uncovered, salila 25 ka 30 menit, dugi kembang engkol teh nyaeta lembut sarta topping nyaeta coklat emas. Ngidinan pikeun niiskeun pikeun 10 menit saméméh porsi.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 495 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 103 mg |
| natrium | 2.610 mg |
| karbohidrat | 25 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 16 g |