Ieu versi és krim nu stracciatella coklat-flecked populér téh euyeub tur pinuh ku rasa. Ieu és krim jeung buah coklat dijieun ditambah némpelkeun vanili buncis (atawa vanili buncis scraped) jeung Golden Sirop Lyle urang. Lamun teu bisa manggihan Lyle urang lokal, pamakéan lampu atawa sirop jagong poék. Lyle urang méré és krim rasa unik tur éndah, jadi make eta lamun mungkin.
The és krim dimimitian ku hiji campuran custard gampang jeung yolks endog, gula, jeung susu. Ngarasa Luncat ka ngagantikeun ekstrak vanili murni pikeun némpelkeun vanili buncis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 gelas krim beurat
- 1 cup sakabeh susu
- 2/3 cangkir granulated gula
- 1/3 cangkir Lyle urang Golden Sirop (atawa sirop jagong)
- 1/8 séndok téh uyah
- 6 yolks endog badag
- 2 teaspoons vanili buncis témpél (atawa 1 scraped vanili buncis sarta 1 1/2 teaspoons ekstrak vanili)
- 3 ons bittersweet coklat (dicincang) (atawa 1/2 cangkir semisweet atawa chip coklat bittersweet)
- minyak nabati 1 séndok
Kumaha Jieun Éta
- Ngagabungkeun cream beurat, susu, gula, jeung sirop emas atawa sirop jagong dina badag, panci beurat. Upami Anjeun keur make hiji buncis vanili, kerok siki kana campuran. Teundeun dina loyang leuwih panas sedeng jeung panas nepika dimimitian kulub.
- Samentara éta, whisk nu yolks endog dina mangkok kalayan uyah.
- Leupaskeun campuran krim tina panas. Bari whisking nu yolks endog, laun tuang ngeunaan 1 cup campuran krim panas kana aranjeunna. Whisk campuran endog deui kana panci jeung nempatkeun panci leuwih panas low. Cook, aduk nepi ka campuran ngahontal 170 F jeung 180 F, atawa nepika jas deui tina sendok hiji. * Ieu ngan bakal nyandak atawa dua menit.
- Tuang campuran kana stainless steel atanapi sagelas mangkok. Panutup jeung refrigerate campuran custard salila sahenteuna 3 jam, atawa dugi tuntas chilled.
- Nempatkeun campuran custard kana mesin és krim sareng ngawitan churning handap parentah produsén urang.
- Teundeun mangkok 1-quart, wadahna, atanapi pan di freezer jadi eta bakal tiis nalika anjeun siap eusian eta ku és krim.
- Samentara éta, kira 20 nepi ka 30 menit méméh és krim rengse, rendang coklat jeung nempatkeun eta di mangkok atawa pan leuwih simmering cai. Aduk dina minyak sayur jeung neruskeun pemanasan dugi dilebur. Hayu coklat nu niiskeun saeutik. Nempatkeun coklat nu dina kantong neundeun dahareun leutik, mencet lolobana hawa kaluar, sarta ngégél tas. Upami diperlukeun, dip kantong disegel tina coklat dina cai panas tetep tina thickening atanapi hardening.
- Nalika és krim lemes beku, atawa ngeunaan tékstur lemes-ngawula (sabudeureun 20 F lamun hoyong pariksa deui dina hiji thermometer dahareun instan-baca), snip sapotong ménél sudut kaluar tina tas. Drizzle nu coklat kana és krim churning dina rélatif ajeg, stream bertahap. Salaku coklat nu geus churned kana és krim éta bakal heuras sarta ngabentuk chip coklat. Nuluykeun dugi sakabéh coklat dipaké.
- Mindahkeun campuran és krim kana wadahna tiis jeung nutupan pageuh. Freeze dugi padet.
* Nalika campuran "jas deui tina sendok hiji," ieu ngabentuk hiji palapis nu, mun anjeun ngajalankeun ramo liwat éta, baris ninggalkeun jalur jelas nu teu ngajalankeun babarengan atawa netes. Whisk dina némpelkeun vanili buncis atawa ékstrak vanili.
Tips sarta Variasi
- Pikeun buah coklat pangsaeutikna, make 2 ons coklat sarta 2 teaspoons tina minyak nabati.
Anjeun bisa ogé kawas
Cherry Coklat Chip es krim
Palasik Coklat es krim
Beureum, bodas, sarta Blue És Cream (buah prambus sarta buah beri biru Swirl)
Creamy Southern Buttermilk es krim
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 222 |
| total Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| kolesterol | 92 mg |
| natrium | 38 mg |
| karbohidrat | 17 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 4 g |