Campuran bungbu Ieu sarupa kari bubuk. Sanajan kitu, bubuk Colombo ngandung hiji bahan ilahar: béas uncooked rasana. Téhnik ieu méré bubuk nu hiji rasa nutty jeung ngajadikeun béas nu gampang grind. béas ogé tindakan salaku thickener alam nalika masak, anu ngajadikeun eta gede pikeun soups na stews.
Bubuk Colombo kahakan lolobana di Hindia Perancis Kulon (Guadelup, Martinik , St. Martin tur Saint Barthélemy (St. Barts) jeung kapuloan leutik Les Saintes, Marie-Galante, sarta La Désirade.). Sanajan kitu, ti sasakala na anu India, éta ogé mangrupa bahan dina resep Betawi jeung Trinidadian. Campuran bungbu disebut oge poudre de Colombo atawa West India kari bubuk. Anjeun tiasa make bubuk Colombo dina sagala resep anu bakal anjeun nganggo kari bubuk. Bungbu nepi meats, jangjangan, atawa sayuran.
resep ieu nyaéta panggero pikeun lolobana bulk, sakabeh rempah lantaran kuring resep ngagunakeun aranjeunna sarta pribadi grind aranjeunna sorangan. Di dieu téh naha: Telor ngandung minyak atsiri, anu dissipate gancang sakali taneuh. Ku alatan éta, sakabeh rempah boga hirup rak panjang tur panggih kuat. Ogé, sababaraha sahiji rempah anu sarua anu dipaké dina Curry Bubuk na Garam Masala, jadi bisa nyieun sababaraha yén pisan. Najan kitu, anjeun tiasa nganggo rempah pre-taneuh, atawa meuli merek dagang bubuk Colombo. pilihan nyaeta Hormat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir béas (uncooked, bodas)
- 1/4 siki cup cumin
- 1/4 siki cup coriander
- 1 séndok hideung siki mustard (konéng atawa coklat bakal ngalakukeun)
- 1 séndok peppercorns hideung
- 1 séndok siki fenugreek
- 1 séndok sakabeh cengkéh
- 1/4 cangkir turmeric
Kumaha Jieun Éta
- Roti bakar nu béas ngaliwatan panas sedeng dina skillet garing dugi a enteng emas. Ngocok loyang mindeng pikeun nyegah ngaduruk. Ieu bakal butuh ngeunaan 5 menit. Mindahkeun béas ka piring atanapi platter pikeun niiskeun.
- Tempat anu rempah sésana, iwal turmeric, kana skillet jeung masak leuwih panas sedeng dugi seungit tur toasty. Ngocok loyang mindeng pikeun nyegah ngaduruk. Ieu bakal butuh ngeunaan 3 menit. Mindahkeun campuran ka piring atanapi platter pikeun niiskeun.
- Tempat anu béas tiis sarta rempah kana ngagiling bumbu, Blénder, atawa prosesor dahareun. Grind kana bubuk rupa. Teundeun bubuk kana mangkok na tuntas aduk di turmeric kana.
- Ayeuna anjeun boga bubuk Colombo. Nyimpen bumbu dina hiji jar, wadahna, atawa baggie disegel airtight. Pastikeun labél dinya tur ngarekam tanggal nu digawe eta. bubuk bakal tetep keur sababaraha bulan.
Sacara tradisional, bubuk Colombo ngandung sikina mustard hideung, nu mangrupakeun hotter ti siki mustard konéng atawa coklat. Tapi, anjeun bisa make naon sadia ka anjeun. Ieu teu nu badag tina bédana a.
Néangan sakabeh rempah di pasar étnis lokal, toko gourmet, toko dahareun alam, sarta online.
Anjeun tiasa make bubuk Colombo di tempat bubuk kari jeung garam masala.