Persis nu motong daging teh domba shank?
shank mangrupa cut ti domba dicokot tina bagian handap suku sato sarta tiasa ti suku hareup (fore shank) atawa suku deui (Hind shank). The fore shank mungkin kaasup bagian tina taktak, sakumaha ogé bagian tina leg, sedengkeun shank Hind bakal ngawengku ukur bagian tina leg pungkur. Shanks domba boga nutupan mémbran kertas-ipis sarta lapisan ipis gajih na anu leaner ti bagian sirloin tina domba hiji.
Ilaharna, mémbran kudu dihapus saméméh masak pikeun mantuan daging jadi leuwih lembut.
Kumaha lembut nyaéta daging dina shank domba?
Daging domba shank pisan tangguh tur pinuh ku jaringan konéktif. Tapi tiasa sumber masakan pisan flavorful na succulent lamun braised atanapi slow asak dina crockpot a. Nalika disiapkeun leres, domba shanks praktis ngalembereh kaluar tulang jeung sipatna item menu populér di réstoran.
Kumaha kedah domba shank masak?
Braise dinya! Musim shanks kalawan uyah jeung cabé jeung coklat aranjeunna dina, pot handap badag beurat. Atur daging kumisan jeung nambahkeun aromatics kayaning bawang, bawang bodas jeung bumbu kawas thyme seger jeung Rosemary kana pot sapanjang kalawan sababaraha saham sapi. Kerok up sagala bit coklat, balik daging ka pot, nutupan eta jeung masak dina oven dina 350 derajat salila kira 1 1/2 ka 2 jam. Eta kudu ragrag off lembut tulang. Lajeng ngawula deui leuwih kentang mashed atanapi creamy polenta .
Hurungkeun kana sandwiches! Saatos shank kasebut braised sarta lembut, hayu eta kmu narik daging kaluar tulang kana shreds. Tumis hiji bawang dina minyak zaitun nepika urang caramelized. Nyebarkeun dua keureut roti crusty alus kalayan mentega, tihang on daging domba shank nu abon sapanjang kalawan tomat, sababaraha greens jeung bawang caramelized.
Nyiksikan jeung Preanger.
Atawa, balikkeun kana BBQ flavored daging ditarik sarta ngalayanan salaku tacos. Kantun nambihan favorit BBQ saos jeung cabe bubuk anjeun pikeun cairan braising saméméh nempatkeun domba dina oven. Lamun asak tur abon, ngawula deui di tacos kalawan toppings favorit Anjeun.
Jieun Stew a! Braise domba, sakumaha per parentah di luhur tapi tambahkeun seledri, wortel, anggur beureum, Rosemary, thyme jeung bay daun ka pot saméméh nempatkeun eta dina oven salila kira 2 jam. Lamun daging anu lembut, dicabut tina pot jeung narik dipareuman balung. Galur saos jeung balik ka pot. Simmer saos leuwih panas sedeng nepika ngurangan ku ngeunaan satengah sarta balik daging domba jeung sambel teh. Ngawula ka leuwih kentang, indomie, polenta atawa béas.