Polenta, diucapkan poh-LEHN-tah, mangrupakeun mush cornmeal atanapi bubur nu asalna di Northern Italy salaku dahareun tani. Ieu bisa jadi sabagian populér di Amérika Serikat, tapi éta pokok nu loba Amerika Italia ngarasakeun salaku bagian tina warisan maranéhanana. Padahal piring ieu sakali dipikawanoh salaku dahareun keur ngaganjel, eta perkara geus elevated mun gourmet status ngaliwatan kritik dahareun jeung bisa kapanggih dina ménu tina sababaraha réstoran paling elegan.
Padahal paling ilaharna dijieun kalayan cornmeal konéng kasar, polenta bisa ogé dijieun tina finely taneuh cornmeal konéng atawa bodas. resep Tradisional nelepon pikeun masak slow di cai atawa kaldu, sanajan jauh tina waktos masak tiasa unattended. Potong kompas modéren ngagunakeun instan atanapi polenta precooked . Polenta mindeng dilayanan salaku, mush kandel lemes, nu bisa jadi topped kalawan asin, a hearty ragoût , atawa kéju. polenta asak ogé bisa leuwih tiis dugi teguh jeung potong wedges, rounds, atawa wangun sejenna, nu bisa dipanggang, grilled, atanapi pan-goreng.
5 Rupa-rupa Polenta
Kawas oatmeal atawa béas, polenta nyaeta serbaguna sarta bisa dilayanan dina rupa-rupa cara iraha wae hidangan dina sapoe. Naon ditambahkeun kana eta jeung kumaha ayeuna teh dibere bisa nyieun aran bagian tina hiji hidangan elegan atawa ngan dahar beurang basajan. Aya tipena béda polenta dumasar kana persiapan piring nu. Béda Maranehna:
- polenta taneuh kasar
- polenta taneuh finely
- polenta instan
- polenta bodas
- precooked (tube) polenta
Mangpaat Polenta
Polenta dipaké dina cara béda gumantung kana hidangan of dinten nu eta keur dilayanan.
- Ngawula ka lemes polenta , boh polos atawa kalayan bumbu atawa kéju, salaku piring samping.
- Paké polenta salaku basa keur piring utama vegetarian, topped kalayan saos atawa ragoût sayur hearty.
- Ngawula ka polenta tinimbang pasta atawa béas sakumaha hiji iringan kana saos daging , stews, atawa chilis.
- Coba polenta lemes-asak salaku sarapan buckwheat panas, topped kalayan buah seger atawa garing, kacang, kayu manis, jeung susu.
- Paké dipanggang atawa grilled rounds polenta salaku basa keur hors d'oeuvres atanapi appetizers.
- Paké polenta precooked atanapi homemade di casseroles.
- Paké polenta pikeun ngaganti kueh garing atanapi puff pastry topping on pot pies.
Polenta Resep
Di dieu ngan sababaraha resep pikeun polenta anu variatif. Coba hiji dasar mimitina, pikeun meunangkeun ngarasakeun tina piring salaku bahan dasar dina masakan leuwih kompleks. Dipencét nepi ka extras anjeun meunang leuwih akrab jeung naon gawéna pangalusna keur anjeun jeung palate Anjeun.
Dua-Opak Polenta Casserole kalawan Suung, Kabupatén Banjarnegara, sarta Bayam
Polenta kalawan Apel maple Caramelized
Michael Chiarello urang Polenta bites kalawan Suung Caramelized