Balik Cicih kuah Sareng ieu Resep Beurre Noisette pikeun sisi atawa Entrees
Beurre noisette, diucapkan Burr-nwah-ZET, mangrupakeun istilah Perancis pikeun "mentega coklat" atawa sacara harfiah "kemiri mentega." Éta hartina hiji condiment hiji-bahan, mantega unsalted, asak dina pan dugi nu kabukti a coklat emas. mentega hasilna boga rasa nutty sarta ditambahkeun kana sayuran, pasta, lauk, omelets atawa hayam. bass laut kalawan supa beurre noisette téh tepung populér.
Kumaha Jieun Brown mantega
Salaku mungkin anjeun terang, mantega ngabogaan titik haseup low jadi masak eta cukup gently "wangsit" eta keur kaperluan ieu dicokot sababaraha kasabaran tur precision.
Ieu salah sahiji téhnik masak nu nyaéta panggero pikeun nengetan konstan. Taya ninggalkeun loyang unattended atawa nyokot panon anjeun kaluar ti mentega Browning. Tuturkeun tips ieu pikeun nyieun mentega coklat anjeun sorangan.
Kahiji, nganggo pan nu boga handap nu henteu poék - pan stainless steel jalan keajaiban. Panas pan leuwih panas sedeng. Inget, teuing panas bakal kaduruk mentega, jadi ngawitan panas lalaunan. Motong mentega kana pats séndok-ukuran jeung misahkeun maranéhna. Mimitian nambahkeun mentega kana dipanaskeun pan salah pat dina waktu assembling sisi mentega ku samping. Maké whisk sakumaha mentega melts, swirl mentega meh cooks merata. Swirl loyang kalana pikeun mastikeun euweuh mentega kaduruk. mentega bakal ngawitan busa sanggeus 30 detik kapayun. Tetep aduk terus jadi mantega mimiti ngalembereh jeung protéin coklat. Tetep hiji panon dina Warna mentega. Nu ditéang a hue coklat emas. Sakali anjeun nempo yén, tuang mentega kaluar pan kana bodo latte ageung atanapi sabagian wadahna heatproof lianna.
Anjeun tiasa make mantega coklat ka rasa sayuran Anggang, mun luhur pastries dipanggang atawa salaku saos pikeun pasta masakan kawas gnocchi. Mun anjeun teu make eta sadayana langsung, nyimpen eta dina wadahna airtight nepi ka dua minggu.
3 Tipe ilahar tina Brown mantega
Ilaharna aya coklat emas, coklat-coklat jeung ampir blackened mentega coklat.
Bedana maranéhanana kudu ngalakukeun jeung rasa tur pamakéan. The darker mentega coklat, nu hadé aranjeunna salaku kontras jeung masakan amis kawas hiji galette apal. Mentega coklat-coklat complements lauk jeung pasta masakan ogé. The lightest tina mantega coklat téh pangalusna dina masakan kawas squash Anggang atawa wortel, dipaké dina dressings Salad atawa malah dipake dina buttercream icing.
Hébat Brown mentega Resep
Salaku gravies buka, mantega coklat téh pangalusna kalawan ditambahkeun bumbu na rempah. Sage, lavender, tarragon jeung lemon thyme téh sadayana tambahan hébat kana resep mentega coklat dasar. Di dieu 5 resep anu ngagunakeun mentega coklat di entrees: