Ieu hébat, resep Méksiko tradisional pikeun hayam grilled. Hadé pisan mun éta ngagunakeun manuk leutik, jadi lamun butuh pisan, ngan meuli deui, teu leuwih badag. Ieu bakal ngabantu tetep turun waktos masak. Ngawula kalawan béas seasoned, tortillas warmed, sarta kacang refried.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 hayam leutik (kira 3 pon / 1.4 kg tiap), motong dina satengah handap tengahna
- 1/2 cangkir / 120 jus jeruk ml
- 1 bawang leutik, dicincang
- 4 cengkéh bawang bodas, minced
- 2
- tomatillos, husks dihapus, dicincang
- 2 sendok / 30 minyak nabati ml
- 2 sendok / 30 jus jeruk ml
- 2 sendok / 30 jeruk nipis ml
- 1/2 séndok / 2,5 ml cabe panas bubuk
- 1/2 séndok / 2,5 ml kayu manis
- 1/2 séndok / 2,5 cengkéh taneuh ml
- Salsa jeung tortillas
- 1-2 limes, ngurangan
Kumaha Jieun Éta
1. tumis bawang sarta tomatillos dina minyak nepi ka lemes. Ngeunaan 5 menit leuwih panas sedeng. Tambahkeun bawang bodas jeung masak pikeun sejen 30 detik nepi ka 1 menit. Tambahkeun juices jeruk sarta rempah. Simmer salila kira 10 menit, aduk mindeng. Angkat ti panas sarta ngantep saos tiis pikeun 20-30 menit.
2. halves Tempat hayam dina wadah badag atawa tas resealable badag. Nutupan kalayan saos jeung refrigerate keur 3-6 jam. Anjeun tiasa marinate saeutik deui lamun perlu, tapi moal leuwih panjang batan 8 jam.
3. Preheat grill. Dipiceun hayam halves ti marinade sarta nempatkeun dina medium grill panas. Grill salila kira 45 menit ngarobah kalana na basting kalayan saos wengkuan unggal 10 menit, pikeun kahiji 30 menit waktu masak. Ulah baste dina panungtungan 15 menit ti grilling. Hayam geus rengse nalika juices ngajalankeun jelas jeung suhu internal ngahontal 175 derajat F. dina pinareup jeung 185 derajat F. dina daging pingping. hawa nu leuwih panas ieu bakal ngabantu kalayan shredding.
4. Sakali asak, piceun hayam halves ti grill. Teundeun onto papan motong badag jeung nutupan sacara bébas kalawan aluminium foil. Hayu sésana daging keur 10-15 menit. Squeeze jus jeruk seger ngaliwatan halves masak. Sacara tradisional, hayam keur abon sarta dilayanan di tortillas warmed dibiruyungan béas Spanyol sarta kacang refried.