Kami moal umum mangrupa kipas badag tina manisan keur sarapan, naha nu mangrupa nu has sarapan Italia - a cappuccino na pastry a - nyaeta terus terang moal favorit kuring.
Salila taun kuring hirup di Florence, kumaha oge, abdi tumuwuh rada gemar salah sarapan saréat sabagean anu dijual di loba kopi bar jeung toko pastry: nu budino di riso ( "béas pudding"): a tart lontar-ukuran saeutik ku emas, rada crumbly pondok-pastry ( "pasta frolla" dina Italia, sablée Pate di Perancis) kerak ngandung sababaraha bites of lembut, pudding béas seungit, Scented kalawan vanili na boh jeruk atanapi lemon (atawa, sakumaha Abdi resep ngalakukeun, a 50 / 50 campuran duanana).
Enteng dusted jeung gula tipung teu overly amis, aranjeunna masangkeun bener ogé kalawan espresso pikeun sarapan atawa ku makéna of Vin Santo (atawa naon baé anggur dessert lianna) pikeun saréat lampu sanggeus-dinner, atanapi cangkir Earl Grey pikeun teatime soré nyokot-kuring-up. Éta bisa didahar dina suhu kamar, sarta anu gampang pikeun ngangkut, ngarah ngadamel tambahan hébat kana sagala piknik atawa potluck.
Paké boh Panci tart leutik (kira 2,5 nepi ka 3 inci diaméterna) atawa muffin tin baku nyieun 12 tarts. Anjeun oge bisa make tins mini tart oval ngawangun (aranjeunna mindeng oval ngawangun di warung pastry Florentine). Aranjeunna nuju biasana dilakukeun dina tins lemes sided, tapi anjeun bisa ngagunakeun tin fluted teuing - eta bisa ngan janten sakedik langkung hésé piceun tina timah nu sanggeus baking.
Catet yén pikeun hiji saréat malah torek, Anjeun bisa ngaliwatan éta crusts sagemblengna tur ngan Panggang dina pudding béas langsung di Panci tartlet atanapi cangkir muffin tin - sok atuh resep aranjeunna cara kieu, sarta kuring nembe diajar yen ieu anu aslina dijieun cara anu - tanpa kulit naon - kitu arguably éta leuwih tradisional / otentik!
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Crusts:
- 2 gelas / 250 gram sadaya-Tujuan tipung
- 1/2 cangkir / 125 gram mentega (8 sendok / 1 iteuk unsalted, chilled, potong 8 lembar)
- 1 ciwit uyah (uyah laut halus)
- 3/4 cangkir / 94 gram gula tipung
- 2 yolks endog
- 1/2 lemon (organik, untreated, atawa jeruk, zested)
- Keur Rice pudding:
- 2 sendok / 28 gram mentega (unsalted, 1 oz)
- 1/2 cangkir / 100 gram Arborio béas (atawa Vialone Nano, Carnaroli, atawa naon baé béas risotto-jenis séjén)
- 1 makéna / 39 ml Vin Santo (Anjeun oge bisa make cognac, brendi, Marsala atanapi hiji Rum yuswa, atawa ngaleungitkeun)
- 2 gelas / 473 susu ml
- 1/3 cangkir / 67 gram gula (granulated)
- 1/2 vanili buncis (siki wungkul, scraped kaluar kalawan ujung péso paring)
- 2 teaspoons ekstrak vanili (atawa vanili némpelkeun)
- 2 endog (keok)
- 1 lemon (organik, zested)
- 1 jeruk (organik, zested)
- Garnish: gula tipung
Kumaha Jieun Éta
Sangkan nu crusts:
Dina processor dahareun (lamun teu boga salah, anjeun gantina bisa nyampur adonan dina mangkok campur kode badag maké cutter pastry atanapi ramo Anjeun), dianggo mentega kana tepung bareng jeung ciwit uyah, nepika nyarupaan a kasar, keusik cornmeal konéng.
Campur dina gula tipung sarta mindahkeun campuran ka permukaan karya.
Ngabentuk campuran kana bentuk gunungapi (kalayan kawah di tengah) jeung tempat nu yolks endog jeung zest di kawah.
Paké garpu pikeun ngéléhkeun yolks na campur kana tepung, teras nganggo leungeun Anjeun digawekeun sésa cairan sarta garing babarengan ngan pikeun ngabentuk adonan a. Janten Kade ulah overwork dinya - nu ngan hayang ka cicing babarengan, disebutkeun crusts anjeun bakal tangguh tur teuas, tinimbang crumbly jeung lembut.
Ngabentuk adonan kana babak hiji, mungkus eta di bungkus plastik jeung refrigerate eta pikeun 30 menit.
Sakali dina 30 menit anu up, preheat oven ka 350 derajat Fahrenheit (180 darajat Celsius).
Dipiceun adonan ka permukaan karya floured jeung gulung eta kaluar pisan ipis (ngeunaan 1/8 "atawa 3 mm kandel).
Motong kana rounds rada gedé ti tins tart anjeun atanapi cangkir muffin, ngagunakeun boh péso paring seukeut atawa bentukna cutter buleud.
Gently mencet adonan kana handap sarta sisi molds kalawan ramo Anjeun, teras Pierce handap hiji sisi unggal sababaraha kali jeung titinggi sahiji garpu. (Dina madang, kerak mindeng ngawangun meh ngabogaan saeutik "lip" sabudeureun tepi, tapi éta pilihan.) Eusian unggal tin jeung kacang garing (tetep adonan ti puffing up bari baking) jeung Panggang dugi coklat emas, ngeunaan 10 menit. Dipiceun jeung sisihkan pikeun niiskeun, teras cabut na Piceun kacang lamun leuwih tiis.
Sangkan nu pudding béas:
Sedengkeun chills adonan, sangkan pudding béas sarta preheat oven ka 392 derajat F (200 derajat C).
Dina hiji médium, beurat-bottomed pot leuwih panas low, ngalembereh mentega.
Nambah béas sarta makéna of Vin Santo (atawa alkohol sejen, lamun ngagunakeun), sarta aduk ku séndok kai pikeun ngeunaan 1 menit.
Tambahkeun susu, gula, siki vanili, sarta vanili témpél atawa nimba na simmer gently, uncovered, leuwih panas low dugi béas nu geus lembut (tapi teu sakabéhna mushy) jeung paling (tapi teu cukup sagala) cairanana kaserep, ngeunaan 15 nepi ka 20 menit.
Ulah ngantep pudding nu meunang teuing garing, sabab eta bakal garing kaluar salajengna dina oven na tarts anjeun bakal garing sarta tangguh, tinimbang beueus sarta creamy. Angkat ti panas sarta ngantep niiskeun saeutik.
Aduk dina endog keok jeung jeruk jeung lemon zest.
Sangkan nu tarts:
Sendok nu pudding béas kana unggal pre-dipanggang kulit nepi ka tepi ka na Panggang salila kira 10 menit, atawa dugi tops anu teguh jeung emas coklat.
Nyetél Panci tartlet atanapi muffin tin dina rak kawat pikeun niiskeun, teras cabut tarts mini keur rak kawat sejen pikeun niiskeun lengkep.
Enteng lebu jeung gula tipung ngan méméh porsi.