Tulang rusuk babi anu mangrupa tambahan populér jeung grill Amérika Kidul. Éta nu disiapkeun loba cara di Amérika Kidul, kawas sapi tulang rusuk (nu ilaharna seasoned kalawan uyah wungkul tur grilled dina gaya Argentinian tradisional - langsung dina grill panas atawa dina nyiduh leuwih hiji seuneu kabuka). tulang rusuk babi kauntungan tina panjang, goreng laun, kalawan marinades na glazes. Jeruk sarta Chili peppers nu ilahar dipaké keur bungbu babi.
Anjeun tiasa masak tulang rusuk ieu sagemblengna on grill, ngagunakeun panas langsung, lamun geus waktuna nongkrong deukeut grill pikeun sababaraha jam, ngajaga hawa jeung mariksa dina tulang rusuk. (Tambahkeun sababaraha chip kai pikeun rasa tambahan). Atawa anjeun bisa manggang aranjeunna dina hawa low dina oven payun waktu, lajeng rengse aranjeunna dina grill ka meunang anu rasa smoky penting. Marinate iga sapeuting mun mungkin.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- rak 2-pound tina babi tulang rusuk - 1 1/2
- Keur marinade:
- 3-4 cengkéh bodas
- 1 séndok uyah halal
- cikal cumin 1 séndok
- 1 séndok garing oregano (atawa 2 séndok daun seger)
- 1 séndok smoked paprika
- bubuk Chili 1-2 teaspoons chipotle
- 4 scallions
- 2 sendok gula coklat poék (atawa ceng)
- 1 séndok
- aji pance némpelkeun Chili cabé
- jus jeruk 1/4 cangkir
- minyak nabati 1/4 cangkir
- 2 sendok beureum anggur cuka
- 1/4 séndok cabe hideung
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun iga: Cabut mémbran ti sisi bony tina rak tina tulang rusuk: Geser péso kusam handapeun mémbran jeung migunakeun péso ka loosen mémbran ti tulang rusuk, teras mesek jauh mémbran. Bilas iga na pat garing. Rub sakuliah kalawan uyah kasar jeung cabé taneuh Freshly.
- Nyiapkeun marinade nu: mesek bawang bodas sarta rendang coarsely. Rendang bagian bodas sarta héjo dina scallions. Teundeun sakabéh bahan marinade dina Blénder atawa kadaharan processor na prosés nepi ka rata sarta ogé blended.
- Tempat anu iga dina piring deet jeung nutupan kalayan marinade kana, rubbing marinade kana dua sisi tina tulang rusuk make ramo. Nutupan kalayan bungkus plastik jeung refrigerate pikeun sababaraha jam atawa sapeuting.
- Preheat oven ka 250 derajat. Tempat anu iga dina salembar badag tina aluminium foil. Tambahkeun marinade jeung mungkus pageuh kalayan langkung foil, mastikeun foil ieu ogé disegel sabudeureun iga. Teundeun pakét foil dina lambaran baking jeung manggang dina oven salila 3 jam. Dipiceun tulang rusuk tina oven na hayu tiis.
- Panas grill mun sedeng luhur, pindah areng ka hiji sisi guna nyieun hiji wewengkon mana iga bisa masak leuwih panas langsung. Tempat anu iga langsung ngaliwatan coals mun sear unggal sisi, teras ngalih aranjeunna kana bagian cooler tina grill (sabudeureun 250 derajat F) jeung masak pikeun 5-6 menit dina saban gigir, brushing aranjeunna kalayan marinade atawa kalayan pilihan pelem glaze. Angkat ti panas sarta ngawula ka haneut.
- Masak tulang rusuk dina grill hijina: Nyiapkeun grill dina: terang areng nu lajeng mindahkeun areng hiji sisi tina grill dina, nyieun hiji wewengkon nu suhu handap - sabudeureun 225-250 derajat Fahrenheit pikeun tulang rusuk. Sear iga dina saban gigir langsung ngaliwatan coals, teras nempatkeun leuwih panas langsung (hawa teu kedah ngaleuwihan 250 derajat). tulang rusuk Cook, basting kalana kalawan marinade, keur 3 - 3 1/2 jam, atawa dugi tulang rusuk ngahontal hiji suhu internal 160 derajat. (Tempo langkung seueur ngeunaan tulang rusuk masak on grill dina dieu ).
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 300 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 13 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 1.780 mg |
| karbohidrat | 16 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 11 g |