Saos Bordelaise-gaya ieu dijieun kalayan beureum anggur na sapi kaldu marengan suung jeung seasonings. Ngagunakeun daging thermometer atawa instan-baca thermometer pikeun nyimpen hiji mata nutup dina suhu ieu manggang urang.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 ka 2 pon sapi tenderloin
- 1 cengkeh bawang bodas (ngurangan)
- Uyah jeung cabé (rasa)
- 2 sendok minyak zaitun
- 4 nepi ka 6 ons suung (thinly sliced)
- 1 bawang beureum atanapi 2 bawang héjo (dicincang)
- 1 cengkeh bawang bodas (finely minced)
- 3 séndok tipung
- anggur beureum 1 1/2 cangkir garing (kayaning Pinot schwa atanapi Cabernet Sauvignon)
- 1 tiasa / 10 1/2 ons condensed kaldu sapi
- 1/4 séndok thyme (garing)
Kumaha Jieun Éta
- oven Preheat ka 400 °.
- Rub manggang sakuliah jeung halves bodas cengkéh; Sprinkle kalawan uyah jeung cabé.
- Manggang nu tenderloin dina pan deet kabuka pikeun ngeunaan 30 nepi ka 35 menit, nepi ka ngeunaan 125 ° ka 130 ° keur sedeng langka keur sedeng. Mun manggang pisan tiis, cacah dina leuwih waktos.
- Angkat ti oven jeung cabut manggang ka platter haneut sarta ngantep sésana.
- Tambahkeun minyak, suung, dicincang bawang beureum atanapi bawang héjo, sarta bodas minced pan drippings; nempatkeun leuwih panas sedeng jeung tumis dugi lembut.
- Aduk tipung dugi ogé anu dicampurkeun; nambah anggur beureum sarta kaldu.
- Simmer dugi ngurangan ku ngeunaan 1/4 ka 1/3.
- Tambahkeun thyme jeung uyah jeung cabé rasa. Ngawula ka barengan sliced tenderloin.
Ngagaduhan 4.
Langkung Sapi manggang Resep
- Iga manggang kalawan bumbu
- Bourbon Sapi Tenderloin Resep
- Tenderloin pikeun Dua kalawan Cream Peppercorn
- Manggang Sapi jeung Bawang bodas sarta Thyme
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 788 |
| total Fat | 31 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 178 mg |
| natrium | 792 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 66 g |