Cuka Balsamic (A ceto Balsamico di Modena) asalna tina Modena di wewengkon Emilia Română Italia. cuka dijieun tina jus anggur nu geus simmered handap pikeun nyieun cairan pisan kentel. Sakali deui geus robah jadi cair pisan kentel, mangka teras nyimpen kana tong kai pikeun ferment, sakapeung pikeun dekade, sarta ieu, ku jauh, sweetest jeung paling awis mésér.
Balsamic mangrupakeun condiment éndah tur dipikacinta ku cooks na chefs dunya leuwih keur kompleks, rasa amis vinegary na kandel. Najan kitu, anjeun bisa nyieun ngumpul cuka amis sorangan di imah nu mimics - tapi pernah bisa ngaganti - hiji asli dina hiji fraksi harga. Sarta éta jadi, jadi gampang pikeun ngalakukeun.
The cuka balsamic ngagunakeun pikeun ngurangan kudu jadi leuwih yuswa, tapi leuwih komérsial sarta laér leuwih murah, nu condong jadi kirang amis tur warna ngagunakeun caramel tinimbang fermentasi. Aranjeunna alus teuing pikeun dipaké dina dressings Salad na anu sampurna pikeun nyieun réduksi balsamic.
Sakali anjeun geus dijieun réduksi anjeun, kagunaan na di dapur téh sajajalan. Ti hiasan liwat ka nambahkeun hiji diménsi tambahan ku rasa ka loba, loba masakan kayaning meats , lauk , cheeses , jeung sayuran liwat ka strawberries (enya, maca nu katuhu), sarta malah és krim, resep ieu heran serbaguna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup cuka balsamic (sakumaha outlined luhur)
Kumaha Jieun Éta
- Sateuacan Anjeun ngawitan, giliran kipas extractor on tinggi atawa buka sakabeh jandéla saperti aya nu bade jadi haseup cuka rada penting.
- Nempatkeun cuka kana panci non-réaktif, preferably salah ku handap kandel.
- Gently panas cuka nu, kantos jadi lalaunan, nepika mimiti simmer. Nurunkeun panas tetep dina simmering cuka sarta sabar ngawenangkeun cuka ka ngurangan. Ulah coba buru bit ieu, eta mangrupakeun proses panjang, sarta cuka nya siap lamun nu kabukti kana glaze syrupy; eta bakal neruskeun thicken sakumaha eta cools kitu piceun tina panas saeutik dihareupeun eta jadi teuing kandel. Anjeun salawasna bisa pop eta deui kana panas deui lamun kudu eta kandel.
- Leupaskeun pan ti panas sarta ngidinan cuka ka niiskeun.
- Anjeun tiasa nyimpen glaze anjeun dina jar kaca atawa botol, sarta eta bakal tetep keur sababaraha minggu; cuka nu teu perlu refrigerating.
Flavorings pikeun Réduksi Balsamic
- Resep di luhur nyaéta pikeun cuka lempeng; Anjeun tiasa nyandak liberties kreatif ku nambahkeun flavorings mun cuka sakumaha eta ngurangan.
- Bumbu nambahkeun rasa kuat alus, tapi ulah sagala bumbu lemes (Basil) sakumaha aranjeunna gampang jadi ruksak di kaasaman tur kalawan panas. Gantina, make teuas nu stemmed variétas kayaning Rosemary na thyme. Salawasna galur ngurangan nu ngaleupaskeun bumbu na batang saméméh ngagunakeun atawa nyimpen.
- Fancy hiji rasa amis tambahan saeutik, teras nambah séndok madu atawa agave .
- Hiji lampu bungbu saeutik sok alus, utamana cengkéh jeung kayu manis. Atawa, sanajan mangrupa ciwit leutik flakes cabe. Janten Kade ulah make teuing; anjeun teu hoyong overpower rasa amis dina.
Tilu Resep fabulous Maké Réduksi Balsamic
- A kombinasi Palasik jeung salah anjeun bakal manggihan sakuliah Italia jeung sesa dunya mangrupakeun Salad caprese nu diwangun ku exquisite munding mozzarella, tomat squeaky seger, Basil, sarta di dieu, drizzled ku ngurangan balsamic heady.
- Hiji cara fabulous pakéan nepi Beets nyaeta balsamic Beets barbecued . Sateuacan masak, aranjeunna drizzled kalawan cuka nu lajeng diasah deui tapi ku ngurangan balsamic. Nikmat.
- A aroma denok jeung rasa madu infused kana ngurangan balsamic di ieu kangkung kentang amis jeung bawang tart.