Salaku naon urang asing anu hirup di Italia sarta learns basa sumur pas discovers, Italia sanes basa seragam: Accents ngarobah nyirorot ti tempat pikeun nempatkeun, sakumaha do ungkapan sarta cara nyebutkeun hal.
Di kota Murlo, kiduleun Siena, persimmons disebut pomi, dina Roma aranjeunna nuju disebut cachi (duanana c urang teuas) jeung di Florence aranjeunna nuju disebut diospri. Kuring nembe ningal hiji sarat tangkal jeung buah di imah Conte Pierlavise di Serego Alighieri urang di Veneto, sarta ngomong, "Kuring resep diospri Anjeun." Anjeunna katingali kosong, dituturkeun gaze kuring, sarta ngomong, "Oh. Anjeun hartosna cachi. Kungsi ngadéngé saha nyebut maranehna diospri méméh".
Padahal maranéhna asalna di Orient, Italia boga kavling tangkal kesemek, boh di yard masarakat sarta di Kebon Raya perkebunan. popularitas nyéta sabenerna mah nu héran. Tangkal nu rada geulis, sarta buah - caang orbs emas-jeruk - nambahan Santika pleasing warna mangsa ahir usum gugur, nalika paling hal kasampak rada drab. Daging buah sorangan anu rada teguh nepi ka maranehna ripen, di mana titik maranehna jadi voluptuously lemes, sarta ampir gelatinous di tékstur. Aya loba variétas tina kesemek anu ripen ngaliwatan bulan gugur, ti Séptémber ngaliwatan Désémber.
Ngeunaan tipena béda kesemek
Sacara lega diomongkeun, aranjeunna bisa dibagi kana dua grup: Non-astringent na astringent.
persimmons Astringent ngandung tingkat luhur tanin, jeung nu pait, chalky, sarta "puckery" sateuacan aranjeunna pinuh ripened na softened, di mana nunjuk chalkiness nu fades: The rasa amis buah asalna mudik, sarta salah sahiji dumadakan understands naha maranéhanana pakait jeung Dewata. Paling umum rupa astrigent kesemek teh panjang, ngawangun buahna tangkal ek Hachiya. Ieu ngan plant sakali aranjeunna asak, sarta nalika aranjeunna asak maranéhna pisan lemes, malah mushy. Aranjeunna asak lamun kulit maranéhanana leupas opacity maranéhanana, ngamekarkeun warna beureum-jeruk pinuh cemerlang, sarta masihan rada cara hiji balon cai teu lamun dipencet ku ramo. daging jadi tembus jeung jelly-kawas lamun asak.
persimmons non-astringent (rupa populér teh Fuyu) anu geus amis, sarta anu pangalusna didahar lamun teguh sarta garing, kawas hiji apal. Aranjeunna biasana squatter batan Hachiyas astringent sarta nyarupaan tomat jeruk atanapi malah pumpkins miniatur. Aranjeunna boga pikaresepeun, rasa ragrag kawas, faintly reminiscent tina kayu manis jeung waluh.
Kumaha Pilih sarta Store Persimmons:
persimmons astringent asak teuing alus jeung lemes keur indit ogé, sarta sanajan kuring geus katempo eta di pasar Italia sarta pasar Asian (taliti dipak dina trays padded), hijina jenis kesemek astringent Kuring geus katempo di pasar Amérika nu leuwih unripe. Pikeun hasten ripening di imah, nempatkeun eta dina kantong kertas babarengan kalayan cau hiji. Nalika aranjeunna asak, maranéhanana kudu refrigerated.
persimmons non-astringent kedah teguh, kalayan henteu spot lemes atawa blemishes, sarta disimpen dina suhu kamar, atawa dina tiis, tempat poék, tapi teu refrigerated.
Kumaha Paké Persimmons
Persimmons geus dipaké pikeun nyieun jams, muih, cookies, puddings, breads gancang, komo és krim.
Dibikeun angka considerable tangkal kesemek di Italia, salah bakal nyangka kavling resep keur maranehna. Cukup Oddly, euweuh: Kusabab naon sadia di Italia nya ilaharna mah jenis astringent, jalma boh meuli eta asak atawa ripen aranjeunna, lajeng saukur ngahakan aranjeunna ku discarding bobot teh, quartering aranjeunna, sarta scooping kaluar daging jeung séndok a, discarding siki jeung Ngahindarkeun sagala urat bodas daging kesemek mungkin ngandung.
Di dieu di handap, sanajan, nyaéta resep basajan pikeun Nyiapkeun dessert rada leuwih kompléks nu mibanda asak, persimmons Hachiya lemes jeung liqueur tina pilihan Anjeun.
Sababaraha langkung gagasan resep basajan, maké Fuyu persimmons:
- Bungkus wedges di keureut tina bresaola (garing kapok sliced sapi) pikeun versi tumiba prosciutto e melone.
- Tos keureut ipis garing Fuyu kesemek di Salad a.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 7 asak, persimmons Hachiya lemes
- 2 nembak ti Strega, Amaretto atawa liqueur tina pilihan Anjeun
- 2 sendok gula
Kumaha Jieun Éta
Suku persimmons na scoop daging kana mangkok, discarding siki jeung sagala string bodas.
Mash daging jeung tukang garpu, nyoplokkeun sagala string semu bodas, kawas anjeun bisa ningali, teras aduk di gula jeung liqueur jeung mix ogé. Chill salila sahenteuna 1 jam, atawa panjang, sendok campuran kana gelas, sarta Preanger.