Nalika usum jeruk téh kana kami, kuring swoon pikeun Meyer lemons, Bearss limes , komo bonbon-amis Kishu mandarins, tapi taya excites kuring leuwih ti jeruk bali. Bodas, beureum ngora, Ruby beureum - aranjeunna geus sagala paporit abdi.
Padahal kapaitan alam jeruk bali urang ngajadikeun eta hiji alam pikeun marmalade, Jigana eta nambihan touch pisan husus ka tradisional curd sejen ngawétkeun, buah. Lemon curd téh paling umum, tapi jeruk bali curd téh kawas lemon curd on stéroid, intensely amis kalawan cukup kapaitan méré eta sabagian otot.
Resep ieu diadaptasi ti Meyer resep lemon curd di Food dina kendi ku Marisa McClellan. The jeruk bali I digunakeun nya éta pink, sarta dina sisi amis, jadi kuring ditambahkeun a dash of Campari. liqueur pait Ieu pelengkap alam mun jeruk bali, kalawan rasa bittersweet saimbang nu sigana mawa kaluar rasa tina jeruk bali. Ogé ditambahkeun a hue rosy, hinting dina buah pink I dimimitian kalawan. Kusabab tingkat pH jeruk bali anu variable, abdi teu nyarankeun resep ieu cai-mandi Pangaléngan.
Nyieun curd téh gampang, tapi teu ngurus. Aduk campuran terus bari dina panas, lest anjeun ngajalankeun résiko tina endog curdling, atawa sahenteuna jadi grainy. Teu kawas jam na jelly resep, kartu bisa diskalakeun, tapi tetep dina pikiran nu volume luhur baris merlukeun deui waktu keur curd ka diatur, anu dina gilirannana deui merlukeun leuwih care teu curdle masak.
The curd final bakal caang, amis, jeung tepi pait bracing. Ieu nikmat dina scones, és krim, atawa salaku lapisan keusikan di muih.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 jeruk bali sedeng
- 4 yolks endog badag
- 2 endog badag
- 1 1/4 cangkir granulated gula
- 1/2 ounce Campari (pilihan)
- 6 séndok tiis mentega unsalted, potong batu
Kumaha Jieun Éta
- Siapkan alat keur ngagolakkeun ganda, atanapi ngadamel hiji kalawan mangkok cukup badag diuk leuwih pot tina cai nu ngagolak tanpa noel beungeut caina. Gaduh dua kendi satengah pint bersih siap.
- Zest nu jeruk bali ku zester atanapi grater pisan rupa. Sisihkan. Potong jeruk bali zested dina satengah, sarta jus, straining kaluar bubur nanaon. Ngukur 1/2 cangkir jus, jeung cagar sésana pikeun pamakéan nu séjén.
- Campur zest jeruk bali jeung gula, rubbing bareng jeung ramo Anjeun dugi seungit sarta gula karasaeun kawas keusik beueus. Sisihkan.
- Nempatkeun ngeunaan 2 "cai di handapeun alat keur ngagolakkeun ganda atawa pot, sarta mawa ka simmer leuwih panas sedeng gelembung kedah ngan megatkeun beungeut;.. Teu kulub Dina luhureun atawa mangkok, kaluar panas, ngagabungkeun endog jeung yolks, sarta whisk dugi pinuh digabungkeun. Tambahkeun kombinasi zest-gula, sarta whisk dugi pinuh leyur na campuran thickens saeutik. Nambah 1/2 cangkir jus jeruk bali jeung Campari, upami nganggo, sarta whisk dugi digabungkeun.
- Nempatkeun luhur dina alat keur ngagolakkeun ganda, sarta nambahan mentega cubed. Paké spatula silikon jeung aduk campuran. Aduk terus dugi mentega melts na incorporates, sarta campuran thickens ngeunaan 10 menit. Anjeun bakal nyaho ayeuna teh dimimitian thicken lamun eta jas deui tina spatula nu. Nalika eta ngahontal dénsitas krim haseum, éta siap.
- Tuang curd ka kendi beresih. Ngidinan pikeun niiskeun ka suhu kamar. Refrigerate sarta ngagunakeun dina tilu minggu, atawa freeze nepi ka 6 bulan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 74 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 62 mg |
| natrium | 22 mg |
| karbohidrat | 9 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 2 g |