curd Ieu pohara populér di California, dimana eta biasana dijieun kalayan pituin Meyer lemons. A lemon Meyer mangrupakeun cross antara hiji lemon sarta jeruk mandarin , sarta datang ti Cina dina 1908. Ieu dipelak sadayana sakuliah California, jeung chefs gancang murag asih jeung amis, rasa kompléks na.
Sakali a Darling tina gerakan "California asakan", lemon curd kiwari umum dina loba ménu dessert. Lamun bisa meunang Meyer lemons, masihan eta try. Lamun henteu, ulah salempang; éta kénéh pisan nikmat jeung lemons biasa. Bari ayeuna teh tradisional dilayanan salaku topping keur muih, éta ogé éndah spooned leuwih mangkok berries seger.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 yolks endog badag
- Gula 1 cup
- 1/3 cangkir jeruk nipis (ti 4 ka 5 lemons)
- 2 sendok lemon zest
- 1/2 cangkir mentega unsalted (tiis jeung potong 1/8-di keureut)
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun 1 inci cai panci sedeng jeung mawa ka simmer leuwih panas low. Dina mangkok logam sedeng, whisk nu yolks endog jeung gula salila kira 2 menit nepi ka rata sarta ogé blended. Whisk dina jeruk nipis sarta zest dugi digabungkeun.
- Tempat anu mangkuk Pergaulan on luhureun panci nu (mangkuk kedah cukup lega pikeun nyocogkeun on luhureun panci, tapi teu matak noel cai simmering). Masak campuran leuwih caina, aduk terus ku spatula karét, scraping handap sarta sisi mangkuk anjeun kocok, dugi campuran dimimitian pikeun thicken, sarta bakal jaket deui tina sendok hiji. Ieu kudu ninggalkeun jalur dina bagian tukang séndok sarta bakal baca 170 ° F dina thermometer a. Ulah ingkeun kulub campuran. Ieu bakal butuh kira 7 nepi ka 10 menit. Dipiceun mangkuk ti caina. Hurungkeun burner nu pareum.
- Whisk mentega kana campuran nipis, nambahkeun hiji nyiksikan dina hiji waktu. Antosan dugi tiap sapotong mentega anu ampir sakabéhna leyur saméméh nambahkeun salajengna.
- Sendok nu curd lemon kana mangkok bersih atanapi sababaraha peti kaca leutik sarta nempatkeun sapotong bungkus plastik langsung dina beungeut curd ka nyegah kulit tina ngabentuk. Hayu nu curd tiis kana suhu kamar. Bakal neruskeun thicken sakumaha eta cools. Refrigerate nu curd dugi siap pake.
Resep Catetan jeung Tips
• Cover na refrigerated, anu lemon curd bakal tetep keur 2 nepi 3 minggu, atawa tempat dina wadahna airtight na freeze nepi ka 2 bulan.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 63 |
| total Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| kolesterol | 36 mg |
| natrium | 11 mg |
| karbohidrat | 7 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 1 g |